梨子酒，這個也是果酒中的一種了，還是挺好喝美味的，那么如何釀造梨子酒呢？喝梨子酒的好處又有哪些呢？接下來我們就一起來看一看吧！
如何釀造梨子酒？
原料選擇→清理→洗滌→破碎→壓榨→發(fā)酵→換缸→調(diào)配→成品。
1、選用優(yōu)質(zhì)梨子，洗凈晾干；
2、用破碎機破碎，碎塊直徑以0.15-0.2厘米為宜，過小易成糊狀，對榨汁不利，過大出汁率不高。若無破碎機，可在石臼中搗碎；
3、無專用壓榨機時，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣經(jīng)自然發(fā)酵后，加入6.5%的礱糠進行蒸餾，得到果燒酒，用于調(diào)整酒度和配制果酒。
4、發(fā)酵，每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法，將二氧化硫通入缸中，同時將果汁潑入缸內(nèi)，當果汁中含有0.1%的二氧化硫時，即可抑制雜菌活動。將果汁倒入釉缸，其數(shù)量為缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分攪拌，使酵母均勻地分布于發(fā)酵液中。發(fā)酵正常液溫在20℃左右，如溫度較高，所得果酒香氣較差。經(jīng)過，兩至三星期發(fā)酵，嘗一嘗汁液，甜味變淡，酒味增加，則說明大部分糖已變?yōu)榫凭靼l(fā)酵結(jié)束。
5、換缸，將酒液移入另一人桶中，并每隔幾天就換缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次換缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀兩三天，梨子酒就可以喝啦，發(fā)酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。量的明膠，使之與酒液中帶負電荷的單寧等成分相結(jié)合，破壞膠體平衡，形成沉淀，并在下沉過程中吸附其懸浮物。
7、裝瓶與滅菌：經(jīng)過濾后，梨酒應(yīng)清亮透明，帶有梨特有的香氣和發(fā)酵酒香，色澤為淺黃綠色。此時就可以裝瓶，如果酒精度在16%以上，則不需滅菌，如果低于16%，必須要滅菌。
梨子酒口味純正甘甜、喝后不傷喉不昏頭，其功效也十分明顯，以上的梨子酒制作方法是不是很簡單呢，如果您也想喝到這種既美味又健康的梨子酒，不妨自己親手試試吧。
喝梨酒的好處？
1、梨子酒有養(yǎng)肺作用。生活中多吃梨子的人遠遠比不吃或是少吃梨的人感冒機率要低，所以說有科學家把梨稱之為“全方位的健康水果”多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和潤肺的功效。
2、梨子酒能幫助消化系統(tǒng)。像平時消化不良、喉嚨有痰、口渴失音、熱咳、等癥狀，都可以食用梨子酒，梨子酒可以滋潤腸道，幫助消化，家里有老年人的，又喜歡喝酒的，可以試試給老人喝梨子酒，又可解決喝酒的問題，同時還能夠保護身體。
3、梨子酒有美容的。很多美女們都知道，梨子具有美容的功效，能夠使皮膚光滑，有彈性，抗衰老之功效，但是有的人又不喜歡單吃梨子，那么可以嘗試著喝梨子制作的酒，梨子酒隨時都可以喝，不像梨子，吃之前還要削皮。
喝梨酒的禁忌？
喝梨酒不宜吃涼粉涼皮，涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。
