為什么要用白酒做酵素呢，自制洗頭酵素可以使用曬干的中草藥等原料嗎

效果很難達(dá)到。即使給你一樣的配方你的也不一定有那效果。原材料上很重要

釀制白酒時(shí)沒有聽說(shuō)過要添加尿素，只是在做窖泥時(shí)加，以此補(bǔ)充窖泥功能菌所需的營(yíng)養(yǎng)源。

是酒曲吧

你好！釀造白酒是不添加尿素的，只需要酒醅希望對(duì)你有所幫助，望采納。

1，發(fā)酵的時(shí)間還不夠長(zhǎng)。2，發(fā)酵的比例不對(duì)3，發(fā)酵過程中密封的不是非常好。4，可以嘗試打開蓋子放置5分鐘左右。我用的桶就不會(huì)出現(xiàn)有酒味，源緣圓的桶。希望采納，謝謝

自制的酵素沒有經(jīng)過消毒處理，所以建議不要喝噢

發(fā)酵過程中會(huì)有酒味。

因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中產(chǎn)生的產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)

白酒不能發(fā)酵。應(yīng)該說(shuō)，白酒是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒是糧食通過微生物發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化形成的以酒精為主的化學(xué)物質(zhì)與水的混合物，具有酒精的刺激性氣味、滋味和其他物質(zhì)產(chǎn)生的香味。白酒的形成是通過許多微生物共同作用的結(jié)果，其過程大致是：先由霉菌產(chǎn)生的淀粉酶和蛋白酶把糧食中的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖和小分子肽、氨基酸，再利用酵母菌把糖轉(zhuǎn)化成酒精。發(fā)酵的意思是微生物的無(wú)氧代謝，而酵母菌利用糖轉(zhuǎn)化成酒精，必須在無(wú)氧（密封）的條件下進(jìn)行，所以把白酒的生產(chǎn)過程叫發(fā)酵。在發(fā)酵的同時(shí)，還有其他微生物共同作用，如各種細(xì)菌（這些細(xì)菌都對(duì)人體無(wú)害），這些細(xì)菌也是利用糖等物質(zhì)，轉(zhuǎn)化形成其他一些香味成分，如各種其他醇類、醛類、酸類。發(fā)酵完成后，要用水蒸氣把酒精和其他成分蒸餾出來(lái)，然后密封低溫放置一段時(shí)間，讓其中的醇、醛、酸等繼續(xù)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，形成多種酯類物質(zhì)。這才是白酒香味的來(lái)源。白酒生產(chǎn)的主要過程，也是關(guān)鍵過程是發(fā)酵。所以說(shuō)，白酒是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒生產(chǎn)出來(lái)后，就不能再發(fā)酵了。

糧食蒸熟后易于發(fā)酵轉(zhuǎn)化。以制作過程為例，大米和糯米浸泡12小時(shí)之后裝入配備的雙層節(jié)能不銹鋼蒸酒設(shè)備的內(nèi)側(cè)蒸熟，備用。玉米直接煮熟，其他糧食蒸透。這些糧食在蒸熟或者煮熟的時(shí)候是很有講究的，待糧食熟透之后涼至一定溫度，加入熟料高產(chǎn)酒曲發(fā)酵即可。釀出來(lái)的酒即為我們熟悉的多糧酒，通常我們熟知的五糧液也是多種糧食一起釀造的白酒，正因?yàn)槊恳环N糧食都有各自的獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和口感，因此放在一起每一種糧食的香味都能夠獨(dú)立的散發(fā)出來(lái)，讓人流連忘返，難以放下手中的酒杯。

你好，酒浸提子干可以增加提子干的風(fēng)味，讓提子在面包里風(fēng)味更濃郁，口感更濕潤(rùn)

