威士忌也作為比較著名的洋酒，根據(jù)不同的地方有著不同的工藝以及釀造原料，其中最具有特色的為日本的威士忌品牌，由于當(dāng)?shù)匚挥跍貛Т箨懶詺夂颡?dú)特的地理位置和環(huán)境。日本的威士忌現(xiàn)在屬于所謂世紀(jì)中發(fā)展比較全面的，很多人沒有任何理由便會(huì)喜歡上這款洋酒系列，她其實(shí)就像一朵水蓮花一樣比較嬌羞，在市場(chǎng)上涌現(xiàn)出了很多比較有名的日本威士忌品牌，具體都有哪些？
1.竹鶴
竹鶴政孝，被稱為日本威士忌之父，同時(shí)也是「NikkaWhisky」的創(chuàng)業(yè)者。因此將竹鶴作為「PureMaltWhisky」的品牌。所謂PureMaltWhisky，是多數(shù)蒸餾所在制作威士忌時(shí)的混合原料(威士忌的原酒)。因此依據(jù)調(diào)酒師的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，產(chǎn)生了“濃郁香淳”及“爽口”等兩種口感的「竹鶴」。竹鶴品牌中有「竹鶴PureMalt」、「竹鶴17年P(guān)ureMalt」、「竹鶴21年P(guān)ureMalt」、「竹鶴25年P(guān)ureMalt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前為止都還是國(guó)際品評(píng)會(huì)中屢屢獲獎(jiǎng)的知名威士忌。最近一次則是在2015年，「竹鶴17年P(guān)ureMalt」在WWA(WorldWhiskeyAward)中獲選為世界最佳調(diào)和麥芽威士忌(World?Best?BlendedMalt(PureMalt)。這款竹鶴17年，混合有50種以上的原酒，能品嘗到各種纖細(xì)的獨(dú)特香氣。像是威士忌特有的焦香與儲(chǔ)酒桶圓潤(rùn)甘甜的木香所相互融合形成的絕妙平衡香氣。若您是日本威士忌的新手，推薦您可以從這款威士忌酒作為入門喔！
2.單一純麥(SingleMalt)余市
因?yàn)榕c威士忌的產(chǎn)地?蘇格蘭的氣候環(huán)境類似，同樣是「竹鶴」的創(chuàng)辦人竹鶴政孝在北海道?余市所建立的蒸餾所。面日本海三面靠山、又有河川，擁有豐富的水源環(huán)境，空氣新鮮而且四季氣溫涼爽，完全就是一處適合制造威士忌的土地所在。在余市所制造的威士忌品牌為「SingleMalt(單一純麥)余市」。余市蒸餾所，是采用世界上罕見的石炭直火蒸餾法、因此在酒香中帶有一點(diǎn)點(diǎn)的焦香是主要的特色。使用橡木制的儲(chǔ)酒桶正好與熟成的威士忌其獨(dú)有的芳香甘甜合拍，可以品嘗到特有的果實(shí)香氣，喝起來口感相當(dāng)滑潤(rùn)。另外，因?yàn)槭鞘褂媚嗵糠ǜ稍稃溠?，更能品味到?qiáng)烈的麥芽香氣。這就是在余市的氣候與石炭直火蒸餾法下所誕生的日本味的威士忌。
3.山崎
