紅酒是一種顏色鮮艷芳香濃郁的產(chǎn)品，他經(jīng)過(guò)自然的發(fā)酵釀造而成。很多人都喜歡在打折或者是促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)購(gòu)買(mǎi)紅酒，儲(chǔ)存在家中，那么對(duì)于未開(kāi)封的紅酒，它會(huì)過(guò)期甚至是變質(zhì)嗎？相信這是很多家庭主婦都比較關(guān)心的問(wèn)題。下面小編給您具體的介紹一下紅酒的保存方式以及未開(kāi)封的紅酒保質(zhì)期。
未開(kāi)封的紅酒會(huì)壞嗎
是會(huì)過(guò)期的。紅酒是用葡萄為原料做成的酒精飲品，含有多種維生素、氨基酸，還富含花青素、白藜蘆醇等有效成分，雖然紅酒沒(méi)有具體的保質(zhì)期，但儲(chǔ)存久了也會(huì)變質(zhì)，若紅酒顏色變成棕色、橘黃色，及散發(fā)出濃郁的醋味，就不可以飲用了，以免飲用后引起腸胃不適。
在我國(guó)大多是10年。紅酒是葡萄酒的一種，我國(guó)法律設(shè)定進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此大多數(shù)的進(jìn)口紅酒的保質(zhì)期是10年，盡管這個(gè)法律后面被取消了，但仍然有很多酒商還是標(biāo)注10年的保質(zhì)期，2008年我國(guó)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定：乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。
紅酒未開(kāi)封怎么保存好
紅酒要靜置、通風(fēng)、避光、斜放在木架或木柜上，順著斜放一定角度，就足以使酒液與橡木塞接觸，起到潤(rùn)濕的效果。
紅酒需存放于攝氏13～15度，濕度大約75～85%左右的環(huán)境。若是沒(méi)有專(zhuān)業(yè)酒窖設(shè)定，可將酒放在沒(méi)有太多光線、涼爽之處，以免溫度過(guò)高、紅酒發(fā)酵過(guò)度，影響品質(zhì)。一般家中存放可將報(bào)紙稍微沾濕包住酒瓶冷藏，盡量不要和其他重味道的食物放在一起，容易變質(zhì)。
一方面，能防止木塞因久置而干裂導(dǎo)致酒液很快揮發(fā)掉。另一方面，潤(rùn)濕的木塞能很好地起到減緩空氣氧化酒液，尤其是其中的單寧等多酚物質(zhì)。而倒置不顯美觀且危險(xiǎn)，不太建議。
正確的藏酒方式就是將酒平放，讓軟木塞與紅酒有所接觸，免得站立的紅酒，因軟木塞無(wú)水分滋潤(rùn)、過(guò)于干燥縮小，就會(huì)讓空氣進(jìn)入，壞了酒的品質(zhì)。不過(guò)，若是年分久遠(yuǎn)的好酒，開(kāi)瓶享用前則需要讓它站立，使酒中物質(zhì)沉淀。
綜上所述，其實(shí)針對(duì)于未開(kāi)封的紅酒，它會(huì)存在過(guò)期的現(xiàn)象，紅酒是用葡萄為主要原料釀造而成，富含一定的物質(zhì)和有效成分，紅酒雖然沒(méi)有特定的保質(zhì)期，但是它會(huì)經(jīng)過(guò)一系列的過(guò)程，從生長(zhǎng)過(guò)程，成熟過(guò)程，巔峰時(shí)期以及衰老過(guò)程。對(duì)于紅酒而言，也會(huì)有一定的適應(yīng)期。相對(duì)而言，我們需要在紅酒保存時(shí)注意一定的溫度濕度放置時(shí)間，通風(fēng)避光的條件，才能夠使紅酒保存固有的風(fēng)味。
