貴腐白酒怎么樣，別人送了我一瓶德國貴腐甜白葡萄酒這款酒怎么樣

這款酒香氣非常濃郁，味道甘美，很不錯的酒。你可以去葡萄說網站查看介紹，有這款酒的資料。

之前我和閨蜜在一次法國翡馬的品酒會上品嘗了他們的貴腐甜白，香醇的口感，復合的果木香，讓我很是入迷。 經是法國翡馬·瑰瓏酒莊貴腐甜白的忠實愛好者了 ！

在京東和1919都能買到，很方便！

屬于甜型葡萄酒的一種，同屬的還有冰酒以及起泡酒，比起普通的干紅口感要偏甜，更加適合女性獨酌或者是情侶燭光晚餐。

好不好喝其實就是個人口味的習慣問題，只要自己覺得好喝酒好了，貴腐酒的制作條件要求比較高。所以產量和其他的酒沒法比。 所以價格會比較高一點。還有什么疑惑的也可以去看看樂酒客這類的網站。

貴腐酒 ( Nobel Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。世界三大頂級貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國萊茵高(Rheingau)和法國波爾多蘇玳三大產區(qū)。貴腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹著那一點貴腐的味道。有著濃重豐滿的風格，持續(xù)、細膩而溫暖，因為葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也帶有灰霉菌的氣味，有人形容其為“水泡的朽木一般的香氣”。說到這，想你也覺得好喝了吧！如有疑問，歡迎追問，謝謝，望采納，好人一生平安！

托卡伊。。法國的蘇玳都可以。。。主要是看你想花多少錢

甜白就是含糖量在50克以上的白葡萄酒。而貴腐甜酒就是世界上最好的甜白。因葡萄皮上有貴族霉而成名，稱為貴腐酒。貴腐酒出自于法國波爾多產區(qū)。貴腐甜酒的制造必須要使用有貴腐霉菌的白葡萄。這種叫貴腐霉菌的物質能讓葡萄失去水分，從而增加糖分的濃度。如果貴腐甜酒放置的時間過長，顏色就會由金黃色變成琥珀色或者是橘紅色。 在18世紀末期，由于天氣原因，大部分的葡萄都在樹上干枯了，工人們不舍得丟掉葡萄，卻又沒有時間一顆一顆挑選，于是就把所有的葡萄整串采收，然后壓榨發(fā)酵釀成葡萄酒。原以為這是一次失敗的釀造，但結果往往出人意料，在發(fā)酵的時候形成的酒精濃度超過16%，發(fā)酵作用停止，存留了一部分糖分在酒液中，就形成了貴腐甜酒。并且這種這種霉菌只有在溫度和濕度都事宜的情況下一些特定的葡萄品種才能釀造出貴腐甜酒。名酒代理商香港名酒匯曾如是說，貴腐甜酒不僅是得之不易的葡萄酒，更是釀造過程中意外的驚喜。

貴腐葡萄酒不屬于干白。干白屬于干型葡萄酒，GB15037-2006國家標準：含糖量低于4g/L的葡萄酒屬于干型（干紅和干白）葡萄酒。而貴腐酒是葡萄果實在成熟后推遲采收期間被灰霉孢子感染又發(fā)生貴腐作用，再用這種果實釀造的葡萄酒。貴腐葡萄酒之所以昂貴，是因為它的原料難以獲得。在一些著名的貴腐酒產區(qū)，葡萄正常成熟季節(jié)葡萄園適宜的溫、濕度導致葡萄果穗上自然生長貴腐菌，葡萄漿果在孢子菌絲的作用下萎蔫濃縮，產生特殊的貴腐作用。世界上其他葡萄產區(qū)，雖然在成熟葡萄上有少量灰霉菌分布，但是大多數(shù)葡萄園的氣候條件發(fā)生自然貴腐作用的可能性很小。貴腐現(xiàn)象的發(fā)生對氣候要求十分苛刻，并不是感染了灰霉菌，就一定能釀造貴腐葡萄。如果葡萄在未成熟時，感染灰霉菌，就會直接爛掉;只有葡萄成熟后并且通過遲采（干化）等一定條件下被灰霉菌感染才有可能形成貴腐果實。發(fā)生貴腐作用的氣候條件極為苛刻，夜間葡萄園濃霧，空氣濕度大的特殊干、濕交替條件，晝夜溫、濕度相差較大且條件適宜時，才有可能使葡萄果實被灰霉菌適度侵染，造成果實的天然濃縮；早上潮濕的空氣有利于灰霉菌在葡萄表皮上生長;午間又要干熱的天氣才有可能將葡萄果實中的水分從感染處蒸發(fā)出來，有利于糖分的積累，同時灰霉菌在生長過程中刺激葡萄果實產生的一些次生代謝物質也進一步豐富了葡萄的特殊風味；灰霉菌絲刺破葡萄表皮后，留下一個個細小的氣孔，這時要有強烈的陽光和干燥的空氣才能殺死灰霉菌，不讓灰霉菌擴散，讓葡萄逐漸失水，形成所需要的貴腐葡作用，如果沒有強烈的陽光和干燥空氣，葡萄也會逐漸爛掉。這種苛刻的地理條件、環(huán)境因素非常難得，因此世界上生產貴腐酒的產區(qū)非常稀少，也造成了貴腐酒的昂貴，被稱為葡萄酒的液體黃金。目前世界上絕大部分貴腐葡萄酒是貴腐白葡萄酒，而貴腐紅葡萄酒更是難得、稀少。

