茅臺鎮(zhèn)自家散酒怎么樣，如何購買正宗茅臺鎮(zhèn)散酒

正宗茅臺鎮(zhèn)散酒指產于貴州茅臺鎮(zhèn)，以本地優(yōu)質糯高粱、小麥、赤水河之水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，嚴格按茅臺酒生產工藝，端午制曲，重陽下沙，經二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒生產的散裝的醬香型白酒，也就是沒有用酒盒包裝成品牌的散裝酒，一般用土陶壇、茅型瓶、塑料桶等進行簡單的包裝，以方便運輸。

1、不能貪圖便宜。散酒較為便宜，我們知道，可能是我們購買來自茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒或者是賴茅酒，需要花費較多的錢，但是對于茅臺鎮(zhèn)的散酒來說，因為包裝較為簡單，所以價格較低，這也是消費者購買散酒的主要原因。雖然是這樣，專家并不建議消費者購買過于便宜的白酒。2、看其色，食其味。雖然是散酒，只要是茅臺鎮(zhèn)正規(guī)酒廠生產的，都是透明的，很多假的散酒是有漂浮物或者是渾濁的，不建議大家飲用。消費者品嘗之后覺得有怪異的味道，應該立即停止飲用。3、選擇正規(guī)的渠道。不管是選擇網(wǎng)上購物渠道還是現(xiàn)實中的商場進行購買，一定要認準正規(guī)的賣家，淘寶網(wǎng)上面的賣家并不可信，選擇網(wǎng)上商城購買的時候一定要選擇類似于酒伯樂這樣專門售賣茅臺鎮(zhèn)白酒的網(wǎng)上商城。

好。好產地出好酒，這是公認的事實。得天獨厚的釀酒環(huán)境成就了茅臺酒，聲名遠播的茅臺酒也讓茅臺鎮(zhèn)走入大眾的視野。當茅臺酒一瓶難求之際，人們的心思活絡開來。同樣的環(huán)境，同取一條河的水，茅臺鎮(zhèn)林林總總幾千家酒廠釀造的散酒，口感必然也不會差茅臺酒太多，人們的目光，開始從茅臺轉移到茅臺鎮(zhèn)上。茅臺民間酒，老酒，自釀酒開始走入人們的視野。茅臺鎮(zhèn)是貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)，位于貴州高原西北部，大婁山脈西段北側，北靠遵義，南臨川南。茅臺鎮(zhèn)地處赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。在郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀念碑”，赤水河航運貫穿全境，仁藺，茅丹，茅習，遵茅公路匯聚于此。茅臺鎮(zhèn)是連接川黔的重要樞紐，也是連接歷史名城遵義和國家級風景區(qū)赤水的通道。

現(xiàn)在 確實是有一些酒上標注著茅臺酒，這樣的酒有很多，但是很多商家都是打著茅臺酒的品牌效應來欺騙消費者們，但是也只能欺騙到一些不了解茅臺鎮(zhèn)和茅臺酒的酒友們，這些不了解的酒友們還以為買的就是茅臺酒。一般稍微有一點點了解的酒友都不會上當受騙。一般好的純糧坤沙酒的價格都是在70以上?？梢韵胂笠幌履切┍或_的酒友們，你們買過的一些酒是在這個價格嗎？肯定有很多人都是為了貪圖便宜，二三十就能買一瓶好酒，還覺得自己賺大了，去相信一些違心的商家的話，打著純糧坤沙的口號，賣的卻是幾塊錢的串酒。不過這些黑心商家畢竟在少數(shù)，大多數(shù)鎮(zhèn)上的人都是很質樸的，而且都已茅臺酒為驕傲，秉承著做好人，賣好酒的理念來坦誠的面對消費者。想要選擇好酒時一定要記住，優(yōu)質純糧醬香酒的價格不會很低的，因為它的原材料成本高、工藝復雜、出酒率低、生產周期長、窖藏時間酒等整體成本也不低的，再加上商家的盈利，所以價格不會很低。低于60的，別想買到正宗純糧醬香酒。別舍不得花錢，還想著喝好酒，那是永遠不可能的事情。

茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎？ 我在這里先說說飛天茅臺口感之美來自那些因素 。 飛天茅臺釀造用的是當?shù)貎?yōu)質的紅纓子糯高粱，用小麥制曲，這兩種糧食各一半。它的釀造方法是大曲坤沙醬香工藝，就是嚴格遵循12987的工藝流程，一年為一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，將七次取的酒分別窖藏三年后再勾兌，勾兌后再陳釀一年，再勾兌上適量的陳年老酒，罐裝、貼牌、銷售。這種工藝是流傳了幾百年的傳統(tǒng)古法工藝，它遵循了自然規(guī)律，端午踩曲，利用端午至重陽這段時間的高溫季節(jié)有利于大曲的制作，又恰好是小麥成熟的季節(jié)，滿足了制曲的用料和環(huán)境要求；重陽下沙，因為重陽以后赤水河水質澄清適合釀酒，又恰好當?shù)貎?yōu)質紅纓糯高粱成熟收割，滿足了釀酒的用水用料的要求。這種工藝與其它工藝不同的是三高：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。這種工藝釀造的醬香酒，醬香、醇香、窖底香三香合一，是純天然的，不添加任何外來香味素的，它的特點是醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久，是所有顧客公認的優(yōu)質醬香酒的口感。茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍內，有上千家酒廠，著名的有一定 歷史 底蘊的大型酒廠也有數(shù)十家，窖藏著一定數(shù)量的陳年老酒的酒廠也很多，能夠并且知道運用大曲坤沙醬香工藝釀造醬香的酒廠也很多，同樣享受這個釀酒環(huán)境，如果也同樣用當?shù)貎?yōu)質的紅纓糯高粱和小麥釀造，怎么釀不出與飛天茅臺相當口感的醬香酒來呢？ 再說勾兌的因素，每個調酒師都有自己獨特的調酒方法，如果用大曲坤沙醬香醬香工藝釀造出來的基酒，加上一定數(shù)量的陳年老酒，勾兌出來的醬香酒，只有口味的細微差別，而沒有酒質的差別，所以說茅臺鎮(zhèn)其它大型酒廠用大曲坤沙醬香工藝釀造的醬香酒完全可以與飛天茅臺媲美。 再說價格定位的因素。飛天茅臺價格定位在高端酒，它的價格在2000多元/瓶，當然完全可以不折不扣的運用大曲坤沙醬香工藝釀造的基酒加上陳年老酒勾兌出高端的醬香酒。而其它酒廠的價格定位，高端市場沒法跟飛天茅臺競爭，只能少量釀造高端醬香酒，大部分價格定位在中端、低端醬香酒，而采用碎沙工藝、翻沙工藝，甚至運用串香工藝滿足廣大中端、低端消費者的需求。所以題主所問，茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎？我可以負責任的告訴你，有！如果你買300元/斤以上的醬香散酒，就一定可以跟飛天茅臺媲美，如果你買300元/斤以下的，要跟飛天茅臺媲美，那就不大可能，如果你買幾十元一斤的醬香散酒去跟飛天茅臺媲美，那就是笑話。 有些人也許不相信醬香散酒的可靠性，認為醬香散酒沒有商標，沒有品牌，全憑商家的良心。如果我買300元/斤的散酒，商家賣200元/斤的給我，我也不知道。其實信譽是商家做生意的法寶，一份價錢一分貨，有頭腦的商家是不會在這個問題上斷自己的路的，無論如何散酒一定要比品牌酒的性價比要高。 歡迎大家發(fā)表不同意見！ 一、好在它嚴苛的工藝把關，茅臺鎮(zhèn)有很多的酒廠，都會說我們的酒釀造工藝和茅臺酒是一樣的，都是大曲醬香，但是自家酒廠的工藝把關的要求肯定沒有茅臺酒的嚴格，茅臺酒廠的踩出來的曲藥模樣幾乎都是一樣的，我們好多酒廠呢？