酒文化在我國(guó)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，如果說到它的起源，最早是杜康釀酒的傳說，何以解憂唯有杜康。而現(xiàn)在多樣化的酒類飲品已經(jīng)在市場(chǎng)上特別普及，啤酒作為家喻戶曉的一款酒類飲品，在市場(chǎng)上隨處可見，通常我們只知道普通啤酒卻不知道全麥啤酒要比普通啤酒，無(wú)論是從口感還是釀造原料都具有一定的優(yōu)勢(shì)，全麥啤酒，它是采用大麥芽純天然的礦泉水釀造而成，泡沫更加潔白細(xì)膩，掛杯持久。
全麥啤酒比普通啤酒
全麥啤酒就是用全部用麥芽釀造的啤酒，不使用大米淀粉等輔料，口感比較醇厚，苦味也較重，價(jià)格較貴
普通啤酒就是使用大米淀粉做輔料的啤酒，成本較低，口感比較淡爽
國(guó)內(nèi)銷售的啤酒99%都是普通啤酒，全麥只有少數(shù)進(jìn)口品牌或高端品種才有
全麥啤酒生產(chǎn)原料有哪些
大麥
適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高﹐溶解度較好﹔六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高﹐活力犟﹐但浸出率較低﹐麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為﹕殼皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白質(zhì)含量適中(9～12%)﹔淡黃色﹐有光澤﹔水分含量低于13%﹔發(fā)芽率在95%以上。
酒花
酒花，又稱忽布（hop），蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國(guó)人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
釀造用水
通常﹐軟水適于釀造淡色啤酒﹐碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為﹕無(wú)色﹐無(wú)臭﹐透明﹐無(wú)浮游物﹐味純正﹐無(wú)生物污染﹔硬度低﹔鐵﹑錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起噴涌現(xiàn)象)﹔不含亞硝酸鹽。
綜上所述，其實(shí)全麥啤酒它是具有一定的典型風(fēng)格，在發(fā)酵過程中利用將物的存在在特定的條件下經(jīng)過生成代謝的作物而生產(chǎn)出的一款啤酒品牌，它最大的特點(diǎn)是在釀造過程中不會(huì)添加任何的輔助材料，相比普通啤酒而言具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是這種全麥啤酒與普通啤酒相比，它的價(jià)格要更加昂貴。