提子干類似葡萄干，但不是葡萄干，雖然英文都叫g(shù)rape提子干是進(jìn)口的美國(guó)大葡萄制作的，葡萄干顯然是國(guó)產(chǎn)的，同樣是葡萄類，區(qū)別還是挺大的，首先提子干比葡萄干顆粒大，而且大小均勻，其次提子干是黑色的比較濕潤(rùn)，葡萄干黑的是壞的，一般是淡色的，或略帶青色的比較干硬，再者，價(jià)格是提子干貴多了。但是實(shí)際運(yùn)用中，還是葡萄干比較實(shí)用，清潔干凈后用白蘭地浸泡一下，更適合面包類烘培使用。提子又稱“美國(guó)葡萄”、“美國(guó)提子”，是葡萄的一類品種。以其果脆個(gè)大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)，被稱為“葡萄之王”?！疤嶙印北緛?lái)是傳統(tǒng)粵語(yǔ)口語(yǔ)對(duì)葡萄的稱呼，由于早年進(jìn)口葡萄借用了粵語(yǔ)的稱呼，所以提子在中國(guó)大部分地區(qū)的語(yǔ)境里僅指進(jìn)口品種的葡萄。但在傳統(tǒng)粵語(yǔ)的語(yǔ)境里，提子泛指所有種類的葡萄?；浾Z(yǔ)口語(yǔ)沒有“葡萄”的叫法，只做書面語(yǔ)使用，粵語(yǔ)地區(qū)民間把所有種類的葡萄都稱為“提子”。另一原因，葡萄與蒲桃同音，只好稱呼為提子了。一般情況下，在除粵語(yǔ)地區(qū)以外的其它地區(qū)，提子一般就指的是進(jìn)口品種的葡萄。

用白蘭地，最常用的是中國(guó)煙臺(tái)的金獎(jiǎng)白蘭地，這個(gè)最契合葡萄干的口味，而且價(jià)格也很實(shí)惠，其他酒類，一是都很貴，二是口味都有偏差，朗姆酒是配合進(jìn)口的黑提子干的，且黑朗姆和白朗姆效果不同，葡萄酒無(wú)論紅/白如果不事先加工不適宜直接泡葡萄干什么的，因?yàn)榫凭葦?shù)實(shí)在太低，放久了都會(huì)變質(zhì)。

這個(gè)可能是他為了發(fā)揮出他的這種口味，還有是一種這種經(jīng)常吃的一種做法形成的一種習(xí)慣。

烘焙時(shí)葡萄干要泡軟,這樣制作出來(lái)的點(diǎn)心中葡萄干口感才會(huì)比較好,不然沒有經(jīng)過浸泡的葡萄干會(huì)被烤的更加的干硬或者吸

蘋果洗凈風(fēng)干,玻璃瓶用開水燙過,風(fēng)干,雙手用肥皂洗過,擦干,切蘋果用的刀具,案板,保持干凈,干燥.將蘋果去皮,去核后切塊,然后一層冰糖,一層蘋果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿就行.將蓋子擰緊.切記蓋子也要開水燙了,風(fēng)干備用.隔幾天.搖搖瓶子,以便能夠充分發(fā)酵.大概需要放置一個(gè)月.觀察到里邊充滿氣泡,就算是做成了.把瓶子里的液體倒進(jìn)另外一個(gè)瓶子里,原來(lái)的瓶子原封好.下邊的圖是倒出來(lái)的酵素.飲用方法: 每次2湯匙.可以兌水喝,最好是涼白開,因?yàn)闊崴畷?huì)是酵素變性.早上空肚喝, 午飯前1小時(shí),晚上臨睡前喝END注意事項(xiàng)一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量一定要把用具消毒好,手洗干凈,以免酵素霉變.瓶子不要裝滿,因?yàn)榘l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生氣體做酵素也可以用其他水果搭配來(lái)做,制作方法一樣