沒有做到吧！ 二、用料 本地最優(yōu)質的高粱優(yōu)先供給茅臺酒廠這是不用想的，地理位置，茅臺酒廠上游無酒廠，什么概念啊？其他酒廠有這個資源？反正我們酒廠沒有。 三、老酒的儲備最多，年份最久遠，老酒是調酒的重要東西，這也是沒有那個酒廠能比的了。 四、傳承 茅臺酒有厚重的 歷史 傳承，從不階段的工藝保留最完整的傳承，前人的經驗加上現(xiàn)代人的努力！誰有茅臺酒廠厚重的？ 五、調酒師 現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)有太多自喻的大師！不管是自封的，還是學的，還不是師從茅臺的某某大師！ 就以上種種特定的條件，獨有的條件，茅臺酒的無可復制性是存在的。 那么茅臺鎮(zhèn)有沒有醬香酒可以與飛天茅臺媲美呢？我只能這樣說，茅臺鎮(zhèn)有很多好酒，各酒廠都有自己的特色，很多做出自己的風格，如果你是尋找鎮(zhèn)酒，建議多對比，找一款自己鐘愛的，消費得起的就很好了！ 誠邀 飛天茅臺可以說是醬香酒的測量標準。酒好不好都要和飛天茅臺比比，茅臺鎮(zhèn)有很好的酒，這是肯定的。但要說和飛天品質相當，有點夸大了?？诟锌赡芟嗖畈淮?。但香氣醬味一定比不過飛天。 我是茅臺本地人，一句話茅臺人每家都有自己珍藏的好酒，只是勾兌的差異而已，飛天好喝不因為是酒好而是勾兌的問題，但是勾兌的方式方法每個人的口味口感不同品味也不同，最后出來的味道也不同，只要能買到好的茅臺鎮(zhèn)酒和飛天也差不到哪里去，對了還有一個原因，有些兄弟說飛天好喝其他酒不好，如果把飛天裝在一個光瓶或者國臺習酒的瓶子里呢到時候我相信同樣的酒就會有不同的評論了！只要大家能買到好的糧食酒，勾兌的味道存放的時間也行！相信我絕對物超所值！對了不喜勿噴 茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎？ 這個問題如果簡單回答有或者沒有都是不對的，或者說是不負責任的。醬香型白酒的口感來自多種因素：有用糧的因素；有工藝的因素；有水質環(huán)境的因素；有勾兌的因素；還有廠家價格定位的因素。 我在這里先說說飛天茅臺口感之美來自那些因素。 飛天茅臺釀造用的是當?shù)貎?yōu)質的紅纓子糯高粱，用小麥制曲，這兩種糧食各一半。它的釀造方法是大曲坤沙醬香工藝，就是嚴格遵循12987的工藝流程，一年為一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，將七次取的酒分別窖藏三年后再勾兌，勾兌后再陳釀一年，再勾兌上適量的陳年老酒，罐裝、貼牌、銷售。這種工藝是流傳了幾百年的傳統(tǒng)古法工藝，它遵循了自然規(guī)律，端午踩曲，利用端午至重陽這段時間的高溫季節(jié)有利于大曲的制作，又恰好是小麥成熟的季節(jié)，滿足了制曲的用料和環(huán)境要求；重陽下沙，因為重陽以后赤水河水質澄清適合釀酒，又恰好當?shù)貎?yōu)質紅纓糯高粱成熟收割，滿足了釀酒的用水用料的要求。這種工藝與其它工藝不同的是三高：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。這種工藝釀造的醬香酒，醬香、醇香、窖底香三香合一，是純天然的，不添加任何外來香味素的，它的特點是醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久，是所有顧客公認的優(yōu)質醬香酒的口感。 茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍內，有上千家酒廠，著名的有一定 歷史 底蘊的大型酒廠也有數(shù)十家，窖藏著一定數(shù)量的陳年老酒的酒廠也很多，能夠并且知道運用大曲坤沙醬香工藝釀造醬香的酒廠也很多，同樣享受這個釀酒環(huán)境，如果也同樣用當?shù)貎?yōu)質的紅纓糯高粱和小麥釀造，怎么釀不出與飛天茅臺相當口感的醬香酒來呢？ 再說勾兌的因素，每個調酒師都有自己獨特的調酒方法，如果用大曲坤沙醬香醬香工藝釀造出來的基酒，加上一定數(shù)量的陳年老酒，勾兌出來的醬香酒，只有口味的細微差別，而沒有酒質的差別，所以說茅臺鎮(zhèn)其它大型酒廠用大曲坤沙醬香工藝釀造的醬香酒完全可以與飛天茅臺媲美。 再說價格定位的因素。飛天茅臺價格定位在高端酒，它的價格在2000多元/瓶，當然完全可以不折不扣的運用大曲坤沙醬香工藝釀造的基酒加上陳年老酒勾兌出高端的醬香酒。而其它酒廠的價格定位，高端市場沒法跟飛天茅臺競爭，只能少量釀造高端醬香酒，大部分價格定位在中端、低端醬香酒，而采用碎沙工藝、翻沙工藝，甚至運用串香工藝滿足廣大中端、低端消費者的需求。 所以題主所問，茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎？我可以負責任的告訴你，有！如果你買300元/斤以上的醬香散酒，就一定可以跟飛天茅臺媲美，如果你買300元/斤以下的，要跟飛天茅臺媲美，那就不大可能，如果你買幾十元一斤的醬香散酒去跟飛天茅臺媲美，那就是笑話。 有些人也許不相信醬香散酒的可靠性，認為醬香散酒沒有商標，沒有品牌，全憑商家的良心。如果我買300元/斤的散酒，商家賣200元/斤的給我，我也不知道。其實信譽是商家做生意的法寶，一份價錢一分貨，有頭腦的商家是不會在這個問題上斷自己的路的，無論如何散酒一定要比品牌酒的性價比要高。 有。我喝到過，口感甚至超過茅臺。如南洋酒業(yè)的老臺貢酒，或有些經銷公司用于接待的光瓶酒。 不用找了，我就是茅臺鎮(zhèn)醬香酒生產廠家。風格相同可以選擇茅臺股份產品。如果品質要求要達到茅臺，整個茅臺鎮(zhèn)都沒有。第一是原料區(qū)別，第二工藝區(qū)別。第三最重要的，也是不可復制的勾調工藝。所以不要聽酒販子忽悠，說什么口感和飛天相似，飛天對標基酒，全是假的。我都這樣說了，你還是不相信，要繳納智商稅，那就當我沒說。那可能會說，那茅臺鎮(zhèn)其他酒廠酒能不能喝？答案是肯定的能，只要是嚴格安工藝生產的大曲醬香酒，都是純糧酒，都是好酒。只是口感趕不上茅臺酒而已。相，品質是沒有任何問題的 茅臺的酒湄潭的茶相差無幾，就看他怎么吹！同一片山的茶葉會吹的可以吹到幾千上萬一斤，酒也一樣。懂行的量大的永遠不會遭高價。 茅臺酒也是調出來的，永遠不要忘記中國人民的潛能，高手在民間！ 這是不可能的。 茅臺酒因為基酒和新酒的口味不同，必須進行調酒。 茅臺酒廠幾十位品酒大師，調酒大師，你以為他們是吃干飯的？他們的工作就是盡量讓每一批出品的成酒都保持一個口感。 包括香煙也是，口感不符合一貫性，那么就需要添加某些東西……

茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒，多存幾年可以媲美飛天茅臺的口感嗎？ 這是不可能的 為什么不可能 我們先來看一下茅臺飛天茅臺的工藝，和茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒的工藝，先說說茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒，可以做到輪次的坤沙酒，以大紅梁為多數(shù)，極少可能有小紅梁。我們都知道茅臺飛天采用的是本地的糯米小紅梁，而且是茅臺鎮(zhèn)收購的，優(yōu)質的。