在我們的生活中，普通的白酒已經(jīng)不能滿足大眾的需求，現(xiàn)在涌現(xiàn)出的比較有名的酒類飲品，不知道大家對(duì)于這款黑米酒糟有沒有了解它是以黑米為主要原料制作而成富含著一定的特色，對(duì)于身體有著好處，作為一種常見的食材，完全能夠掌握一定的烹飪技巧就可以制作。
1.糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過糯米酒釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。
2.黑糯米酒具有補(bǔ)嗌氣、暖脾胃、補(bǔ)腎、烏發(fā)等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止，食欲差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿癥等，既是滋補(bǔ)酒，又是藥用酒。
3.黑糯米酒融醫(yī)、保、食、補(bǔ)為一體，適量長(zhǎng)期飲用，有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活血，健身強(qiáng)心、延年益壽，是一款純天然的滋補(bǔ)品，是酒王國的黑珍珠。
黑米醪糟的做法
1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時(shí)即可。
2.撈出糯米瀝干水分;酒曲碾成粉末。
3.蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。
4.加蓋用大火蒸約四十分鐘。
5.在此期間要做兩件事，一是將酒曲碾成粉末;二是取一張被子放一紙箱里為醪糟做一個(gè)“窩”。如果是冬天釀的話，應(yīng)多加一張被子或用特厚的被子。
6.嘗嘗看糯米有沒有蒸熟。
7.糯米蒸熟后倒在案板上，趁熱用筷子把它們撥拉開。
8.晾至不燙手時(shí)用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆一點(diǎn)溫?zé)崴?。澆水有兩個(gè)目的，一是因?yàn)榕疵罪埡苷呈?，用手沾水澆可以讓糯米飯脫?二是澆一點(diǎn)水，做出的醪糟汁會(huì)多一點(diǎn)。
9.當(dāng)糯米飯被捏散并有一點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)，撒入酒曲(酒曲留一點(diǎn)點(diǎn)待用)拌均勻。如果喜歡吃有點(diǎn)酸酸的醪糟，那就在糯米飯比較熱的時(shí)候放酒曲。
10.將拌好的糯米飯裝入盆中(用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，實(shí)在沒有的話，那就只好用不銹鋼盆了。我什么都沒有，就用砂燉鍋了)，在中間挖個(gè)窩(這就是傳說中的酒窩了，哈哈)，再把留下的酒曲撒入。
11.蓋上蓋子，放入被窩。
12.被子捂緊，蓋上紙箱，按當(dāng)時(shí)的氣溫，放置約兩天至五天，開蓋看看，如果那酒窩里有了半酒窩的醪糟汁，就立即取出，揭蓋晾涼，再蓋上蓋子存放一周左右即可食用。
綜上所述，黑米酒糟它有著一定的功效和作用，可以促進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，更加有利于人體吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于孕婦和中老年人而言是最健康的補(bǔ)品，尤其是在炎炎夏日可以起到杰克消暑的效果，同時(shí)它也能夠暖脾胃，對(duì)于一些慢性腎炎，起著一定的作用，它是一種滋補(bǔ)的酒，不可以作為藥酒?，F(xiàn)在在音樂學(xué)方面也有著一定的價(jià)值，作為一款純天然的補(bǔ)品，無論是您自己動(dòng)手還是市場(chǎng)上購買，都是具有特色的。
