荔枝一直以來(lái)都是人們很喜歡吃的水果，而且荔枝被稱(chēng)為果中之王，有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們?cè)谏町?dāng)中只有在夏天才能吃到好吃的荔枝，而且在古代的時(shí)候，荔枝只適合生長(zhǎng)在南方，對(duì)于一些皇宮貴族的人們才能夠吃到非常好吃的荔枝，在我們現(xiàn)在生活中，第一次在夏天經(jīng)常能見(jiàn)到，而且是一種應(yīng)季性的水果，我們?nèi)绻麑⒗笾ψ龀衫笾频脑?huà)，可以將它保存很長(zhǎng)的時(shí)間，一年四季都能夠喝到荔枝的味道，那么荔枝酒喝上去到底是什么味道呢？我們一起來(lái)了解一下吧。
（一）夏天，關(guān)于荔枝的記憶人們對(duì)夏天這個(gè)悶熱的季節(jié)的最大滿(mǎn)足莫過(guò)于吃上香甜的瓜果，于我，也是如此，因?yàn)椴粣?ài)喝水，家里的冰箱總會(huì)放著各種水果，用來(lái)補(bǔ)充水分。今天打開(kāi)冰箱的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)了荔枝，一顆顆紅胖子引入眼簾。我對(duì)荔枝的印象是，吃這種水果有種被甜齁了的感覺(jué)，并且我多次被大人告誡了荔枝不能吃太多，會(huì)上火。但我仍然喜愛(ài)荔枝，一部分原因歸結(jié)于荔枝美好的典故，古代帝王為搏妃子一笑，不惜飛車(chē)跨山，就彰顯了荔枝的無(wú)限魅力。相信即使沒(méi)有那么多關(guān)于荔枝的故事，荔枝的香甜可口也足以讓你念念不忘。
（二）降火小竅門(mén)和注意事項(xiàng)荔枝多食會(huì)上火，道理我們都懂，但是始終無(wú)法澆滅我對(duì)荔枝的熱愛(ài)。老一輩的人總是那么有辦法，在美味與上火之間總能找到一個(gè)平衡點(diǎn)，比如說(shuō)在吃荔枝前后適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水、涼茶或綠豆湯或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中放入冰柜里冰后食用。這樣不僅可以防止虛火還具有醒脾消滯的功效。同時(shí)，荔枝還有諸多注意事項(xiàng)，比如不能空腹食用、不可多食，兒童不過(guò)五顆、糖尿病人慎吃等。
（三）荔枝與童年的回憶荔枝生長(zhǎng)在嶺南，貴為"果中之王"。身為嶺南人的我自然也見(jiàn)過(guò)這嶺南佳果，荔枝皮薄肉厚，用手輕輕剝開(kāi)鱗斑狀的紅色果皮，就能看到鮮美多汁的果肉了！咬上滿(mǎn)口半透明的荔枝肉，甜味充盈了整個(gè)味蕾，有時(shí)候快樂(lè)來(lái)得就是這么簡(jiǎn)單！說(shuō)到我的心頭愛(ài)——荔枝，這讓我想起了關(guān)于童年的回憶。小時(shí)候家旁邊就生長(zhǎng)著幾棵荔枝樹(shù)，自然也成為了我和小伙伴重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，在樹(shù)下乘涼，追趕游戲，與荔枝樹(shù)一起長(zhǎng)大。等到荔枝樹(shù)結(jié)果的時(shí)候，每天都要摸上好幾遍確認(rèn)荔枝的成長(zhǎng)狀況。還未等到荔枝紅透，我們已經(jīng)躺在樹(shù)下開(kāi)吃了，結(jié)果當(dāng)然是失望的，它沒(méi)有想象中香甜，卻依舊是我們的快樂(lè)源泉。
?。ㄋ模┙】得牢兜睦笾泼篮玫氖挛锟偸请y長(zhǎng)留，荔枝也是如此，一旦未能及時(shí)食用，很快就會(huì)腐爛，色香味盡去。人們?yōu)榱吮Ａ衾笾獾南闾鹂煽?，把它釀成酒，香味得以永留存。荔枝酒，是一種健康養(yǎng)生的果酒，其味道鮮美甘甜，口感軟韌，果酒中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被很多地方稱(chēng)之為高級(jí)飲料。荔枝酒充分滿(mǎn)足了人們對(duì)健康和獨(dú)特飲酒口感的需要，在水果酒中也有相當(dāng)大的市場(chǎng)。對(duì)于加班族來(lái)說(shuō)，飲用荔枝酒可緩解情緒，釋放壓力。荔枝酒還可以適合中老年人喝，有益于身心健康。在現(xiàn)代社會(huì)中，80、90后年輕群體已加入酒水消費(fèi)大軍，果酒作為新的消費(fèi)時(shí)尚，有更廣的消費(fèi)群體，男女老少皆宜飲用。因此，荔枝酒的出現(xiàn)，符合當(dāng)代市場(chǎng)的發(fā)展潮流。
荔枝酒的做法具體步驟
1、平時(shí)自己在家中釀制荔枝酒時(shí)，一定要選擇新鮮的荔枝，最好是那些采摘時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)的新鮮荔枝。另外，釀制荔枝酒的荔枝，外皮不能開(kāi)裂，不能有蟲(chóng)眼，更不能有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮荔枝，用清水洗凈衣褲，放在陰涼的地方，把它表面的水分晾干，然后再把它的果皮去掉，得到的果肉收集起來(lái)，再把中間的籽兒取出來(lái)，不要。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大的帶蓋的玻璃瓶，用高溫消毒，把里面的水分全部去除，再準(zhǔn)備2000克白酒，300塊冰糖，荔枝的數(shù)量大約是一千克。把處理好的荔枝放入到準(zhǔn)備好的玻璃瓶裝，放一層荔枝，放一層冰糖，最后再把準(zhǔn)備好的白酒全部倒入到玻璃瓶中，用力搖勻后把蓋子蓋好密封。
4、把裝有荔枝的玻璃瓶，放到溫暖的環(huán)境中進(jìn)行自然發(fā)酵，大約過(guò)30天里面的荔枝酒就能發(fā)酵完成，打開(kāi)蓋子以后，用漏斗過(guò)濾得到的液體就是自己釀制的荔枝酒，把它再放到玻璃瓶中密封，二次發(fā)酵以后口感會(huì)更加誘人。
5、大家平時(shí)在家中釀制荔枝酒時(shí)，一定要使用冰糖，最好不要用白糖或者砂糖來(lái)代替冰糖，因?yàn)檫@樣做出的荔枝酒口感才會(huì)甘甜，如果用其他糖代替或者放糖的數(shù)量較少，做出的荔枝酒口感就比較澀。另外釀制荔枝99的度數(shù)不用過(guò)高，可以使用酒精度數(shù)在35度左右的優(yōu)質(zhì)高粱酒。
綜上所述，我們制作成功的荔枝酒，得到很好的保障的話(huà)，可以保存在一年以上的時(shí)間，少量的喝一些荔枝酒可以滋補(bǔ)身體，緩解體虛，對(duì)于一些女性群體來(lái)說(shuō)，還可以幫助我們加快體內(nèi)脂肪的代謝和燃燒，與此同時(shí)還能夠維持身體內(nèi)部的平衡，如果有時(shí)間的朋友可以在家里自己嘗試著做一些好喝的水果酒。