這就產生了它本質上用糧的區(qū)別 第二個，茅臺酒采用的是12987工藝，是發(fā)酵成熟的酒醅經蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發(fā)酵。酒醅經攤冷，加酒尾，酒曲，堆積后再入窖發(fā)酵一個月，蒸餾，從此周而復始，再分別發(fā)酵，蒸餾。總共要經過八次發(fā)酵，八次蒸酒，第三次蒸餾得到的酒稱為“生沙酒”，第四、五、六次所蒸餾得到的酒統(tǒng)稱為“大回酒”，第七次蒸餾所得到的稱為“小回酒”，第八次蒸餾得到的稱為“追糟酒”。其中最后七次蒸餾出來的酒作為產品分別入庫，再行勾兌。之后又要存放五年出示。其中勾調酒的老酒，新酒輪次的占比含量也是十分的精準。 茅臺鎮(zhèn)酒，就算你滿足了，第一點也也選用本地優(yōu)質的小紅梁，第二種的勾兌技術也完全對應不上，達不到那么高的要求，這就產生了質的變化。 第三點，量的區(qū)別，所謂那樣的區(qū)別，就是茅臺酒是有確定量的，每一個窖池，都有他確定的出酒量，分幾次出酒，每次出多少酒？都是有嚴格的產量，質量上的要求，茅臺鎮(zhèn)酒卻不一樣，能出多少出多少，盡量出多，當然，這只是一部分的，沒有按照嚴格要求的產量。量的區(qū)別上也就產生了它本質上的一個口感，上最基本的一個差距 有一個和這個相似度有點大的問題。 都說十年王子賽飛天，那它的口感真的可以和倍天媲美嗎？ 以前，以國家的力量仿制茅臺酒都沒成功，為啥？現(xiàn)在還要和飛天茅臺相比較？而且用茅臺鎮(zhèn)一百多元的散酒？ 茅臺鎮(zhèn)一百多元一斤的散酒無論放多少年也比不上飛天茅臺的口感。它們的工藝不同造就了品質不同，即便一百多元的散酒是坤沙工藝，采用的是當?shù)丶t糯高粱釀造，也不能和飛天茅臺酒相媲美，理由如下： 茅臺酒絕對是醬香白酒中的典范，品質自然比其它坤沙酒好，其得益于獨特的釀酒環(huán)境，采用科學獨特傳統(tǒng)的茅臺釀酒工藝，長時間儲存，大師級人物，科學操盤，精心釀造而成，醬香突出，優(yōu)雅細膩，香而不艷，酒體醇厚，少而不淡，回味悠長，空杯持久的特點。單憑茅臺酒的醬香味道，普通醬酒也是無法比擬的，飛天茅臺有優(yōu)雅細膩的香氣，入口有一絲烘烤的焦糊香，細品有醬香，花香，果香，空杯有玫瑰的優(yōu)雅香，并且存留72小時不會消失。本人品嘗過茅臺鎮(zhèn)的國臺，釣魚臺和金沙縣的摘要等都聞不出茅臺酒特殊的茅香味，何況是一百多元的茅臺鎮(zhèn)散酒呢？ 茅臺鎮(zhèn)百元多的散酒不可能是坤沙釀造的，最多是碎沙工藝，試想，那個酒廠會傻傻地把坤沙酒低價位出售，又不是不想過日子了，現(xiàn)在醬酒那么熱，一百多元不可能買到坤沙酒的，茅臺鎮(zhèn)一百多元的散酒和飛天茅臺也不是一個檔次，即使存放二十年，它的口感無論如何也不能和飛天茅臺相比。 飛天茅臺酒廠的醬酒大師眾多，幾代“國酒大師”都對茅臺酒廠做出了特殊的貢獻，這樣的精英團隊釀造出來的茅臺酒，超越五糧液和瀘州老窖，登頂中國白酒之王，不是誰想比，就能比得上的，不然茅臺酒怎么能創(chuàng)造出許許多多中國白酒的奇跡呢？ 人們喜歡和茅臺做比較，美好的東西人人向往，這種心情可以理解，即便你沒喝過茅臺和不會喝酒的人，看見茅臺兩眼都會放光，對茅臺崇拜有加。追求性價比高，價格不貴的純糧酒也是眾望所盼。一百多元的茅臺鎮(zhèn)散酒，如果找準渠道，我想它的酒質還是不錯的，沒有包裝，沒有廣告的散酒性價比更勝一籌，別再奢望和茅臺相比了，在醬香酒的世界里茅臺說第二，誰還敢說是第一呢？ 怎么就總能看到這種類似的問題，100多塊的茅臺鎮(zhèn)散酒多放幾年能不能媲美飛天茅臺，我就想問，你100多塊錢多放幾年能不能頂2000多塊錢花！如果這個你可以的話，那就可以的。雖然話粗，但是就是這個理。