說(shuō)起葡萄酒，不得不提的葡萄酒品牌，長(zhǎng)相思，長(zhǎng)相思源自于法國(guó)，與霞多麗相比，更顯清新，常帶有草本、青蘋果、白桃和檸檬等香味，已成為世界上最受歡迎的白葡萄品種之一。
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長(zhǎng)相思的發(fā)展起源
在1710年左右，波爾多瑪歌的歷史文獻(xiàn)中就有記載種植和釀造長(zhǎng)相思，從而很多學(xué)者認(rèn)為：長(zhǎng)相思普遍被認(rèn)為起源于波爾多（Bordeaux）地區(qū)。但現(xiàn)在越來(lái)越多的研究表明：長(zhǎng)相思可能起源于盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)（LoireValley），因?yàn)?534年的歷史文獻(xiàn)有記載盧瓦爾河谷種有一種葡萄品種，風(fēng)格特征非常像長(zhǎng)相思；在1783年第一次正式記載長(zhǎng)相思（SauvignonFume和BlancFume）種植于盧瓦爾河谷的桑塞爾（Sancerre）和普伊（Pouilly）地區(qū)。
1999年，DNA檢測(cè)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)相思與薩瓦涅（Savagnin）之間存在親本關(guān)系，這也解釋了為什么2個(gè)葡萄品種之間有很多相似之處。同時(shí)DNA檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)相思與白詩(shī)南（CheninBlanc）之間是兄弟姐妹的血緣關(guān)系，而白詩(shī)南是盧瓦爾河谷最古老最重要的白葡萄品種之一。從而在基因?qū)W和歷史記載的角度分析，長(zhǎng)相思極有可能起源于盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)。
長(zhǎng)相思葡萄和葡萄酒有什么特性？
長(zhǎng)相思通常中早熟，適合種植在不太肥沃的土壤中，果粒小，容易感染貴腐菌，適應(yīng)性較強(qiáng)，在冷涼氣候下可以成熟良好，在溫暖炎熱產(chǎn)區(qū)也有不錯(cuò)的表現(xiàn)。
長(zhǎng)相思的酒體要比霞多麗輕盈些，且散發(fā)著濃郁的芳香。根據(jù)不同氣候的產(chǎn)地，長(zhǎng)相思所表現(xiàn)出來(lái)的芳香不盡相同。產(chǎn)自涼爽產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思通常口感清爽，帶有青草、鵝莓甚至青椒的味道，這種味道也常常被形容為“貓尿味”，而來(lái)自氣候較溫暖產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。
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長(zhǎng)相思葡萄酒有哪些類型？
長(zhǎng)相思在很多國(guó)家都有種植和釀造，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格也千差萬(wàn)別，既可釀造成迷人的貴腐甜白，也可釀造成清新可口的干白葡萄酒。
（1）貴腐甜白：長(zhǎng)相思易感染貴腐菌，在波爾多蘇玳等產(chǎn)區(qū)與賽美蓉和密斯卡岱混釀成貴腐酒，其中長(zhǎng)相思酸味十足，還帶有草本風(fēng)味，為貴腐甜白提供了骨架支撐，同時(shí)平衡了酒中的高糖分，使酒體平衡細(xì)膩。典型的貴腐甜白有著濃厚的金黃色，香氣富有層次，常帶有蜂蜜、花香和核果類香味，口感甜而不膩，層次變化復(fù)雜，余味持久芳香。
（2）未經(jīng)橡木桶陳釀的干白：以新西蘭葡萄酒最為出名，常帶有清爽的菠蘿、番石榴、柑橘、醋栗或蘆筍的味道，口感純凈清爽，酒體平衡細(xì)膩，芳香持久。
（3）經(jīng)橡木桶陳釀的干白：以格拉夫（Graves）、盧瓦爾河谷和美國(guó)最為出名，香氣濃郁，口感飽滿肥碩，層次變化復(fù)雜，可短暫的陳年。
長(zhǎng)相思葡萄酒如何配餐？
（1）長(zhǎng)相思甜白：適宜搭配鵝肝、藍(lán)紋奶酪以及各種甜點(diǎn)。一般飲用溫度為6-8℃。
?。?）未過(guò)桶的長(zhǎng)相思干白：非常易入口，酸度活潑，適合搭配多種食物，尤其適合與多數(shù)奶油奶酪和清蒸魚類相搭配，如扇貝、龍蝦和粵菜的多寶魚等。一般飲用溫度為8-10℃。
?。?）過(guò)桶的長(zhǎng)相思干白：酒體較厚重飽滿，可搭配一些帶有醬汁的魚類等菜肴，如浙菜的西湖醉魚等。一般飲用溫度為10-12℃。
以上就是關(guān)于長(zhǎng)相思葡萄酒的介紹，長(zhǎng)相思在全世界主要產(chǎn)酒國(guó)都有種植，釀造出來(lái)的葡萄酒風(fēng)格也多彩多樣。
