對(duì)于很多不了解葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，在剛?cè)腴T的時(shí)候面對(duì)眾多的葡萄酒以及復(fù)雜的葡萄酒學(xué)問(wèn)，難免會(huì)有很多的疑問(wèn)。就比如說(shuō)新手應(yīng)該怎么喝葡萄酒，應(yīng)該喝什么樣的葡萄酒？對(duì)于每一個(gè)新手來(lái)說(shuō)，相信都會(huì)有這樣的疑問(wèn)。那接下來(lái)就和小編來(lái)給大家介紹一下吧。希望大家能夠仔細(xì)閱讀。
新手怎么喝葡萄酒
試，試，試：
葡萄酒沒有絕對(duì)的標(biāo)淮，只有相對(duì)的高低。相對(duì)的差別能有多大?從果香清新、單寧少的薄酒萊新酒(BeaujolaisNouveau)到帶著煙熏胡椒味、單寧厚重、口感濃稠的赤霞珠，光看顏色一個(gè)淺色透光、一個(gè)深不見底，就有十分明顯的差異。
不過(guò)，要理解這些差異，不需要像土豪般一擲千金，只要做好一件事—嘗試，嘗試，再嘗試!讓你的感官熟悉不同的酒色、口感與香氣，這些葡萄酒的資料就會(huì)存在你的腦中，成為你的資料庫(kù)。以下是我的經(jīng)驗(yàn)整理出的新手秘訣，相信對(duì)你能幫的上忙：
掌握你的預(yù)算：
先忘了那些什么五大酒莊，一瓶上萬(wàn)元的名酒!那些酒確實(shí)有他們的好，但若你不懂好在哪，找不出好酒的獨(dú)特風(fēng)味，那買了一瓶四五千元的好酒不過(guò)是浪費(fèi)。要喝到有產(chǎn)區(qū)和品種特色的葡萄酒，其實(shí)幾百元就能辦到。
一般來(lái)說(shuō)，智利、阿根廷和西班牙是目前能找到性價(jià)比較高的葡萄酒，是新手最好的敲門磚。之后還有澳洲、新西蘭、美國(guó)、意大利、法國(guó)等國(guó)家的葡萄酒等你嘗試。把握預(yù)算，一步一步來(lái)吧。
從單一葡萄品種開始：
相對(duì)于產(chǎn)地與酒莊的差異，葡萄品種的差異對(duì)新手來(lái)說(shuō)是最明顯的。根據(jù)品種的不同，葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等不同，都會(huì)深深影響釀造出的葡萄酒風(fēng)味。
一旦你掌握了每個(gè)品種的特色，再進(jìn)一步去看產(chǎn)區(qū)、酒莊、年份這些更細(xì)微的差異時(shí)，才能有一定的標(biāo)準(zhǔn)存在。梅樂(lè)、黑皮諾、赤霞珠、雷司令(Riesling)、長(zhǎng)相思…這些知名的品種，建議你每種至少要試個(gè)三次以上!
從平易近人的酒開始購(gòu)買：
什么叫平易近人的葡萄酒?差別就在酒精、單寧與酸度。當(dāng)你嘗到一杯波爾多左岸的年輕紅酒時(shí)，那苦澀的味道夠讓你知道什么是難以親近的紅酒。單寧雖然是紅酒的靈魂，但也是讓新手難以入門的原因之一，因?yàn)樗挚嘤譂?，若沒有經(jīng)驗(yàn)是很難喜歡上的。
新手適合喝什么葡萄酒
1、西班牙歌海娜
典型風(fēng)味：覆盆子、甜櫻桃和橘子味
西班牙的歌海娜(Garnacha或Grenache)葡萄酒是品味酸度的不二之選，其酸度適中，還伴有明快的漿果味。波爾多大學(xué)釀酒學(xué)院研究表明，葡萄酒的酸度越高，單寧澀味越弱，因此歌海娜正適合葡萄酒入門者不喜澀味的口感。此外，歌海娜多種植于西班牙和法國(guó)，是法國(guó)羅訥河谷(RhoneValley)混釀葡萄酒的主要品種。
2、美國(guó)仙粉黛
典型風(fēng)味：覆盆子、巧克力和肉桂味
仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒可以幫助你了解酒精是如何影響風(fēng)味的。高酒精度(高于14%)的葡萄酒常帶有辛辣口感，而仙粉黛給人的印象則是肉桂和胡椒味。波爾多大學(xué)相關(guān)研究顯示，高酒精度的葡萄酒會(huì)減少單寧的苦澀感(不包括余味)。
3、南澳大利亞西拉
典型風(fēng)味：黑莓、藍(lán)莓、胡椒和咖啡味
嘗嘗西拉(在澳洲被稱為Shiraz，在其他國(guó)家叫做Syrah)葡萄酒，你就會(huì)明白什么是厚重的酒體。來(lái)自邁拉侖維爾(McLarenVale)和巴羅薩谷(BarossaValley)的西拉葡萄酒風(fēng)格非常強(qiáng)勁，值得一試。
以上給大家介紹，新手怎么喝葡萄酒？每一個(gè)新手在品嘗葡萄酒的過(guò)程當(dāng)中是非常有講究的。當(dāng)然大家在選擇葡萄酒的過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)該從你的預(yù)算來(lái)選擇，這個(gè)時(shí)候還有非常重要的一點(diǎn)，就是從平易近人的酒開始購(gòu)買。對(duì)于很多的新手來(lái)說(shuō)，適合喝的葡萄酒有很多，就比如說(shuō)西班牙歌海娜或者是美國(guó)的仙粉黛，除了這些以外，你也可以選擇南澳大利亞西拉，或者是美國(guó)的小西拉。