茅臺鎮(zhèn)100多的散酒，你買到好的，不錯，還是很好喝的，別老拿他和飛天比，老老實實喝就好了唄，這種攀比一點都不接底氣，不好。太飄了！還有就是我們喝酒的，追求的無非就是一個酒喝微醉，花看半開的意境嗎！放松身心，多好的感覺嘛。只要是 健康 的糧食酒，對味就就好！ 有句話是這樣說的，“五年王子賽飛天”，那自己買一瓶普通的醬香白酒放個10年品質是不是能媲美飛天呢？ 首先我們看它們的原料，飛天采用的是本地優(yōu)質紅纓子糯高粱，可以經得起傳統(tǒng)12987工藝的釀造，釀出的酒地道坤沙酒。 工藝：飛天采用的是大曲坤沙工藝，而這100多塊的散酒采用碎沙工藝。 取酒與勾調：飛天是七輪次取酒，至少貯存五年，用百種老酒與調味酒勾調而成，茅臺鎮(zhèn)那些散酒一般是3輪次取酒，貯存3年，好的醬香白酒可能給你存?zhèn)€五年，按一定比例老酒與調味酒勾調，勾調比較簡單。 不管你存放多少年，畢竟實際情況擺在這，不在一個檔次哦。以上為小橘子個人意見，如有不足，請各位不吝賜教！ 我去茅臺，在遵義街上好多賣散裝白酒的，貴的六七百一斤，只能說接近永遠無法超越。 那就要先知道茅臺酒的好喝，好喝在哪里？ 中國有80%的酒友是處于 盲喝 階段，什么是盲喝？就是給他沒有包裝的白酒讓他分清，香型，度數(shù)他是分辨不出來的。 當然資深的酒友一定能夠分辨得出來，甚至能夠分辨出來年份。但是大部分還是做不到的。 再回過來看這個問題，茅臺好喝嗎？答案是好喝，不過有一個前提， 你先知道是茅臺的才知道好喝。 又有多少人明知道是茅臺還覺得不好喝的呢，我就是其中一位！ 我是一名釀酒的工人，在東北釀造清香型固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒， 我只喝清香型的白酒，而且只喝散裝小燒，瓶裝酒之中只有一款我能接受，那就是汾酒，除此之外沒有任何一款酒我喜歡。 那么100多塊錢的散裝茅臺，鎮(zhèn)醬香白酒能不能媲美飛天茅臺，答案是可以的，一定會有。不相信可以做實驗，把那些愛喝茅臺白酒的人聚集在一起，從茅臺鎮(zhèn)找一些質量比較上層的散裝醬香白酒，讓他們盲品最后來評選，看哪個結果多。我相信一定會有人選擇散裝白酒的。 茅臺的特點并不是它的口感而是它的金融屬性，買酒不會賠錢，反而會賺錢，這就是茅臺好喝的根本原因。 茅臺是傳統(tǒng)工藝傳承了好多年，如果茅臺酒真的有傳說中那么好喝的情況下，為什么這些年才流行起來，早些年一直是汾酒當老大哥。 而且茅臺最獨一無二的是最近被提名院士并且成功入圍的王莉女士的發(fā)明利：用生姜與芥末來提高酒精濃度。這是別的酒廠達不到的。任何一個酒廠，我相信不會再出院士了。 2005年底到仁懷出差了一個多月，住在縣城，天氣很潮濕，每天感覺空氣中都有水汽，要么就是下雨，晴天很少。每天晚上沒事的時候就到街上吃大排檔，一口大鍋里面煮了好多種吃的，要上一大份，再打上兩斤散酒，三個人正好，味道和正宗茅臺也差不多，不過也不便宜，80一斤，那時候飛天好像也才338的樣子。 喝茅臺如果你提到口感的話就有些偏了，茅臺之所以與眾不同，口感極好是一方面，但在茅臺鎮(zhèn)能做到與茅臺近似口感的酒其實很多，有些酒賣得也并不很貴100多的散酒有些口感都非常好，但“口感”不過是一些專業(yè)的調酒師通過用一款好的基酒加上一些各種年份酒調出來的，茅臺真正不同于其它酒的地方在于它富含的豐富的香氛物質，就能很快的鑒別真假，普通的酒能調到近似茅臺的口感，但永遠也做不到茅臺那豐富的香氣…… 并不是每種酒都可以成為茅臺酒，中國白酒廠家千千萬萬，茅臺酒只有一家，任何復制茅臺的想法都是徒勞無功的。過去如此、現(xiàn)在如此、將來也是如此。 回答悟空問題多了，經?？从行┤讼矚g拿別的酒和茅臺酒相比較。