山崎，是日本知名的飲料大廠三得利在日本國(guó)內(nèi)初次開設(shè)的威士忌蒸餾所，主要制作單一純麥威士忌(SingleMaltWhisky)「山崎」。據(jù)說位于京都郊外的山崎，其所在地是個(gè)擁有好水的鄉(xiāng)里，而這里的水質(zhì)從創(chuàng)業(yè)當(dāng)時(shí)到現(xiàn)在為止都沒有改變。以好水制作出來的「山崎」，在初期即分有「山崎」、「山崎12年」、「山崎18年」、「山崎25年」等4款威士忌，而這幾款歷經(jīng)數(shù)年的商品，仍持續(xù)在世界性的品酒會(huì)中獲獎(jiǎng)，堪稱是日本威士忌的代表款。4款威士忌中又以「山崎12年」最受歡迎，因此常常呈現(xiàn)缺貨壯態(tài)。除了特有的香氣很受歡迎之外，因?yàn)槭褂貌煌馁|(zhì)的像是白橡木儲(chǔ)酒桶、西班牙橡木儲(chǔ)酒桶、水楢(學(xué)名QuercuscrispulaBlume)儲(chǔ)酒桶等原酒儲(chǔ)酒桶所混合出來的復(fù)雜香氣，正是只有山崎12年威士忌才能品嘗到的纖細(xì)口感。另外也可以品嘗到柿或桃、香草等不同的果實(shí)香味，余韻芳香宜人。這是一款「如果沒有喝過這一款日本威士忌，就別說你喝過日本威士忌！」的個(gè)中極品。
4.響
「響」，與「山崎」同為三得利所制造的調(diào)和威士忌。以“人與自然共鳴”為三得利的企業(yè)理念所命名的「響」，目前的「JAPANESEHARMONY」系列分有17年、21年、30年等3種酒款。其中「響21年」，受獎(jiǎng)經(jīng)歷最多、還獲頒世界公認(rèn)的日本威士忌(JapaneseWhisky)最高榮譽(yù)。在2013～2015這3年間、榮登「InternationalSpiritsChallenge」的威士忌部門的最高賞而享譽(yù)國(guó)際。響，調(diào)和有京都?山崎、山梨?白州、以及愛知?知多等3處蒸餾所的原酒，再經(jīng)過21年的超長(zhǎng)熟成期，就是為了讓原酒達(dá)到最佳表現(xiàn)，每一口都能品嘗到豐富的協(xié)調(diào)口感！這款威士忌有著令人贊嘆的琥珀色澤，還有花一般的甘甜芳香香氣，這正是只有經(jīng)過21年的熟成才能品嘗到的濃醇深厚的余韻口感，更是這款高級(jí)威士忌酒的最好證明。若有機(jī)會(huì)在酒吧中見到這款威士忌，請(qǐng)務(wù)必品嘗試喝看看呀!
5.IchirosMalt
不是所謂日果，也不是三得利等大廠出品，而是新進(jìn)氣鋭的獨(dú)立酒廠「VentureWhisky」所制造的「IchirosMalt」威士忌酒。從2007年開設(shè)蒸餾所以來，數(shù)次在「WWA(WorldWhiskyAward)」或威士忌専門雜志受獎(jiǎng)，是經(jīng)常賣到缺貨，非常受歡迎的一款威士忌。因?yàn)檫@款威士忌的稀少性，因此也出現(xiàn)些狂熱的粉絲，但受歡迎的主要理由仍是因?yàn)橹圃煺邔?duì)于威士忌的徹底講究，而這也直接反應(yīng)在威士忌的口感味道上。創(chuàng)業(yè)者肥土伊知郎，對(duì)日本的酒吧進(jìn)行了徹底的調(diào)査訪談，然后還從英國(guó)直接進(jìn)口蒸餾器。對(duì)于熟成期間使用的儲(chǔ)酒桶或是制造原料等都徹底的調(diào)查研究，然后致力于世界罕見珍貴的“蒸餾所獨(dú)自的麥芽開發(fā)”。IchirosMalt，與那些大廠比較來說，是屬于少量生產(chǎn)但上市種類相對(duì)較多的威士忌，而共通點(diǎn)則都是采用日本從古至今使用的木材“水楢”作為儲(chǔ)酒桶，因此都有一股屬于東方特有的香氣。而這個(gè)獨(dú)特的香氣，也正是IchirosMalt才有，并獲得高度贊賞的原因。如果有機(jī)會(huì)遇上了，請(qǐng)務(wù)必品嘗試飲這款難得一見的威士忌喔！
