青梅，生活中有很多人都用來(lái)泡酒，喝了對(duì)身體有好處。這是很多女性都喜歡喝的酒，度數(shù)也是很高。泡過酒的青梅怎么處理?泡過酒的青梅能吃嗎?接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！
泡過酒的青梅怎么處理？
泡過酒的青梅最好加工成酸話梅或者酸梅醬食用。下面我們看看青梅怎么二次利用做成青梅醬吧!
材料：青梅、麥芽糖、細(xì)砂糖、鹽、水
1、用耐酸的鍋?zhàn)又箝_半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入梅子煮約3～5分鐘，撈出梅子，放入冷水中冷卻。
2、將冷卻的梅子瀝干水份后去皮去核，再將梅子果肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校铀弥谢鹬鬂L。
3、轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
泡過酒的青梅能吃嗎？
青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因?yàn)榻葜蟮那嗝肺樟撕芏嗑凭医?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，青梅的口感也不好。
青梅酒的做法？
1、青梅：要選擇青青的較硬的，最好選用野生無(wú)公害青梅，保證健康。廣東地區(qū)以車八嶺國(guó)家自然保護(hù)區(qū)野生的青梅為佳。青梅過熟不適合用來(lái)泡青梅酒。
2、泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在38-50度以上。50度以上白酒與梅(1：1)混合后，酒精濃度大大降低，剛好適合女性飲用。度數(shù)過低容易壞掉。
3、裝酒的容器：因?yàn)橛袡C(jī)物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用無(wú)機(jī)材質(zhì)的，如玻璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好。
4、冰糖：最好是黃冰糖。一定不要用方形的小塊冰糖，含有塑化劑，影響口感。
