現(xiàn)在自己動手釀造果酒已經(jīng)成為了一種潮流，尤其是對一些普通的家庭，這樣就可以喝到經(jīng)濟實惠的果酒，也可以避免了對于身體的危害，因為在市場中，我們可能不知道在其中會摻雜一些什么樣的有害成分，自己釀造的果酒由于是第一次嘗試，可能對于它的口感以及釀造方式并沒有一定的把握，有時候釀造的果酒太過于甜了，我們應該如何處理？
1、釀制過程中少放白糖
在釀制葡萄酒的時候應知該盡量少放白糖，有很多人在釀制葡萄酒的時候，因為害怕葡萄酒不甜，故意往葡萄中放入了大量的白糖，結果釀制出來的葡萄酒甜得膩人，根本無法正常飲用，因此在放置白糖的時候，一定要按照科學的比例放置白糖，千萬不要隨心所欲地放白糖。
2、提升葡萄酒溫度
葡萄酒太甜除了放置白糖過多引發(fā)之外，還可道能因為溫度達不到要求，導致葡萄的發(fā)酵不能正常進行，在這種情況下葡萄酒的甜度也會出現(xiàn)大幅度上升，因此需要提升葡萄酒釀制的溫度，保證葡萄可以完全內(nèi)發(fā)酵。也可以將非常甜的葡萄酒和不甜的葡萄酒完全融合在一起，最終得出的葡萄酒味道馬上可以恢復正常。
3、添加活性酵母
自釀葡萄酒太甜主要是由于葡萄酒發(fā)酵不完全造成的，在缺乏酵母的情況下，自釀葡萄酒的發(fā)酵會變得遲緩，甚至會出現(xiàn)停止，因此需要將容適量的活性酵母加入到葡萄酒中，一方面使發(fā)酵完全進行，另一方面也可以縮短準備的時間，可以在最短的時間內(nèi)飲用到自己釀制的葡萄酒。
自釀果酒要注意什么
1.水果清洗后務必瀝干或自然風干，這樣釀出的酒才不會走味。
2.釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。
3.釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
4.所有密封容器，務必除去水汽及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。
5.釀水果酒時，需使用酒精濃度高于40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來，著色性也很強。
小編總結，自釀的水果酒中有點太甜，我們可以在過程中少放一些白糖，這樣也不會使它甜的膩人，大家也可以進行完全放心的飲用，我們在進行釀造水果酒時，最好還是要做好一些攻略，千萬不要隨心所欲的進行釀造，不僅僅會使果酒的口感有所影響，而且也會容易滋生一定的細菌，再進行添加活性酵母的同時，會發(fā)現(xiàn)他是經(jīng)過一定的發(fā)酵溫度制造而成的，因此我們在進行釀造水果酒時一定要注意它的溫度。
