說起貴腐酒，不得不提的葡萄品種就是賽美蓉，賽美蓉是蘇玳貴腐葡萄酒的重要釀酒原料，目前，賽美蓉已經(jīng)成為全球種植面積較為廣泛的優(yōu)質(zhì)白葡萄品種之一。本文小編為大家詳細(xì)介紹賽美蓉這一葡萄品種。
賽美蓉的歷史起源
18世紀(jì)，賽美蓉只在波爾多（Bordeaux）的蘇玳產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)有種植，因此很多學(xué)者認(rèn)為蘇玳就是賽美蓉的起源地，然而也有些學(xué)者認(rèn)為賽美蓉可能起源于圣埃美隆（St.Emilion）產(chǎn)區(qū)，因?yàn)樽钤绲臍v史記載是講述圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的賽美蓉。目前，還沒有證據(jù)證明賽美蓉到底是起源于蘇玳產(chǎn)區(qū)還是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)，總之它是一個(gè)波爾多土生土長的品種。
賽美蓉的葡萄品種有什么特性？
賽美蓉是一種易于栽培的葡萄品種，生命力旺盛，皮薄，開花晚但收成早，不易感染疾病，但易感染貴腐菌，可以適應(yīng)不同的氣候條件，是一種高產(chǎn)、不挑剔的葡萄品種。沒有完全成熟的賽美蓉聞上去非常像長相思（SauvignonBlanc），就像波爾多的赤霞珠（CabernetSauvignon）不完全成熟時(shí)聞上去很像品麗珠（CabernetFranc）一樣。
賽美蓉在不同種植環(huán)境下，表現(xiàn)出來的風(fēng)格也會(huì)完全不同。在炎熱氣候下，賽美蓉成熟度高，酸度低，圓潤飽滿，常帶有木瓜、芒果和黃桃等香氣；在寒冷氣候下，賽美蓉酸度高，常帶有葡萄柚、柑橘和檸檬等香氣。
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賽美蓉葡萄酒有什么特色？
賽美蓉在蘇玳產(chǎn)區(qū)主要被用來釀造成貴腐葡萄酒，在蘇玳以外的其他產(chǎn)區(qū)，多被釀造成干白或甜白葡萄酒。賽美蓉既可與長相思混釀，也可以單品種釀造，是個(gè)“全能型”的葡萄品種。
?。?）蘇玳貴腐葡萄酒：果皮較薄的賽美蓉及蘇玳的自然條件堪稱絕配，貴腐菌很容易就在賽美蓉的果實(shí)上安家、繁衍，濃縮了賽美蓉的風(fēng)味和糖度，所以用賽美蓉與長相思混釀的貴腐酒非常圓潤，有蜂蜜、干果類等復(fù)雜香氣，并且陳年潛力不俗。賽美蓉能賦予蘇玳貴腐金黃的顏色和圓潤飽滿的口感。
?。?）普通甜白葡萄酒：在新世界國家，酒農(nóng)通過中止發(fā)酵或加入濃縮葡萄汁來釀造成賽美蓉甜白葡萄酒。賽美蓉甜白葡萄酒香氣濃郁，帶有果香和花香，口感較為甜蜜，但飽滿度和陳年潛力遠(yuǎn)不如蘇玳貴腐。
?。?）干白葡萄酒：賽美蓉可與長相思等其他葡萄品種混釀成干白，如著名的格拉夫（Grave）干白葡萄酒；賽美蓉也可單品種釀造成干白，如著名的獵人谷（HunterValley）干白葡萄酒。通常賽美蓉干白葡萄酒口感較為清爽。
以上就是幾款賽美蓉葡萄酒的相關(guān)介紹，賽美蓉主要被用來釀造貴腐葡萄酒，但在很多地方也被用來娘造成干白或甜白葡萄酒，大家以后見到這一葡萄品種可要注意辨別。