干白中的干指的是酒液中的，含糖量/L，低于4g/L的葡萄酒，可以稱為干白或者干紅。而貴腐葡萄酒，需要讓葡萄晚收，而沾染到貴腐菌，通過貴腐菌的作用，使葡萄中的水分盡量的蒸騰完畢，然后加以采摘，再加以釀造；而葡萄中的水分減少后，凸顯出本身的糖分，因此這樣的方式釀造出來的貴腐酒，甜味的口感是很明顯的，所以貴腐酒不可能屬于干白，倒是可以放到甜白品種中，但是更多的時候，因為優(yōu)質貴腐酒的釀造難度以及珍貴程度，酒莊更愿意將貴腐酒單獨作為一個類別。與貴腐酒類似的單獨可以設為一個類別的還有一種——冰酒，不過冰酒是通過天氣將葡萄中的水分凍住。國際上知名的貴腐酒地區(qū)有：匈牙利Tokaji(托卡伊)，法國波爾多Sauternes(蘇玳) 。

含糖量較多，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，酸度適中，口味甘美，酒液澄清，透明干白與干紅區(qū)別 總體上，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中

“干白”是干型葡萄酒的簡稱，取決于葡萄酒內所含的糖分。貴腐酒是甜的，屬于甜型葡萄酒的一種。

你好，請仔細閱讀如下： 貴腐葡萄酒 是用受到貴腐霉菌侵害的白葡萄釀成的，由于貴腐霉菌附著在成熟葡萄上，吸取了葡萄顆粒里的水份，留下很濃的糖份和香味，就像葡萄干一樣，用這樣的葡萄釀成 的酒糖份很高，而且貴腐霉菌的“參與”為酒液添加了一些神秘的香味。因為貴腐霉菌的生長受氣候的制約，所以這種葡萄酒也變得十分珍貴。法國波爾多的蘇玳是 世界最著名的貴腐葡萄酒產區(qū)，另外德國、匈牙利也有出產貴腐葡萄酒。 貴腐葡萄酒的采摘全用手工多次進行每次只挑受貴腐菌感染的葡萄，一般每公頃的產量不到2500公升，比一般的葡萄酒產量的一半還低。 但這種葡萄所含的糖份卻是普通葡萄的兩倍。由于糖份高，酵母的發(fā)酵很慢，當糖份轉化成酒精達到13%~15%左右時，酵母幾乎失去發(fā)酵能力，此時釀酒師會添加二氧化碳結束發(fā)酵，留下未發(fā)酵的糖份要酒中，而成貴腐葡萄酒。 賽美蓉是釀制貴腐酒的最佳品種，因為賽美蓉皮薄，方便霉菌穿透，貴腐酒的香味濃郁豐富，口感圓厚甜潤。 波爾多產區(qū)內的蘇太尼產區(qū)有3個貴腐葡萄酒aoc產區(qū)，其中帝康酒莊（ch?d yquem）是最優(yōu)等的“第一特級特等酒莊”。 極具盛名的“伊甘酒莊” 2004年6月1日全世界最著名的甜酒酒莊伊甘酒莊的總管以達退休年齡為由被迫離開了擔任36年代職務，接手的是來自波爾多右岸頂尖的酒莊白馬堡的酒莊總管。 伊甘酒莊是白葡萄酒中的極品，是吉倫特省唯一被列入“極品至尊”類別的葡萄酒。這一至高榮譽使伊甘酒莊較五大紅酒品牌高處一等級。 這位伊甘酒莊最后的貴族伯爵的完美主義性格不計代價地釀成了絕佳品質的貴腐甜酒，但卻也因此沒有讓伊甘酒莊賺進更多的錢。被路易威登收購。 平均每7棵葡萄樹所采的葡萄才夠釀成1瓶伊甘，要500美金一瓶。（記住這只是白葡萄酒） 有史以來最昂貴的白葡萄酒是伊甘酒莊1784價值56588美元 釀造貴腐葡萄酒其實每年都是和自然的一場豪賭，而且，不到最后的關頭決不知道輸贏。2000年的產量就不到平時的五分之一，在20世紀出現(xiàn)了9次因為當年的品質不符合酒莊的要求，完全停產。 伊甘酒莊位于波爾多貴腐甜酒的黃金產區(qū)，當?shù)卦绯慷囔F，白天日照時間長，可以適時仰止霉菌發(fā)展太快，轉變成為有害的灰霉菌，當?shù)氐臍夂虺删土瞬柖噘F腐甜酒的美味命運，而伊甘酒莊擁有的葡萄園幾乎占盡了村里最好的位置。 通常9月底，葡萄開始有點過熟，這事葡萄糖度已經相當甜，等葡萄感染霉菌后，會由金黃色變成紅褐色，菌絲會穿透葡萄皮吸取葡萄內部的水分和糖分，像顆海綿球隊葡萄，只要在干燥多風的天氣，水分就會很快蒸發(fā)，原本已經成熟的葡萄，經過這樣的脫水過程讓糖分含量變得更加濃縮，這時就可采收了，貴腐霉菌不僅僅讓葡萄哦的糖分提高，而且還會產生讓口感更圓滑滋潤的甘油，以及形成特殊的香味。 法國在亞歷山大的時候就立下了規(guī)定，葡萄的甜度必須每公升含有340克以上的糖分才能采收，所以每年都得冒著全部葡萄爛光刀風險，等待真正濃縮的葡萄。 注：每一條答案，都匯聚著回答者的付出，請在選擇滿意答案后的選項時，慎重點選你的選擇。

