啤酒在現(xiàn)在的生活中可以說是一種很常見的酒精飲料的，而且在夏天，我們不管是在吃飯藥還是閑來無事也好，喝一杯冰鎮(zhèn)的啤酒，感覺也是很不錯(cuò)的，啤酒酒精度數(shù)普遍都很低，不容易喝醉，所以才會(huì)被很多人喜歡，在市面上有各種各樣的啤酒，不同的啤酒也有不同的風(fēng)格，而且在市面上我們還會(huì)看到度數(shù)很高的啤酒，但是在國內(nèi)是看不到，在國外的酒吧我們會(huì)經(jīng)?？吹接匈u很高度數(shù)的啤酒，不同的國家有自己不同的啤酒風(fēng)格。今天小編來給大家介紹一下各個(gè)國家的啤酒特色，我們一起來了解一下吧。
各國啤酒特色
1.中國啤酒
白酒和啤酒是中國歷史發(fā)展的寫照。今天主要來說一說中國啤酒。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，中國成為最大的啤酒市場，燕京、青島、雪花、哈爾濱......越來越多的啤酒種類，給國人的生活增加了幾分點(diǎn)綴。這些淡色液體和清爽透涼的口感，使得中國啤酒成為名副其實(shí)的“比爾森啤酒”。世界上大部分的啤酒都是“比爾森風(fēng)味”。
2.美國啤酒
美國產(chǎn)出的啤酒口感大眾化，適飲范圍很大，幾乎所有飲酒者都能飲用。其清淡的口感和清新的氣味，讓絕大多數(shù)飲酒者青睞。雖然以清淡為主，但相對于中國啤酒，其口感依然偏厚重，或許是不同國家之間的飲食差異所導(dǎo)致。從當(dāng)下熱銷的百威啤酒便可區(qū)別這一點(diǎn)。
3.英國啤酒
英國啤酒的風(fēng)味較個(gè)性，口感頗酸且伴隨著一股濃郁的和果醬氣味。早期，由于釀造技術(shù)水平落后，無法長時(shí)間保存啤酒，后來人們想到一個(gè)改善的方法，將啤酒進(jìn)行蒸餾，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)威士忌。常常去酒吧的朋友都知道，人們飲用這類型的啤酒會(huì)喜歡加冰，尤其是夏天。
4.西班牙啤酒
產(chǎn)自歐洲的啤酒，酒精度數(shù)低。或許是由于環(huán)境氣候的影響，或許是當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境的影響，其風(fēng)味與當(dāng)?shù)貧夂蛳嗟靡嬲茫邷夭粶p的伊比利亞半島需要一抹清涼，而酒精度較低且口感清涼的啤酒恰恰能中和這悶熱的氣候。給來到當(dāng)?shù)赜瓮娴穆每臀队X和視覺上的美妙享受。
5.比利時(shí)啤酒
比利時(shí)人對啤酒的喜愛已經(jīng)演變成一種日常習(xí)慣。產(chǎn)自比利時(shí)的啤酒給人的味覺充滿詭異性，濃烈之余帶著柔軟，苦味之中帶著甘香，其氣復(fù)雜程度不遜于法國葡萄酒。
啤酒的釀造過程
1.麥芽原料
啤酒的主要成分是麥芽，麥芽是啥呢？就是大麥發(fā)了芽...做法是將谷物浸泡在水中，促使其發(fā)芽，利用其發(fā)芽產(chǎn)生的酶，將谷粒中的淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，然后再迅速地加熱干燥，所產(chǎn)生的產(chǎn)品。麥芽糖溶解產(chǎn)生的溶液，就是我們說的「醪（láo）液」了。
2.釀酒知識(shí)點(diǎn)
麥芽在釀酒中的作用，是提供后面酵母發(fā)酵成酒精所需要的糖分，但是酵母開始發(fā)生作用之前，釀酒師必須先釋放出糖分。做法就是把麥芽和水混合成麥芽漿，在煮的時(shí)候，熱量可以把谷類中的天然淀粉轉(zhuǎn)化成糖分，讓酵母制造出啤酒里的酒精和口味。主要控制在缺氧的條件下，酵母菌就會(huì)發(fā)酵葡萄糖生成酒精（乙醇）和二氧化碳了。
3.浸麥環(huán)節(jié)
第一個(gè)步驟是浸麥，像泡茶是把茶葉泡在熱水中，這里是讓大麥谷粒泡水里好開始生長，這個(gè)過程叫做發(fā)芽。大麥和水混合之后就從下面倒著的Y型管中流出。浸麥的過程有兩個(gè)兩部，先是清洗大麥，再是增加大麥的濕度，這才能啟動(dòng)大麥發(fā)芽的過程。
4.發(fā)芽過程
大麥經(jīng)過24小時(shí)以上的水中浸泡就開始發(fā)芽了，產(chǎn)生的酵素會(huì)在釀制過程中把淀粉轉(zhuǎn)化為糖。下圖是這些大麥剛從浸麥的容器中取出，開始發(fā)芽生長了！現(xiàn)在把大麥移到發(fā)芽箱中，種子才真正開始成熟。
5.干燥麥芽
等麥芽生長一段時(shí)間后，再把逐漸發(fā)育的種子轉(zhuǎn)移到一個(gè)大鍋爐里，叫做「麥芽干燥爐」，這時(shí)候要通進(jìn)干燥的熱氣去阻止大麥的繼續(xù)發(fā)芽。讓機(jī)械臂轉(zhuǎn)動(dòng)著攤平谷粒，做平坦后才好讓空氣均勻地穿透，涼爽的濕氣改為吹干燥的熱氣，這個(gè)環(huán)節(jié)就能提供給后面啤酒所需要的大麥色和口感風(fēng)味了。
6.嚴(yán)格控制
大品牌的啤酒因?yàn)槭浅?jí)大批量的制作，當(dāng)然對每瓶啤酒的風(fēng)味和口感都要求十分穩(wěn)定，肯定不能一個(gè)批次一個(gè)口味。所以會(huì)控制制造過程中所有的溫度和濕度，再測試每一批麥芽的品質(zhì)。也會(huì)安排人負(fù)責(zé)處理每一批進(jìn)場的麥芽，專人分析水分，因?yàn)橐ＷC啤酒的清爽，還有扎實(shí)的泡沫，還有專人測試啤酒泡沫。
7.釀啤酒的水
水份大約占一瓶啤酒的95%了。今天這個(gè)啤酒廠用的就是自來水，然后凈化成釀造水，其中處理水有一個(gè)階段叫做「逆滲透」，就是我們高中學(xué)的那個(gè)反向操作！機(jī)筒以高壓讓水穿透高分子薄膜，好除去殘余的礦物質(zhì)和鹽分。
綜上所述，不管是哪里的啤酒，都有一定的親人的原因，而且小編認(rèn)為，我們?nèi)绻矚g喝啤酒的人來說，可以多嘗試各個(gè)國家的啤酒品嘗一下，他們背后代表的啤酒文化，而且通過提前體會(huì)一下異國風(fēng)情。