要知道茅臺鎮(zhèn)除茅臺酒外，還有很多比較有名的醬香酒廠，即使這些廠家用茅臺相同的工藝生產出的醬香酒，存放幾年勾兌出廠，也生產不出和飛天茅臺一樣的成品酒，為什么？ 茅臺酒的工藝人人皆知，既不是什么專利獨有，也不是什么國家機密配方，它的品質在于不同老酒之間的勾兌。 茅臺酒股份有限公司擁有其他白酒所沒有的各種年份、不同輪次的基酒。豐富的基酒是一家白酒企業(yè)最核心的競爭力，那是幾十年慢慢積累的，不是十年八年就能形成擁有的。除了擁有豐富的不同年份的基酒，還要有工藝精湛的調酒大師，二者缺一不可。你看有些茅臺酒廠的調酒大師到別的酒廠另起爐灶，也生產不出和飛天茅臺一樣的醬香酒。 中國有句話說得好 “巧媳婦難做無米之炊” ，有技術但是沒有年代久遠的各種優(yōu)質基酒也是不行的。 有人說醬香酒最耗時間，如果你想新開一家醬香酒廠，光有錢是不行的，還需要時間，白酒最大的成本就是時間。醬香酒廠如果想從建廠到生產出優(yōu)質醬酒到實現(xiàn)盈利最少要十年時間。 你看看現(xiàn)在有些資本，都是手握重金直接到茅臺鎮(zhèn)收購有規(guī)模有 歷史 的醬酒廠，或者和當?shù)蒯u香酒廠直接入股合作。如果是新建的酒廠，誰知道十年后會是什么樣子？資本都是逐利的，都喜歡賺快錢，誰愿意慢慢變富。 現(xiàn)在衡量一家醬香酒廠未來的競爭力，關鍵看這家酒廠每年能生產多少基酒，酒廠里能擁有多少有年份的優(yōu)質基酒？ 這就是為什么內行人常說：“品質為王，產能制勝”。產能不僅決定規(guī)模，還會影響以后醬酒殘酷競爭的地位。 茅臺酒作為世界上市值最大的白酒企業(yè)，不僅僅是酒質好一個方面，它還包含很多傳奇色彩，悠久的 歷史 、輝煌的榮耀和一代代偉人的關懷，最主要的是幾十年來一代又一代人茅臺人，對品質的敬畏，對質量的堅守，才成就今天的榮光。 茅臺酒現(xiàn)如今已經不是單純的消費品，它還被廣泛賦予很多其他功能，比如文化傳承價值、收藏價值、身份價值和金融屬性。 特別是現(xiàn)在中國富裕人群逐漸增多，在高端消費領域，茅臺代表的是高端大氣上檔次，難怪有人說，喝茅臺喝的不是酒，喝的是面子。 因此，我認為茅臺鎮(zhèn)100多塊一斤的散酒，無論存放多少年，在口感上都無法和飛天茅臺相媲美原因。 茅臺鎮(zhèn)100多一斤的散酒多存幾年就媲美飛天茅臺的口感嗎？這完全不現(xiàn)實。我只說幾個點，關鍵是這幾點茅臺鎮(zhèn)的所有酒廠都做不到！ 茅臺是采用本地的紅櫻子糯高粱釀的酒，嚴格按照12987工藝釀造，并且出的酒還需要貯存三年以上，一瓶茅臺酒的出廠時間不低于5年。而茅臺鎮(zhèn)很多酒廠，沒有這個實力用本地高粱釀酒，只要是高粱就行，并且也沒有那么大的酒庫存基酒，有的酒廠連12987釀造工藝都沒有做到。基酒的品質不一樣，怎么媲美茅臺？ 茅臺酒廠的調酒團隊龐大，現(xiàn)在國內知名度高的調酒大師都在茅臺，由于釀的酒多，會多出許多品質好的基酒和調味酒，基酒決定了酒的品質，品質好的基酒多，加上調酒團隊的龐大，茅臺酒的品質是比較穩(wěn)定的。這在茅臺鎮(zhèn)，幾乎沒有酒廠能夠做的到！ 最后是老酒多，老酒是一個酒廠的根本，老酒是制勝法寶，因為勾調酒的時候，必須要加入年份長的老酒，在茅臺鎮(zhèn)有很多酒廠沒有年份長的老酒，以前他們的規(guī)模小，壓力也大，就算是每一年都存老酒，可直到現(xiàn)在，也應該用的差不多了吧？ 有一個很熱門的話題在酒友圈流傳，十年王子能塞飛天嗎？答案是不能，酒質不一樣，加入的年份老酒不一樣，品質也永遠趕不上。 一百多一斤的茅臺鎮(zhèn)散酒，確實有口感和品質比一些品牌酒要好的，關鍵是人靠譜酒才靠譜。但要說存幾年媲美茅臺酒，這完全不現(xiàn)實！ 假如存幾年的散酒都可以媲美茅臺酒的口感，那么茅臺應該早就倒閉了[捂臉]，畢竟現(xiàn)在有很多茅粉就在找這種酒?。?