紅酒的儲(chǔ)存對(duì)溫度有要求，如果溫度太高，紅酒的品質(zhì)就會(huì)受到影響。特別是夏天的時(shí)候，天氣都比較熱，這個(gè)時(shí)候室內(nèi)的溫度都會(huì)很高，這樣的高溫環(huán)境下是不利于紅酒儲(chǔ)存的。那么高溫天氣怎么儲(chǔ)存紅酒？接下來(lái)小編就給大家介紹下高溫天氣下保存紅酒的小妙招。
高溫天氣下保存紅酒的小妙招
1、恒溫
葡萄酒一般適宜在恒溫環(huán)境里儲(chǔ)藏。恒溫指的是不要經(jīng)常讓酒處于忽高忽低的劇烈溫度變化中，不然酒體很容易遭到破壞，容易影響飲用口感。不過(guò)，在炎炎夏日，如果家中不具備恒溫柜、地窖等，可以讓葡萄酒在某個(gè)溫度較低且恒定的地方儲(chǔ)藏。
2、恒濕
對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境的濕度，一般維持在70%左右為宜。如果濕度太高，則軟木塞、酒標(biāo)容易腐爛；如果濕度太小，軟木塞易失去彈性，無(wú)法密封酒瓶，導(dǎo)致氧化，影響飲用口感。
3、通風(fēng)避光
此外，最好將葡萄酒儲(chǔ)存在通風(fēng)、避光的環(huán)境里，否則葡萄酒容易變質(zhì)，尤其是日光燈容易使酒發(fā)生還原反應(yīng)而產(chǎn)生難聞的味道。
儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度
理想的存酒的溫度是10-15度，溫度高酒成熟過(guò)快，酒會(huì)粗糙，欠雅致，也很快就變老了，如果一個(gè)月的室溫達(dá)29度，已經(jīng)不可收拾了，溫度加10度，會(huì)令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過(guò)5度，如果溫度在六小時(shí)內(nèi)迅速升高，酒的陳化會(huì)很迅速，最后變壞，也會(huì)導(dǎo)致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導(dǎo)致氧化。
家里適宜儲(chǔ)存紅酒的地方
1、酒柜
如果自家條件允許的情況下，建議購(gòu)買一個(gè)葡萄酒專用柜，未開封的葡萄酒橫放儲(chǔ)存。
2、地下室
家中的地下室是儲(chǔ)酒的好地方。由于地下室溫度較涼爽，光照也較少，很符合葡萄酒的儲(chǔ)存條件。但是也要注意濕度不能過(guò)高。
3、衣柜
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很多家中都不具備專門的酒柜。其實(shí)家中的衣柜就是個(gè)不錯(cuò)的地方。夏季炎熱，很多家庭都會(huì)開空調(diào)，此時(shí)，用衣服將葡萄酒包裹起來(lái)，靜止平放在衣柜角落里，這樣既能保證溫度適宜，又能避開陽(yáng)光直射。
4、儲(chǔ)物間
此外，如果家中有專門的儲(chǔ)物間，則可以用紙箱墊上幾件舊衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在儲(chǔ)物間的角落，這樣也可以保證恒溫避光的儲(chǔ)存條件。
紅酒的保存期限
葡萄酒是有生命的。普通白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來(lái)后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就開始老了。有些白葡萄酒的生命周期也能達(dá)到10年以上，而紅葡萄酒一般存放3-5年，較好的可以保存5-15年，極少數(shù)非常棒的可以保存15年甚至以上。之后開始衰退。因此紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期長(zhǎng)一點(diǎn)。所以長(zhǎng)期封存要看就的品質(zhì)，和的時(shí)候要注意醒酒方法。當(dāng)然，買紅酒的時(shí)候也可以看一下紅酒的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，還可以問(wèn)一下該商家。
此外，已經(jīng)開瓶的紅酒保質(zhì)期和未開瓶的紅酒保質(zhì)期是不一樣的，未開瓶的紅酒保質(zhì)期長(zhǎng)，而一旦打開的紅酒保質(zhì)期則會(huì)比較短。一般情況下，紅酒一旦打開，就會(huì)有空氣進(jìn)入到瓶中去和紅酒發(fā)生氧化作用，加快紅酒衰老，這時(shí)的紅酒一般放3天就會(huì)開始變質(zhì)了。所以，紅酒一旦打開就應(yīng)該在變質(zhì)前喝完，不要存放久了。
總結(jié)，紅酒的理想儲(chǔ)存溫度是10-15度，因此在高溫天氣的時(shí)候，要注意將紅酒放置在合適的環(huán)境下存放。否則過(guò)高的溫度會(huì)導(dǎo)致紅酒品質(zhì)變差，這樣就不好喝了。總的來(lái)說(shuō)，想要品嘗到紅酒的美味，其儲(chǔ)存是不可忽視的。
