樹莓是大家都知道的一種水果，樹莓還有多種藥物價值，其果實富含人體所需多種氨基酸、維生素、糖、有機酸等。樹莓做酒是一種新的嘗試，口味新鮮特別。下面就告訴大家樹莓酒怎么做，家庭自制樹莓酒的方法。
樹莓酒為什么好喝？
1、果香濃郁
因為釀造時間短，復方樹莓酒一般保有層次豐富的果香。不像其他干紅那樣氣味深沉，而是氣味清甜，入口愉悅，所以格外好喝。
2、酸度高
樹莓酒的酸度是其他果酒的好多倍，其中主要的成分就是維生素c、水楊酸、鞣花酸、氨基酸等各種有益人體健康的有機酸。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。
3、酚類化合物多
近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。在這一點上，復方樹莓酒與之相同。
4、酒精濃度科學合理
樹莓酒的酒精度在5度到12度之間，飲用不受性別和年齡段的限制。喝一瓶好喝的樹莓酒，正好能達到微醺的狀態(tài)，不至于醉得厲害。而且樹莓和桑葚中都有利尿的成分，酒精能夠快速排出體外，不易宿醉。
樹莓酒怎么釀造？
樹莓酒原料：樹莓10斤白糖2斤
樹莓酒的做法步驟：
1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘，沖洗干凈，控干水分，玻璃瓶控干水；
2、把樹莓裝進瓶子，用筷子搗碎，裝7分滿就可以，蓋上蓋子，但不要完全擰緊，發(fā)酵時會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸；
3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處，每天用筷子攪拌2次；
4、兩天后加入白糖攪拌均勻，繼續(xù)每天攪拌2次；
5、發(fā)酵10天左右，樹莓酒已經(jīng)分層，樹莓汁在底部，樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉，（此時的樹莓酒較渾濁，但喝起來已經(jīng)是紅酒的味道了，放陰涼通風處靜置半個月）；
6、半個月后會發(fā)現(xiàn)酒液變得清澈起來，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，可再次靜置一周，沉淀物扔掉；
7、一周后用虹吸法把酒液倒出裝瓶，盡量裝滿，蓋子擰死。
這樣釀出來的樹莓酒色澤鮮艷，強勁醇厚。
樹莓酒有什么功效和作用？
1、解酒醒酒：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含有機酸和花青素。有機酸與乙醇相互作用即轉化為酯類物質，進而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量?；ㄇ嗨厥菑娍寡趸瘎?，可對沖肝臟在分解酒精時產(chǎn)生的大量氧自由基，分解過氧化氫，從而大大減輕了肝臟負擔，起了保護肝臟的作用。有機酸中的水楊酸，有益于發(fā)汗解毒，使酒精通過汗液外排。因此，飲用樹莓酒，絕大多數(shù)酒友如虎添翼，可比平常酒量增加一倍以上，確有降低醉酒風險的神奇功效!
2、保護肝臟：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)已在臨床被運用于治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。哈爾濱醫(yī)科大學的留美博士后劉明教授領銜的“覆盆子治療肝癌課題組”，已取得國家階段性成果鑒定，轟動世界。
3、防治胃粘膜損害：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護膜，并抑滅幽門桿菌。常飲“百酒伴侶”酒，還有利于胃炎、胃潰瘍等胃病愈和，降低胃癌發(fā)生率。
4、明顯緩解前列腺癥狀：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)，中藥典藉公認對“縮尿”奇效。對尿道感染和前列腺癥狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多--有明顯改善功效。每日50ml，三天有效，十天顯效，一個月基本消除。
5、預防癌癥：樹莓酒的主要成分鮮樹莓，富含訖今為止醫(yī)藥界公認的天然強抗癌成份----鞣化酸、VB17。其提取物已臨床用于抑制癌癥突變，是天然抑癌武器。
6、延緩衰老，淡斑明目：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)，富含強抗氧化因子----花青素。常飲可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發(fā)生幾率。飲用30天以上的最明顯的體癥效果：面和手部的老年斑、黃褐斑的明顯淡化和視力逆恢復。
7、降解“三高”：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含的多種果酸和類黃酮，有降血脂、抑血糖、平血壓的功效。
8、美白皮膚驗方：取樹莓酒5ml、配鮮奶20ml--30ml，涂抹為面膜，每次15分鐘，每周二----三次。有明顯淡斑美白、加速皮膚新陳代謝的效果。不含任何化學成份，低成本，易制作，全天然的美容良方!
總之，樹莓酒的好處很多，大家可以自己動手制作，并且平時多喝一點樹莓酒，肯定會對您的身體有好處，希望以上內容對您了解樹莓酒有所幫助。