Hello，大家好，我是小迷糊，這一期給大家?guī)淼脑掝}是自制的果酒保質(zhì)期的時間是多長？像一般的話果酒他其實就是用水果去制作而成的。是水果本身的糖份酵母菌發(fā)酵，然后成為酒精的一種酒。日常生活中呢，大家也特別常見。像葡萄制作的葡萄果酒，還有就是蘋果可以制作果酒以及獼猴桃這些都可以制作果酒。最早發(fā)現(xiàn)在6000多年前就是有前蘇美爾人，還有就是古埃及的人。就已經(jīng)都學(xué)會了釀造葡萄酒這個技藝。所以就是說我們今天喝到的這個果酒也是歷史比較悠悠長啦。
如果咱們大家平時在家里頭自己制作一些自己腌的咸菜呀的時候肯定都會知道。在自己自制的時候都是需要一個特定的容器去盛，那他當(dāng)然果酒也不例外。果酒就是需要用我們玻璃或者陶瓷的容器去盛放，一是在發(fā)酵的時候會有一些氣體產(chǎn)生?？梢员ＷC氣體能正常的去散發(fā)出來，如果用一些塑料容器就會造成后期氣體比較膨脹的時候有可能控制不好要空余出來這個空氣的空間再有就是我們都知道，像果酒它的保質(zhì)期一般是跟他的環(huán)境，還有就是里面有沒有添加防腐劑這一點會有一定的關(guān)聯(lián)。市面上會添加一些防腐劑。這樣它的保質(zhì)期就會長一點，自制的話肯定不會去添加一些防腐劑所以他的時間，會比較短。下面我們就來給大家具體介紹一下到底自制的這個果酒它的保質(zhì)期。是有多長時間？
果酒有保質(zhì)期，不同種類的果酒，保質(zhì)期有所不同。
在市面上購買的果酒，一般都會標(biāo)注保質(zhì)期。不同的果酒、不同廠家生產(chǎn)同種果酒保質(zhì)期也不一樣。添加了防腐劑的果酒保質(zhì)期會長一些。果酒的保存。桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質(zhì)量變化。
果酒選購要點
1、好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒楊梅酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳；獼猴桃酒以琥珀色為佳，桑葚酒紫色為佳。
2、各種果酒應(yīng)該有自獨特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香；獼猴桃酒有獼猴桃香氣。
3、市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。
4、汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應(yīng)該勻細(xì)而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。
綜上所述
自制果酒的因為沒有添加過防腐劑，再有一個就是在發(fā)酵的時候肯定會跟環(huán)境有關(guān)系，像溫度，還有就是要避免跟太陽去直射，我們?nèi)メ勗斓木瓶隙ㄒ韧饷婧戎判?，更健康，但是大家一定要注意在保質(zhì)期內(nèi)去飲用完。千萬不要因為怕浪費而喝一些已經(jīng)變質(zhì)的酒。
