在生活中每一個(gè)果酒都會(huì)有他自己最獨(dú)一無二的特點(diǎn)和風(fēng)味，每當(dāng)夏天來臨的時(shí)候也是水果豐收的季節(jié)，這時(shí)候家家戶戶便開始行動(dòng)起來釀造形色各異的葡萄酒。我們有的時(shí)候可能會(huì)第1次嘗試釀造的葡萄酒太過于甜了，應(yīng)該如何進(jìn)行處理？
1、釀制過程中少放白糖
在釀制葡萄酒的時(shí)候應(yīng)該盡量少放白糖，有很多知人在釀制葡萄酒的時(shí)候，因?yàn)楹ε缕咸丫撇惶?，故意往葡萄中放入了大量的白糖，結(jié)果釀制出來的葡萄酒甜得膩人，根本無法正常道飲用，因此在放置白糖的時(shí)候，一定要按照科學(xué)的比例放置白糖，千萬不要隨心所欲地放白糖。
2、提升葡萄酒溫度
葡萄酒太甜除了放置白糖過多引發(fā)之外，還可能因?yàn)闇囟冗_(dá)不到要求，導(dǎo)致葡萄專的發(fā)酵不能正常進(jìn)行，在這種情況下葡萄酒的甜度也會(huì)出現(xiàn)大幅度上升，因此需要提升葡萄酒釀制的溫度，保證葡萄可以完全發(fā)酵。也可以將非常甜的葡萄酒和不甜的葡萄酒完全融合在一起，最終得出的葡萄酒味道馬上可以恢復(fù)正常。
3、添加活性屬酵母
自釀葡萄酒太甜主要是由于葡萄酒發(fā)酵不完全造成的，在缺乏酵母的情況下，自釀葡萄酒的發(fā)酵會(huì)變得遲緩，甚至?xí)霈F(xiàn)停止，因此需要將適量的活性酵母加入到葡萄酒中，一方面使發(fā)酵完全進(jìn)行，另一方面也可以縮短準(zhǔn)備的時(shí)間，可以在最短的時(shí)間內(nèi)飲用到自己釀制的葡萄酒。
果酒的營養(yǎng)價(jià)值
果酒是指以新鮮的水果作為原料，然后在保留水果營養(yǎng)成分的情況下，通過發(fā)酵或者是人工制作的酵母菌來分解水果中的糖分，從而釀造出具有極高營養(yǎng)價(jià)值的酒類。
一般來說果酒的顏色都非常的透明和清亮，味道酸酸甜甜非常適口，而且也非常的醇厚和純凈，帶著水果特有的香味兒。相比于其他的酒類果酒的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，因?yàn)樵诠浦泻写罅康亩喾佣喾曳N物質(zhì)，在我們的體內(nèi)可以幫助抑制脂肪在我們身體中的堆積，從而可以讓我們不容易積累更多的脂肪和贅肉。
其實(shí)從果酒的制作中，我們就可以看出果酒中含有水果中全部的營養(yǎng)成分，所以含有我們?nèi)梭w所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素，氨基酸以及每鋅鐵鉀等我們身體生長發(fā)育所必需的礦物質(zhì)。有些人平時(shí)吃水果可能無法完全吸收水果中的養(yǎng)分，但是通過喝該種水果的果酒就可以非常好的吸收，主要原因是因?yàn)樗械臓I養(yǎng)成分已經(jīng)非常好的溶解在酒中，所以非常利于我們進(jìn)行消化和吸收。
果酒中含有酒精，但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低，最高也只有14度左右，所以說平時(shí)適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┕茖?duì)我們的健康是非常多的好處。比如說蘋果酒，蘋果酒則是選用了優(yōu)質(zhì)的蘋果，通過發(fā)酵釀造而成，蘋果酒中保留了蘋果的營養(yǎng)保健的功效，蘋果酒中還含有多種維生素，氨基酸，微量元素和有機(jī)酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常喝蘋果酒有非常好的促進(jìn)消化以及舒經(jīng)活血和美容健體的功效和作用。
綜上所述，自己釀的果酒會(huì)經(jīng)過二次發(fā)酵，如果實(shí)在太甜，我們可以在釀造的過程中少放一些糖，這樣會(huì)使得酒精含量有所減少，但是大家千萬不要隨心所欲，需要根據(jù)一定的比例去進(jìn)行放置，再進(jìn)行釀造果酒時(shí)也要提升一定的溫度，最終才能夠使他有所恢復(fù)，在釀造過程中我們都知道會(huì)添加的活性酵母在最短的時(shí)間內(nèi)以保證亮灶完成，如果太過于甜，我們可以選用一定的方法進(jìn)行處理，大家也不必有所失望，下次一定可以釀造成功，畢竟自己釀造的果酒既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
