酒是不少人生活中占據(jù)一定地位的一部分，有的人喜歡喝啤酒，有的人喜歡喝葡萄酒，更有不少人喜歡在家中自制一些果酒，如蘋果酒，百香果酒等。大家知道蘋果酒如何制作嗎？接下來，我們一起走進(jìn)蘋果酒，一起來看看蘋果酒的釀造方法吧。
自釀蘋果酒竅門
想必大家都對蘋果很熟悉吧，那么我們除了生吃，煮著吃，還有什么別的吃法呢？今天小編來帶大家去領(lǐng)略新吃法，我們可以選好蘋果，將蘋果釀制成果酒，這樣更加有益于身體的健康。為什么小編這樣說呢？因?yàn)樘O果本身就是水果，里面富含多種維生素，有益于身體健康，適當(dāng)適量飲酒也是，兩者結(jié)合起來豈不是更加有益于身體的健康嗎？
自釀蘋果酒的制作方法竅門
食材
主料蘋果5000g輔料白糖500g釀酒助劑適量果膠酶適量酵母適量皂土適量
步驟
1.準(zhǔn)備所需輔料：專用果膠酶、酵母、調(diào)硫片(中間方塊的)，皂土，發(fā)酵助劑。
2.將蘋果洗干凈，放盤子里
3.將蘋果切成小塊，或者用榨汁機(jī)榨出汁
4.將切碎后的蘋果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g調(diào)硫片殺菌和防止氧化
5.加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個(gè)小時(shí)候加入發(fā)酵酶，發(fā)酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后蓋上蓋子等待發(fā)酵，注意不可密封哦
6.發(fā)酵后的第二天加入發(fā)酵助劑促進(jìn)發(fā)酵，大概發(fā)酵5天左右，看到?jīng)]有氣泡或者蘋果已經(jīng)溶解完，就可進(jìn)入下一部過濾了，這是我發(fā)酵的第二天
7.主發(fā)酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次，這是第三天可以聞到很香的果味呵呵
8.5天后過濾出來的效果，過濾完后可以放進(jìn)冰箱讓它自然澄清，或者加入皂土澄清，過濾可以用紗布過濾
9.裝瓶陳釀保存，完成
蘋果酒加工方法
?。ㄒ唬╊A(yù)處理
1、蘋果原料的選擇及處理：應(yīng)選用成熟度高的脆性蘋果，要求無病蟲，霉?fàn)€，生青，然后用飲用水清洗并瀝干水份。
2、破碎取汁
3，澄清分離：剛榨出的果汁很混濁，需及時(shí)添加果膠酶和SO2充分混合均勻后，靜置24～48h，在未產(chǎn)生發(fā)酵現(xiàn)象之前進(jìn)行分離。由于產(chǎn)生的沉淀物較多且結(jié)構(gòu)疏松，宜選用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。
通過以上內(nèi)容，大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了怎么釀制蘋果酒了吧，方法都很簡單，做多了就精了。但是小編還是要提醒各位小伙伴，要記得保持在20攝氏度的恒溫
哦。因?yàn)槿绻麥囟炔贿m宜的話，蘋果酒的香味就會(huì)流失。最后小編再叮囑大家一下，蘋果酒雖然對身體好，但是切記不要貪杯哦。
總結(jié)，總結(jié)，看了小編的果酒釀造方法，大家學(xué)會(huì)了嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)，我們一起動(dòng)起手來，在家中自己釀造蘋果酒吧，有好喝又健康，在釀造成功時(shí)，還能收獲滿滿的滿足感。溫馨提示，雖然自家釀造的蘋果酒好喝又健康，但還是有一定的度數(shù)的，所以一定要適量飲用。
