加拿大冰酒，是一種甜型葡萄酒，利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。由于加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產(chǎn)，加拿大冰酒在國(guó)際上一直享有很高的聲譽(yù)。那么，你知道加拿大冰酒產(chǎn)區(qū)在哪里嗎？接下來(lái)小編就給大家介紹下加拿大冰酒的主要產(chǎn)區(qū)。
加拿大冰酒的主要產(chǎn)區(qū)
冰酒的釀造對(duì)地理氣候要求極為嚴(yán)格，緯度高，溫度低，冬季要全然天寒地凍，但其他季節(jié)卻又要夠溫暖，因此全球只有幾個(gè)國(guó)家（位于北緯41度左右）生產(chǎn)冰酒，加拿大有四個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)：安大略省、英屬哥倫比亞?。˙C?。⒖笨耸『托滤箍粕崾?。不過(guò)，符合VQA冰酒標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)可只有安大略省和BC省,其它兩省不執(zhí)行VQA標(biāo)準(zhǔn)，故也只有安省和BC省的冰酒才能被標(biāo)稱為Icewine。在加拿大，冰酒僅僅占到葡萄酒總產(chǎn)量的2%。
1、安大略省
尼亞加拉半島（NiagaraPeninsula）——在廣闊寒冷的加拿大，產(chǎn)冰酒的葡萄園幾乎全擠在安大略湖與伊利湖之間的窄小尼亞加拉半島上，全靠自然的巧妙安排，讓加拿大意外地有一塊既寒冷卻又溫暖的土地，得以成為全世界最大的冰酒產(chǎn)國(guó)。尼亞加拉瀑布所在的尼亞加拉斷崖橫貫半島的南邊，自安大略湖往南吹來(lái)的溫和湖風(fēng)遇到三百公尺高的斷崖之后往北吹回湖邊，一來(lái)一往間，在半島的北邊形成一個(gè)氣流圈，將嚴(yán)寒的北風(fēng)擋在外面，于是造就了尼亞加拉半島北部這個(gè)獨(dú)特，而又非常適合冰酒釀造的地區(qū)。尼亞加拉半島有很多知名酒莊如Inniskillin（云嶺莊園）、Lakeview（湖景莊園）、Strewn（詩(shī)樽莊園）、Calamus（克萊姆斯莊園）、Harbour（哈伯莊園）等，安大略省冰酒總產(chǎn)量占全加拿大的70%。這些莊園有些還向中國(guó)出口，比如Inniskillin(云嶺莊園）、Strewn（詩(shī)樽莊園）的RIVI（睿唯系列）、Palatine（帕拉丁些列）。安大略還有每年一度的冰酒節(jié)（IcewineFestival）。冰酒節(jié)每年一月份舉辦，有冰雕和各種娛樂(lè)、美食活動(dòng)。當(dāng)然，品嘗冰酒是冰酒節(jié)里最重要的活動(dòng)。
2、英屬哥倫比亞省
歐肯那根河谷（OkanaganValley）——風(fēng)光秀美，當(dāng)?shù)貧夂蚝惋L(fēng)土特別適合葡萄的生長(zhǎng)，該地區(qū)靠近歐肯那根沙漠，葡萄生長(zhǎng)期晝夜溫差較大，凝聚了大量的糖分，成熟后氣候寒冷，有利于葡萄自然濃縮凍結(jié)，而且不易霉?fàn)€，歐肯那根知名酒莊有SummerhillPyramidWinery（金字塔莊園）、kalala（卡拉拉莊園）、Sonoran（索諾蘭莊園）等，歐肯那根釀造出加拿大乃至世界上頂級(jí)的冰酒。
加拿大冰酒介紹
冰酒是加拿大獨(dú)特且稀有的特產(chǎn)，舉世聞名，乃葡萄酒中之極品，由于真正的冰酒不僅要有優(yōu)質(zhì)的葡萄品種和非常嚴(yán)格的釀造工藝，更取決于天氣的因素和時(shí)機(jī)，且其出汁率極低。（通常約8公斤葡萄，才能釀造出1瓶375ml之冰酒，但通常只須一公斤葡萄，即可釀出1瓶750ml之葡萄酒）如此冰酒當(dāng)然彌足珍貴。
生產(chǎn)冰酒的葡萄在十月份已經(jīng)完全成熟，它們被罩上一層保護(hù)網(wǎng)，原封不動(dòng)地留在葡萄樹(shù)上，直到加拿大冬天的第一次冰凍期。在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風(fēng)味、香氣、糖和酸度得到濃縮。
加拿大十二月和一月零下10℃以下的低溫把葡萄凍成固體，使手工采摘壓榨的難度大大增加。濃縮葡萄汁的產(chǎn)量也只有正常產(chǎn)量的五分之一，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的水分在壓榨過(guò)程中都以冰晶的形式析出。
隨著葡萄酒的發(fā)展，加拿大也開(kāi)啟了自己的葡萄酒區(qū)文化，各式風(fēng)格的酒莊，精致的酒鄉(xiāng)餐廳與優(yōu)美的葡萄園景致，已經(jīng)形成了迷人的葡萄酒鄉(xiāng)生活風(fēng)格，讓人忍不住想前往探訪冰酒的故鄉(xiāng)，尋訪冰酒的美味源頭。
上述關(guān)于“加拿大冰酒產(chǎn)區(qū)在哪里？加拿大冰酒的主要產(chǎn)區(qū)”的內(nèi)容就介紹到這里?？偨Y(jié)來(lái)說(shuō)，加拿大冰酒的主要產(chǎn)區(qū)是安大略省和英屬哥倫比亞省。加拿大冰酒被譽(yù)為國(guó)酒，是饋贈(zèng)親朋好友的最佳禮品。該酒自1989年起在世界各地屢獲殊榮，享有“加拿大國(guó)酒”美譽(yù)。
