黃酒舉世聞名，是我國(guó)特產(chǎn)的酒類(lèi)，有很好的養(yǎng)生保健功效。料酒是常用的烹飪調(diào)料，有種料酒叫烹飪黃酒。那么，到底黃酒和料酒有什么區(qū)別？接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！
一、黃酒和料酒有什么區(qū)別
1、原料不同
黃酒:黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成。
料酒:料酒是以30~50%的黃酒為原料,再添加一些其他的香料和調(diào)味料制作而成。
2、用途不同
黃酒:黃酒是一種飲料酒,也是一種保健酒,主要是用來(lái)飲用,很少用作調(diào)味。
料酒:料酒主要是當(dāng)做調(diào)味品,常用作給魚(yú)、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調(diào)。
二、黃酒怎么喝好
1、溫飲
這是一種傳統(tǒng)的黃酒飲用方法,這也是大多數(shù)人喝黃酒的選擇。黃酒在稍稍加熱之后就會(huì)散發(fā)出濃郁的酒香,并且這個(gè)味道非常的柔和。在這個(gè)時(shí)候飲用,不僅能夠品嘗到味道香甜的酒香,同時(shí)對(duì)于我們的身體健康也是非常有利的。
除了黃酒直接加熱的方法之外,另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱,這樣各獲嘉雯,溫度不能夠太高,否則酒精就會(huì)被揮發(fā)掉,導(dǎo)致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十?dāng)z氏度左右,這樣在冬天的時(shí)候飲用別有一番滋味。
2、冰鎮(zhèn)黃酒
上文我們介紹的溫飲黃酒是老一輩人喜歡的喝法,而現(xiàn)在年輕人的世界之中,他們認(rèn)為這種方法并不夠獨(dú)特,所以冰鎮(zhèn)黃酒受到了很多年輕人的喜歡。冰鎮(zhèn)黃酒是近幾年來(lái)非常流行的一種飲用方法,也別是在我國(guó)的香港還有日本地區(qū),很多人都喜歡在喝黃酒的時(shí)候加入適量的冰塊,然后在服用。
三、哪些人適合喝黃酒
1、抽煙,酗酒,生活不規(guī)律,身體處于亞健康狀態(tài),常飲黃酒對(duì)身體進(jìn)行保養(yǎng)與維護(hù),清理腸道垃圾,減少腦血栓,心血管等方面的突發(fā)性疾病。
2、對(duì)于失眠癥來(lái)說(shuō),常飲黃酒,能夠調(diào)節(jié)睡眠,改善睡眠質(zhì)量,對(duì)睡眠有很好的幫助。
3、老年人每天飲用黃酒,能夠舒筋活血,調(diào)理睡眠,增強(qiáng)體質(zhì)。
4、有痛經(jīng)史的女孩子飲用黃酒能夠減少疼痛,飲用方法為熱飲,加熱到35-40度,在經(jīng)期前三天晚飯后飲用。
5、產(chǎn)婦飲用黃酒,有祛風(fēng),驅(qū)寒,補(bǔ)氣之功效,能夠打通產(chǎn)婦血脈,對(duì)身體恢復(fù),催奶,減輕疤痕和妊娠紋有很好的功效。
6、更年期婦女,每天睡覺(jué)前飲用1-2兩黃酒,能夠緩解更年期癥狀,平復(fù)煩躁心情,幫助睡眠。
7、用黃酒入藥,可充分發(fā)揮藥力,堪稱(chēng)百藥之王。
