浙江一帶濃香型白酒的特點(diǎn)

  浙江地區(qū)位于我國(guó)的南方地區(qū),由于這里便利的條件,獨(dú)特的地理位置和優(yōu)質(zhì)的泉水可能釀造出的濃香型白酒,要更加的具有特色,無(wú)論是從顏色香氣還是口感而言,都存在著一定的優(yōu)勢(shì),在浙江一帶比較有特色的白酒為雁蕩山酒,他作為濃香型白酒的代表是十分綿柔的,喝完之后會(huì)滿足您的口腔和味蕾,有一種氣息依然存在的感覺(jué)。

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  一、色澤方面。濃香型的白酒具有的色澤一般來(lái)說(shuō)是清澈透明的無(wú)色狀態(tài)液體,還有極少數(shù)這類型的白酒具有微黃的表現(xiàn)。
  二、香氣濃郁程度與地域有關(guān)。所有的濃香型白酒都有特別吸引人的香氣,這是無(wú)可厚非的。其實(shí)濃香型的白酒也會(huì)受到不同地域的制造工藝、配方和原材料等問(wèn)題,而有細(xì)微的不同之處??梢愿鶕?jù)濃香的程度基本劃分地域,比如說(shuō)香氣味道比較大,十分突出的,并且有種濃郁中帶陳的氣息,就是四川一帶的濃香型白酒;而品嘗起來(lái)口味純凈,清甜爽口的味道,則可列為浙江一帶的產(chǎn)品。
  三、關(guān)于酒品的甘爽程度,是區(qū)別濃香型白酒優(yōu)劣的因素。
  四、對(duì)于濃香型白酒來(lái)說(shuō),綿甜是它的基本特征,體現(xiàn)為甜的自然舒服,醇香濃厚,但是對(duì)于劣質(zhì)的濃香型白酒來(lái)說(shuō),它的甜味就不明顯,或者是醇香的氣息無(wú)法突出,整體給人的口感就是單薄、味道不夠久遠(yuǎn),喝完就沒(méi)有了。但是對(duì)于優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒來(lái)說(shuō),它喝完以后,殘存在喉嚨和口腔之中的白酒味道和氣息依然存在。
  五、香味是否協(xié)調(diào)。優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒具有***乙酯的成分比較多,于是它發(fā)揮出來(lái)的香味也是十分充足而且均勻的。對(duì)于我們?cè)谶M(jìn)行品嘗或者是進(jìn)行鑒賞的時(shí)候,這些就會(huì)成為一個(gè)評(píng)判的基礎(chǔ)。
  濃香白酒能存放多少年
  濃香型白酒以高粱和其他雜糧為原料,在人工培養(yǎng)的老窖或是陳年老窖中發(fā)酵從而產(chǎn)生乙酯乙酸。因?yàn)橐阴ヒ宜岬暮懔枯^高,香氣濃郁且較為突出,所以該酒稱為濃香型白酒,五糧液、四川瀘州老窖等是其典型的代表。濃香型白酒因?yàn)槠錈o(wú)色、透明、窖香細(xì)膩優(yōu)雅、柔和、甜美、尾凈香長(zhǎng)而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。它具有芳香濃郁、香味和諧、口感甜美、甘甜柔和、入口綿、落口甜等特點(diǎn),所以受到許多消費(fèi)者的青睞。
  根據(jù)許多專家的介紹,他們最早飲用的濃香型白酒是在20世紀(jì)50年代早期,他們將這種酒描述為具有滿屋子的香味。而且酒的口感還不比現(xiàn)在的酒差。從中可以看出,濃香型白酒也是可以收藏的,并且較少地收到收藏時(shí)間的限制。濃香型白酒,特別是固態(tài)濃香型白酒,可以收集數(shù)百年。與固態(tài)白酒相比,液態(tài)濃香型白酒不太適合收藏,但存放個(gè)幾十年是沒(méi)有問(wèn)題的。如果酒的質(zhì)量好,密封得當(dāng),儲(chǔ)存的環(huán)境適宜,也是可以多放幾十年的。如果存放濃香白酒的話,還要考慮它的度數(shù),度數(shù)越高將來(lái)酒的品質(zhì)會(huì)更好。
  濃香型白酒雖然可以存放,但在存放時(shí)也要注意一些問(wèn)題,如存放酒的環(huán)境是否得當(dāng),酒是否密封完好,存放的酒的度數(shù)不要太低這類的,因?yàn)檫@些因素都有可能會(huì)影響到酒的品質(zhì)。
  小編總結(jié),濃香型白酒作為大眾普遍接受的香型,他喝起來(lái)是非常純凈的,有一種清甜爽口的感覺(jué),同時(shí)也有著十分吸引人的十足香氣,由于不同的地域釀造工藝,所以在原材料和配方的學(xué)區(qū)上也會(huì)有著一定的要求,而對(duì)于十分優(yōu)質(zhì)的白酒,它擁有著特定的成分,這樣對(duì)于香氣更加的均衡協(xié)調(diào),我們無(wú)論是在品嘗或者是在觀看的時(shí)候都能夠進(jìn)行一定的評(píng)判。

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