綜合水果酵素;作法分享如下:材料:9p玻璃釀制瓶、新鮮菠蘿2顆、奇異果10顆、富士蘋果2顆、檸檬6顆、陳釀糯米醋、冰糖3.5斤。作法:1. 將水果洗凈晾干后(不可以有水份殘留哦!)取干凈水果刀，將菠蘿、奇異果及蘋果削皮切片，檸檬不削皮直接切片。(雖然水果大部份的營(yíng)養(yǎng)素都在表皮，但也表示如果有農(nóng)藥殘留也在皮上，所以去皮會(huì)比較安心。)2. 一層水果，一層冰糖擺至九分滿(因?yàn)樗械帽容^大，在發(fā)酵消水的過程中會(huì)消至約七~八分滿，這樣的空間足以容納讓水果發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體)，后倒入約200㏄的陳釀糯米醋，一切就緒后，封蓋后放入紙盒或陰暗處~3. 約半天后水果消出的水份會(huì)漸漸淹沒水果，此時(shí)將瓶子取出，拿起左右搖晃，(目的應(yīng)詃是要加速水果及糖的轉(zhuǎn)化、據(jù)說(shuō)經(jīng)發(fā)酵作用糖會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，是一種有益人體機(jī)能運(yùn)作的糖體。)4. 此后一周，每天都要將它拿起左右搖晃，并打開外蓋，觀察內(nèi)蓋如果澎起，表示發(fā)酵中，稍微壓一下內(nèi)蓋讓氣體消出，再打開內(nèi)蓋，讓一些新的空氣進(jìn)去瓶?jī)?nèi);(一般書上都教說(shuō)要打開，取干凈的大湯匙攪拌，可是我覺得如果每天打開攪拌，很容易讓細(xì)菌入侵滋長(zhǎng)，攪拌的目的應(yīng)該是為了要讓發(fā)酵均勻，那么搖動(dòng)的作用就可取代攪拌了，可是要發(fā)酵成為酵素的菌又是好氧性，所以還是要偶爾打開讓新空氣進(jìn)去，讓發(fā)酵菌呼吸。)5. 一周過后，發(fā)酵的劇烈作用時(shí)期應(yīng)該要過了，接下來(lái)就等它溫和發(fā)酵，一個(gè)月后就是所謂的酵素啰~那汁液都是水果及糖自然發(fā)酵產(chǎn)生，基本上就不會(huì)差，而且酸甜的滋味，加水稀釋5~10倍，不膩又止渴，真得覺得還滿不錯(cuò)。

