熱衷于喝各種泡酒的朋友們是否聽過苦瓜酒呢，苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡長達(dá)兩年而成，具有清熱解毒、養(yǎng)肝滋肺、潤脾補(bǔ)腎、怡心明目等功效，今天小編就具體教大家怎么泡苦瓜酒。
苦瓜酒應(yīng)該如何調(diào)制？
苦瓜酒材料
100至150g苦瓜、米酒（大曲酒）450┬
苦瓜酒作法
1，苦瓜切丁，泡入米酒中，約50天后可飲用。
2，選擇瓜形長的苦瓜品種，待瓜條充分伸長長粗，果皮青綠色，種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化時(shí)裝入容器，一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。裝瓶時(shí)先將瓶子、苦瓜洗凈。如瓶小瓜長，可用手扮開，切忌用刀或金屬器械切割，以免污染酒質(zhì)。制作苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好置于陰涼干燥處存放。經(jīng)過40-60天，當(dāng)酒體有混濁感，瓜條表皮有粉狀物脫落時(shí)即可飲用。
制作流程
一、工藝流程
選料→清洗→選瓶洗滌→裝瓶→注酒→封蓋→貯存→成品二、加工技術(shù)
1.選料：選擇瓜形較長的品種，要求瓜條充分伸長發(fā)粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜。
2.清洗：用流動(dòng)的清水充分洗凈，瀝干水備用。
3.選瓶：自制苦瓜酒，可根據(jù)自身?xiàng)l件，任意選擇瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好?？掌渴紫扔脡A水洗凈，再用沸水殺菌15至20分鐘，備用。若加工量大，也可選擇密封性好的大型容器。
4.裝瓶：最好整瓜裝瓶，如瓶小瓜長可用手掰開，或用不銹鋼刀具切割。禁止用鐵制刀具，以免污染酒質(zhì)。
5.注酒：瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒。因?yàn)樵谶@樣的酒中，苦瓜甙溶解快，飲用功效高，酒與瓜的體積以1：1為佳。
6.貯存：將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，最好放在地下室。一般經(jīng)過40至60天時(shí)間，當(dāng)瓜條變成土黃色浸漬狀，酒體有混濁感，搖動(dòng)酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，打開酒瓶，氣味濃烈，苦味爽口，即可飲用。
苦瓜酒的功效是什么？
常飲苦瓜酒，可促進(jìn)食欲、清熱解毒、泄熱通便，而且還具有預(yù)防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等作用。
苦瓜酒有哪些注意事項(xiàng)？
1、泡過酒的苦瓜可涼拌做成沙拉，也可煮湯、燉排骨，不用另加料酒，帶點(diǎn)酒味的風(fēng)味極為特殊。
2、市售苦瓜酒是將藤蔓上尚在生長的小苦瓜塞入酒瓶中，讓它直接吸收酒的養(yǎng)分長大，更具濃濃酒香味，現(xiàn)在在中南部地區(qū)非常流行，你自己在家也可以動(dòng)手泡制，不用加糖，苦后回甘，另是一番滋味。
以上就是苦瓜酒的泡制方法，大家是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢，小編提醒大家，孕婦和小孩不能喝含有酒精的飲料，還有肝功能不好的朋友們也不適宜哦。
