我們都知道，酒是越陳越好，這句話放到葡萄酒上，雖然不是完全適用，但是針對(duì)一部分葡萄酒，確實(shí)還是有一定的道理，那么如何買到一瓶你稱心如意又能喝的老酒呢？本文小編為大家講解購(gòu)買老葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。
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哪些產(chǎn)區(qū)的老酒值得購(gòu)買？
是不是老年份的葡萄酒就值得購(gòu)買呢？曾經(jīng)有位朋友問(wèn)我：“有一批波爾多VDP級(jí)別的老酒，87年份的，值不值得購(gòu)買？”當(dāng)然不值得購(gòu)買。像這一類的老酒，早已經(jīng)沒(méi)有任何品嘗的意義，只有那1%的能陳年數(shù)十年的老酒才值得購(gòu)買。那到底哪些老酒值得購(gòu)買呢？
（1）法國(guó)
法國(guó)波爾多的列級(jí)莊（GrandCruClasse）、中級(jí)莊（CruBourgeois）和車庫(kù)酒（GarageWine）；勃艮第的一級(jí)園（PremierCru）和特級(jí)園（GrandCru）葡萄酒；知名品牌香檳；羅訥河谷的特級(jí)村（Cru）葡萄酒，如羅第丘（CoteRotie）、埃米塔日（Hermitage）、教皇新堡（Chateauneuf-de-Pape）等，只有這些葡萄酒才能經(jīng)歷數(shù)10年的陳年。普通的AOC及以下級(jí)別的老酒不建議購(gòu)買。
?。?）意大利
意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒；托斯卡納（Tuscany）的布魯奈羅蒙塔希諾（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）；威尼托（Veneto）的阿瑪羅尼（Amarone）等。普通的DOC及以下級(jí)別的老酒不建議購(gòu)買。
?。?）西班牙
西班牙的特級(jí)珍藏（GranReserva）和珍藏（Reserva）級(jí)別葡萄酒，小眾的車庫(kù)酒。其他級(jí)別的老酒一般不建議購(gòu)買。
?。?）德國(guó)
逐粒精選酒（Beerenauslese，簡(jiǎn)稱BA）、逐?？萏丫x酒（Trockenbeerenauslese，簡(jiǎn)稱TBA）和冰酒（Eiswein）等。其他級(jí)別的老酒不建議購(gòu)買。
（5）新世界葡萄酒
新世界只有極少數(shù)的葡萄酒能陳年10年以上，比如澳洲蘭頓分級(jí)系統(tǒng)（Langton’sClassificationofAustralianWine）的至尊級(jí)（Exceptional）葡萄酒，納帕谷膜拜酒（CultWine），智利18羅漢等。其他的老酒通常不建議購(gòu)買。
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如何判斷老酒品質(zhì)？
水位是關(guān)鍵。
葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未開(kāi)瓶前液面與木塞下表面之間的間距，尤指老酒損失的那部分酒液，外國(guó)人常稱之為缺量（Ullage），是判斷老酒品質(zhì)的重要指標(biāo)。缺量是葡萄酒陳年過(guò)程中產(chǎn)生的自然現(xiàn)象，不過(guò)，隨著液面與木塞下表面之間的間距拉大，酒液接觸氧氣的幾率就會(huì)加大，葡萄酒熟成的速度也會(huì)隨之加快。當(dāng)缺量位于瓶頸之下時(shí)，你就要注意了，因?yàn)槠咸丫频钠焚|(zhì)很有可能受到影響。
（1）HF：高填充液位（HighFill）
多指剛出廠時(shí)候的水位，一些新酒和陳年時(shí)間不長(zhǎng)的葡萄酒的液面大都在這個(gè)位置。
（2）IN：頸肩（IntoNeck）
這個(gè)位置一般可以說(shuō)是最完美的水位，不過(guò)對(duì)于長(zhǎng)期陳年的老酒來(lái)說(shuō)，一般很難保持。
?。?）BON：瓶頸底部（BaseofNeck）
通常，處于這個(gè)水位的葡萄酒都還算不錯(cuò)，如果超過(guò)10年還能保持這樣那就很完美了。
?。?）VTS：頂肩（VeryTopShoulder）
15年及其以上的葡萄酒一般為這種水位。
（5）TS：上肩（TopShoulder）
通常，超過(guò)20年的葡萄酒會(huì)處于這個(gè)位置，不過(guò)前提是這種酒的陳年潛力可達(dá)20年。
?。?）HS：高肩（HighShoulder）
20-30年左右的葡萄酒保持這樣屬于正常，但40年以上還能保持這個(gè)液位就非常不錯(cuò)了。
?。?）MS：中肩（MiddleShoulder）
通常，這種水位的酒很有可能是因?yàn)榇娣挪划?dāng)或木塞漏氣而發(fā)生了氧化，因?yàn)榧词龟惸?0年也一般不會(huì)在這個(gè)位置。
?。?）LMS：中下肩（Low-MidShoulder）
這種酒可能基本已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了，最好不要購(gòu)買。
?。?）下肩（LowShoulderandBelow）
買這種酒的風(fēng)險(xiǎn)極大，除非你不打算喝。
另外，如果陳年數(shù)十年的老酒的水位還很高，那么你就要提防是不是遇到了假酒。不過(guò)值得一提的是，像澳大利亞的奔富酒莊（Penfolds）也曾對(duì)老酒采取過(guò)補(bǔ)液措施，因此還是要根據(jù)實(shí)際情況而定。而且，缺量的多少還和瓶子的具體大小有關(guān)，不能一概而論。因此，愛(ài)酒的你最好通過(guò)積累經(jīng)驗(yàn)來(lái)把握這個(gè)量。
怎樣購(gòu)買到放心的老酒？
?。?）具有正規(guī)的報(bào)關(guān)手續(xù)
通常，老酒的產(chǎn)量較為稀少，尤其是一些頂級(jí)年份知名酒莊老酒，價(jià)值連城。為了避免少數(shù)不法分子偽造或收購(gòu)已經(jīng)壞了的老酒賣給消費(fèi)大眾，因此，一定要購(gòu)買附有正規(guī)報(bào)關(guān)名片的老酒。否則，中招假酒或壞酒的概率會(huì)非常高。
?。?）拍賣行競(jìng)拍
每年每個(gè)大型拍賣行都會(huì)競(jìng)拍一些稀缺的老酒，這些葡萄酒都經(jīng)過(guò)專業(yè)人士鑒定過(guò)，且會(huì)開(kāi)具相關(guān)的拍賣證明，因此，通過(guò)此渠道購(gòu)買的葡萄酒有保證，假貨的概率會(huì)非常小。
?。?）有信譽(yù)的酒商
通過(guò)一些有信譽(yù)的酒商，也可以購(gòu)買到放心的老酒，如一些大型連鎖酒業(yè)公司、精品酒銷售公司等。
以上就是關(guān)于老葡萄酒購(gòu)買的相關(guān)內(nèi)容，小編提醒各位喜歡購(gòu)買和收藏老葡萄酒的朋友們，老葡萄酒價(jià)值不菲，大家最好通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，避免上當(dāng)受騙。