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”?！　≠F腐酒的問世純屬偶然，也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”?！　〈蠹抑溃芨街谄咸哑ど系拿咕敖湍?，細菌等各種微生物的種類很多，而“貴族霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，則會導致葡萄的腐爛，故果農們很討厭它；但它若附著于已經成熟的葡萄皮上，則會繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，葡萄中的糖分，有機酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)。而且這種菌還能進行一定程度有效的自然發(fā)酵，使最終釀成的產品雜一同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風采。試想如果當年的托卡依若沒有半點葡萄種植和葡萄釀造的經驗，他能有如此與眾不同的想法和實踐嗎？因此貴腐酒的誕生同世界上很多新事物的產生一樣，在偶然中帶有很大的必然性?！　‖F(xiàn)在，產于法國波爾多地區(qū)聞名全球的索丹酒也屬于貴腐酒，它是利用灰綠葡萄孢菌的“貴腐作用釀制而成的。其工藝特點為：在進行自然發(fā)酵尚未結束時加入原白蘭地或二氧化硫，使其停止發(fā)酵，再經長期貯存老熟為原酒。這是一種典型性極強的甜型白葡萄酒。其酒香特異，果香微弱，口味濃厚，酒體豐滿?！　≠F腐酒的釀造　　要釀造貴腐甜白酒，必須使用感染了貴腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。這種微小的霉菌會使葡萄失去水分，因而糖份增濃。主要葡萄品種是 Semillion（塞米雍），皮薄容易感染霉菌，為釀造波爾多貴腐甜酒最主要的品種，還有長相思（Sauvignon blanc）會被酒莊拿來做另外約20%的調配，以增添酸度和香氣。而 Sauvignon blanc（長相思）感染貴腐霉的條件沒有 Semillion（塞米雍）好，慕斯卡德（Muscadelle）具有麝香味,有時酒莊也會添加一些Muscadelle（慕斯卡德）調配?！　≠F腐甜酒的顏色金黃，越陳年會變成琥珀色或橘紅色，貴腐葡萄除了甜度非常高之外，還會產生讓口感更潤的甘油及特殊香氣，如水果干，蜂蜜，葡萄干與貴腐霉的濃郁香味。　　貴腐酒的產地　　貴腐酒出自于著名的葡萄酒產區(qū)波爾多?！　傞_地圖看，生產甜酒的幾個區(qū)：索泰爾納，巴爾薩克，卡狄亞克，圣十字山都位于吉隆河和加隆河的交匯處。當加隆河從藍德地區(qū)帶著冰冷低溫的水流注入水溫較高的吉隆河時，冷熱交匯，因而在兩河匯流處產生一股煙霧般的濕氣，將附近的葡萄園籠罩住。但在九月的采收季節(jié)，這股濕氣多半在午前就因陽光蒸發(fā)而消散，午后的陽光則恣意地照在大地上，干燥的光熱將已經過熟葡萄里的水分一點點地蒸發(fā)掉，而這也正是釀造貴腐甜酒的關鍵所在。