微信可以搜索到，另我的空間有酵素做法

沒聽過

御美麗還行我就是開御美麗加盟店的。

果蔬酵素是植物綜合酵素的一種，是酵素制品中通過水果蔬菜等植物原材料發(fā)酵獲取的酵素制品。酵素，英文名稱enzyme，又稱植物綜合活性酶。酵素就是“酶”的俗稱；在日本和臺(tái)灣地區(qū)叫酵素，在中國(guó)叫酶（英文enzyme）果蔬酵素的作用編輯1.平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)：荷爾蒙、抗體分泌平衡2.消炎抗菌，增強(qiáng)免疫力3.凈化血液，維持酸堿性體質(zhì)4.熱能，產(chǎn)生atp能源5.保護(hù)腸道，恢復(fù)好腸道[1] 6.分解：幫助食物消化吸收[1] 7.幫助制造新細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝果蔬酵素的功效編輯細(xì)胞再生、細(xì)胞復(fù)活、清腸、通便、排毒血液凈化促進(jìn)新陳代謝酵素是目前很流行的健康食品,它不僅僅可以幫助排除身體內(nèi)的毒素,還可以幫助身體加快新陳代謝,改善便秘,消除多余的脂肪,重要的一點(diǎn)是,由于它是從食物里提取出來(lái)的,幾乎對(duì)身體沒有任何副作用。很多mm每天堅(jiān)持喝酵素,會(huì)不知不覺瘦下來(lái)，所以，它也成了現(xiàn)在很多人的健康瘦身食品。今天做的是橙子酵素,當(dāng)然也可以用其他自己喜歡的水果或者蔬菜。只要記住幾點(diǎn)要領(lǐng)：1 就如同我們做酒釀一樣，所使用的容易一定要熱水消毒，否則容易生霉菌。用手?jǐn)嚢钑r(shí),手也一定要用香皂洗干凈,擦去水分后再攪拌。2 水果或者蔬菜的分量與砂糖的比例是1：1.1，即如果使用1kg的水果，就要放1.1kg的砂糖。3 制作酵素的容器最好是有蓋子的玻璃容器，一來(lái)可以隨時(shí)觀察發(fā)酵的情況,二來(lái)蓋子可以阻擋住外部灰塵等臟物進(jìn)去。4 發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生很多氣體，因此蓋子不要擰太緊,適當(dāng)要放一放氣體。材料:6個(gè)橙，1個(gè)檸檬 重約水果1.1倍的白砂糖步驟:1 水果洗凈,擦去表面水分.放一個(gè)檸檬的作用是為了使做出來(lái)的酵素味道更好,因?yàn)闄幟屎芴嵛?2 檸檬去皮,切0.5cm厚的片.3 橙子也切同樣厚度的片.4 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.5 擺一層橙子與檸檬片.6 再鋪一層砂糖.7 再撲一層水果.8 如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖.9 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.10 大約2個(gè)小時(shí)以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來(lái).11 用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動(dòng)起來(lái),攪拌均勻.12 此后每天都用手?jǐn)噭?dòng)1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.9 整個(gè)發(fā)酵其間大約持續(xù)2周左右,就是說(shuō),這兩周內(nèi),每天都需要將未成熟的水果酵素?cái)嚢枰幌?并及時(shí)放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體.注意千萬(wàn)不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周后,如果您在攪動(dòng)完酵素后,可以看到有大量氣泡產(chǎn)生并緩慢浮上來(lái),就說(shuō)明您的酵素成功啦.10 取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.11 藍(lán)莓酵素,過程和橙子的一樣.洗凈并擦趕水分的藍(lán)莓與砂糖重疊起來(lái)鋪放.中間還放了一只橙呵呵,為了味道更好.12 當(dāng)砂糖析出藍(lán)酶內(nèi)的水分時(shí),用手?jǐn)噭?dòng)均勻.13 砂糖開始培養(yǎng)酵菌了,產(chǎn)生了氣泡.14 2周后,藍(lán)莓酵素也做好了.15 這是藍(lán)莓酵素.16 這是橙子酵素.做好的酵素食用方法很簡(jiǎn)單,大約一次喝30~50ml,可以直接飲用,直接飲用也是發(fā)揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.我一直都是用蘇打水兌著喝的,實(shí)在是太好喝拉,和汽水的味道一樣哦.飲用時(shí)一定要注意幾點(diǎn):1 一次不宜引用太多,特別是有高血糖的人一定要少量多次飲用.因?yàn)榻退厥怯么罅可疤莵?lái)培養(yǎng)發(fā)酵菌的,飲用后會(huì)使血糖值瞬間上升。健康的人對(duì)此倒沒有什么,血糖值瞬間升高，會(huì)給人一種飽腹感,進(jìn)而減少了食物的攝取,時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)把人的飲食調(diào)整到一個(gè)正常水平,人不知不覺就會(huì)瘦下來(lái)。但是本身血糖值偏高的人要慎重哦，這可全是糖哦！2 酵素里的菌類在18度~45度之間最為活躍，因此，飲用時(shí)一定要保證再這個(gè)溫度內(nèi)飲用，高溫會(huì)殺死菌類,加熱過的酵素就沒有食用的意義了.3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。會(huì)降低菌類的活躍度.4 飲用后注意食物的攝取，盡量自己有意識(shí)的控制三餐的量,如果三餐吃太多,您又使勁地喝酵素的話,那相反是會(huì)胖滴!

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市場(chǎng)是傳統(tǒng)生意酵素液體還說(shuō)最少發(fā)酵5年以上