哈嘍，大家好，我是小迷糊，這一期為大家?guī)淼氖怯嘘P(guān)紅酒的特別期刊。之前了解到紅酒他類別是屬于葡萄酒的一種，所以好多小伙伴會把它跟葡萄酒比較，其實這樣的觀念是錯誤的，紅酒只是屬于葡萄酒的一種，被稱之為紅葡萄酒的。再有就是度數(shù)也都不相同，像葡萄酒的話，它有分好多類，根據(jù)它的種類不同可以分為白葡萄酒，還有紅葡萄酒等，像紅酒的話，它分為干紅還有干白這種兩種它的口感也都不同。
有一些朋友，他就喜歡喝傳統(tǒng)的紅酒，那有的朋友就不太了解干紅是什么。就是為了隨大流就買了干紅回來，然后喝不是太對自己的口味，就往里面去加一些日常生活中間的雪碧啦，或者是一些甜味飲品，這樣的話，其實根本不必要加飲料，因為如果喜歡喝甜的話，直接可以買紅葡萄酒就可以。我們這期主要給大家講的一個關(guān)于喝酒時一個度數(shù)的問題
14.5%vol的紅酒是14.5度，屬于極高度。紅酒的度數(shù)范圍為10—15度，由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。
另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可揮發(fā)性酸、礦物質(zhì)、酚類物質(zhì)以及甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時，由于液體會揮發(fā)掉一部分，從而使得干浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會有所提高。
關(guān)于紅酒的來源
一、酒精
酒精的來源：酒精是在葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。
發(fā)酵的時候，酵母在缺氧環(huán)境下，會把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時候，可以人工添加糖分，這個過程叫做“Chaptalization”。
二、糖分
糖分的來源：糖分主要來自葡萄果實本身。
葡萄酒中的糖分大多是發(fā)酵時殘留下來的。如果發(fā)酵還沒進(jìn)行完全就人為地終止發(fā)酵，就會有部分糖分沒有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來。
釀酒師也會往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞匯：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。
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綜上所述
紅酒它的一個度數(shù)沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，也不是說多少度的紅酒就特別好喝。都是根據(jù)原料發(fā)酵而成的。所以說在選酒的時候，大家一定要注意不要去盲目相信網(wǎng)上說的一些什么，多少度的紅酒最好喝這樣的一些謬論還是希望大家可以根據(jù)自己的意愿去選一些好喝的紅酒。