如何挑一款合適的威士忌
YAMAZAKI山崎威士忌。來自日本的單一麥芽威士忌，誕生于日本第一個(gè)威士忌蒸餾廠——山崎蒸餾廠，秉承傳統(tǒng)的木桶槽發(fā)酵工藝，以多形狀的蒸餾器和創(chuàng)新的蒸餾方式打造風(fēng)味豐富的酒體，加上日本特有的水楢木桶，賦予了威士忌濃厚的東方色彩。明亮的淡琥珀色調(diào)，在酒杯中展現(xiàn)華美風(fēng)姿。奶油、櫻桃、香蕉和巧克力包裹著草莓的香氣撲鼻而來，彌漫著典雅的松木香，更有日本橡木桶陳釀后的東方風(fēng)韻，入口有蜂蜜般的微甜，又帶有紅酒的酸度，飽滿的果味充盈口腔，感受香草、肉桂的淡雅余韻。佐餐方面，宜搭配口味清淡的海鮮。
YAMAZAKI山崎12年威士忌。同樣來自山崎蒸餾廠，是嚴(yán)選12年以上酒齡的原酒精釀而成，在國(guó)際專業(yè)烈酒評(píng)選和大獎(jiǎng)賽（ISC/IWSC/SWSC）上屢獲金獎(jiǎng)，得到了全球眾多威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽(yù)。明亮的淡琥珀色調(diào)，閃耀著迷人的東方風(fēng)情。開瓶后，桃子、成熟的柿子和柑橘果醬的香味縈繞鼻息，入口可以感受到黃油、椰子、沉香、丁香等慢慢擴(kuò)散的甘甜，清新的香草和水楢木古酒桶典雅的熟成木香交糅，造就悠長(zhǎng)余韻。也很適合搭配口味清淡的海鮮。
來自日本的混合麥芽威士忌，自1989年誕生以來屢獲殊榮，得到了全球眾多威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽(yù)。《葡萄酒愛好者》、酒窖追蹤、WhiskyAdvocate網(wǎng)站都不約而同地對(duì)它打出了90+的高分。不拘泥于熟成的年數(shù)，融合多種麥芽和谷物原酒，調(diào)制出這一細(xì)膩和諧的佳釀。24面切割的瓶身造就華美質(zhì)感，為琥珀色的威士忌平添韻味。迸發(fā)出清新的花香、橙味與成熟的木質(zhì)香、檀香交糅的迷人芬芳，入口如蜂蜜般香甜，帶有些許橘皮的干澀，營(yíng)造豐富層次感，經(jīng)日本特有的水楢橡木桶醞釀，散發(fā)深遠(yuǎn)典雅的余韻。
HIBIKI響21年威士忌。同樣是來自日本的混合麥芽威士忌，嚴(yán)選21年以上酒齡的麥芽和谷物原酒精釀而成，在國(guó)際專業(yè)烈酒評(píng)選和大獎(jiǎng)賽（ISC/IWSC/WWA）上屢屢奪魁，得到了全球眾多威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽(yù)，《葡萄酒愛好者》也對(duì)它打出了95的高分。蒼勁的書法標(biāo)貼加上深琥珀酒色，頗具和風(fēng)醇韻，彌漫著葡萄干、杏、草莓、果醬、香草的濃郁香氣，入口時(shí)升騰起淡雅的辛辣，恰到好處地伴有些許酸甜，細(xì)味間還有餅干、烤布丁的口感，輕咽入喉，剩下經(jīng)歲月沉淀的深遠(yuǎn)余韻，繚繞心頭。
綜上所述，日本的威士忌之所以火爆起來，是因?yàn)樗鼡碛兄约鹤瞠?dú)一無二的個(gè)性，并且在釀造的過程中會(huì)加入一些比較細(xì)致的工藝和情操融入其中，比較著名的威士忌品牌有著自己最獨(dú)到的精妙之處，其中比較著名的竹鶴威士忌，它被稱之為是日本的威士忌之父，在釀造的過程中，保持了絕妙的平衡香氣，對(duì)于一些初次品嘗威士忌的人再合適不過。
