長相思葡萄酒是國內(nèi)外諸多葡萄酒類型中的一種，屬于白葡萄酒，長相思葡萄酒的酒體主要呈淺黃色，以白葡萄作為主要釀酒原料，散發(fā)著濃郁的葡萄果香氣和淡淡的水果清香，口感上具有清爽甘甜的特點，由于長相思葡萄酒中的含糖量比較低所以相對熱量也比較低，非常適合女性朋友飲用，長江斯葡萄酒的品種是非常多的，在全世界范圍內(nèi)也有非常多的產(chǎn)地，由不同產(chǎn)地釀造的長相思葡萄酒，無論是在品質(zhì)上還是口感上都有較大的差異，對于酒量較差或初次飲用葡萄酒的人，這款酒應(yīng)該是首選，口感相對清新順滑，非常爽口，搭配不同的食物能夠散發(fā)出不同的香氣。
長相思葡萄酒也叫白蘇維翁葡萄酒，長相思是白葡萄酒的一種，酒液是淺黃色，香氣濃郁，有青草味、瓜果味等，口感有明亮、清新、爽口的特點，主要是因為它的高酸度和低含糖量。
長相思葡萄酒SauvignonBlanc是一種很受歡迎的白葡萄酒，由長相思白葡釀制而成。長相思葡萄釀出酒的顏色比較淺，新酒甚至接近于無色，香氣很清新，具有很好的礦物質(zhì)、青草和水果的香味。
長相思的風(fēng)味種類繁多，這取決于它的產(chǎn)地。例如，來自舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)(波爾多，盧瓦爾河谷)將會更加礦物質(zhì)和火石的味道，而來自新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)(新西蘭，澳大利亞，加利福尼亞)的長相思將會有更多的青草味和熱帶水果味。
長相思葡萄酒是很多人喝白葡萄酒的首選，這種酒清新、爽口，而且非常容易飲用。它的高酸和廣泛的風(fēng)味使得這款酒很容易和食物搭配。
長相思（SauvignonBlanc）是一個芳香型白葡萄品種，果皮呈綠色，果實小巧且果串緊湊。由于該品種具有早熟的特征，所以溫涼氣候下生長的長相思最能展現(xiàn)其特色。涼爽氣候下的長相思通常以綠色水果的特征和草本氣息為主導(dǎo)，如青蘋果、柑橘、蘆筍和接骨木花等；而溫和氣候下的長相思更為成熟，會表現(xiàn)出更多的熱帶水果風(fēng)味。說到該品種最令人印象深刻的地方，那便是它十足的酸度——清爽、活潑而動人。
葡萄酒為什么可以用來做菜？
葡萄酒的去腥調(diào)味作用葡萄酒中的乙醇是烹飪中產(chǎn)生香氣和去除腥膻味的重要因素之一，特別是烹制動物性原料菜肴時。例如在烹制許多牛肉類、羊肉類菜肴的過程中，添加適量的葡萄酒則具有很強(qiáng)的去腥除膻、增香調(diào)味的作用。因為在肉類、魚類、禽類等原料中，一般都含有一定量的具有腥味的成分，如三甲胺、硫化氫、甲硫醇、四氫吡咯、四氫吡啶等。這些具有腥味的成分可以溶解在乙醇中，受熱后隨酒中的揮發(fā)成分一同揮發(fā)出去，從而達(dá)到除腥去臭的目的。同時，葡萄酒中的醇類（如乙醇）與原料中所含有的有機(jī)酸發(fā)生一定的化學(xué)作用，從而生成有令人愉悅的、香氣撲鼻的酯類化合物，這些酯均可起到使菜肴的香氣更加濃郁，菜肴的味道更加可口之目的。
在烹飪過程中，適當(dāng)加點葡萄酒可以賦予菜肴一種奇妙的風(fēng)味，讓菜肴變得鮮美無比。葡萄酒包含糖分、酸和單寧，這些，都會影響它的口感；如果加入菜肴中，也會影響菜肴的口感。其他一些比較微妙的成分，如醇香，通常會在烹飪過程中揮發(fā)掉。為了讓葡萄酒的主要成分可以與菜肴的味道達(dá)成平衡，要特別注意葡萄酒的酸度，在烹飪時少加一些檸檬汁或者酸，因為葡萄酒可以給菜肴帶來酸味。在用白葡萄酒來烹飪時，這點尤其需要注意，因為白葡萄酒的酸度通常比較高。如果是烹飪魚肉或者蔬菜，最好選擇一款干型的、未經(jīng)橡木桶陳釀的葡萄酒。如果菜肴中包含洋蔥、胡蘿卜和番茄，由于這些材料都含有比較高的糖分，烹飪時最好選擇相對偏甜的、酒體豐滿的白葡萄酒，讓菜肴的甜味與葡萄酒的甜味完美融合。
綜上所述，很多喜愛葡萄酒的人應(yīng)該都知道，葡萄酒除了能夠飲用之外，還有很多的使用方法，比如生活中比較常見的，將葡萄酒加入到菜中，能夠使口味變得更加特別，比如一款非常知名的紅酒燴牛肉，葡萄酒作為主要調(diào)料調(diào)制而成的，葡萄酒在與肉類搭配時，不僅能夠去除肉類所特有的腥味，還能夠使肉質(zhì)變得更加鮮嫩可口。