喜歡喝雞尾酒的朋友們應(yīng)該都聽說過雞尾酒糖漿，糖漿是在調(diào)制雞尾酒的配料中用的最多的，也正因?yàn)樘菨{本身在調(diào)酒行業(yè)的作用才使之具備如此的重要性，本文小編具體為大家講述糖漿的調(diào)法，具體內(nèi)容如下。
雞尾酒糖漿怎么調(diào)？
簡單糖漿是調(diào)酒師最常用的基礎(chǔ)輔料之一，每一個合格的調(diào)酒師都應(yīng)該學(xué)會如何熬制糖漿。
如果你看到英文配方里標(biāo)注有：Simplesyrup或Sugarsyrup，那都是指這種最基礎(chǔ)的簡單糖漿。
雖然不同的調(diào)酒師使用的配方有所差異，比如有些調(diào)酒師使用水糖比1：1的配方，有些調(diào)酒師使用水糖比1：1.5的配方，但是絕大多數(shù)調(diào)酒師使用的還是水糖比1：2的配方。
水糖比1：2配方的濃糖漿有兩個好處：
1、首先，你可以減少每杯雞尾酒的使用量。這樣可以使雞尾酒在獲得必要的甜味的同時(shí)，又減少每雞尾酒的總量，有利于更好的控制雞尾酒的容量。
2、第二個優(yōu)點(diǎn)是，可以更長久的保存。大家都知道，糖是可以作為一種天然防腐劑來使用的，比如我們中國人常見的蜜餞就是利用了糖的反腐作用。
下面就介紹最普及的簡單糖漿的配方和制作方法。
簡單糖漿配方：
水————1份
白砂糖——2份
先將一杯水倒入奶鍋中；
然后倒入一杯白砂糖；
一邊加熱，一邊用勺子攪拌；
火力不宜太大，以摸起來不是太燙為宜；
繼續(xù)攪拌直至砂糖全部溶化；
再倒入一杯白砂糖，攪拌至砂糖全部溶化；
然后過濾，倒入玻璃瓶中，放冷待用；
最后插上酒嘴，放入冰箱冷藏。
在家怎么調(diào)制雞尾酒？
沒有太大必要去追求頂級的基酒品牌，換而言之，只要不是最差的都可以，一般選中間等級的。個人推薦以下幾種：
伏特加Vodka：KetelOne
金酒Gin：TanquerayNo.10
龍舌蘭酒Tequila：PatronSilver
波旁酒Bourbon：MakersMark
黑麥Rye：Oldoverholt
單麥芽SingleMalt：Dalwhinnie15years
黑朗姆酒DarkRum：Zacapa15years
淡朗姆酒LightRum：Havanaclub3years
干邑白蘭地Cognac：RemymartinVSOP
甘蔗酒Cachaca：Sagatiba
盡量不要用罐裝的果汁，尤其是檸檬和萊姆汁，必須要鮮榨，橙汁則最好鮮榨。因?yàn)楣扪b的酸度不是太軟就是沒有沖擊力，會極大地影響到雞尾酒的品質(zhì)。
講完酸的講甜的，廚房中有很多可以用作甜的元素，比如砂糖、方糖、果醬、楓糖（和威士忌或陳年龍舌蘭搭配很好）以及蜂蜜。自己在家做糖水也很簡單，一份糖一份水，低溫?cái)嚢璧教峭耆诨?，等待冷后裝瓶就好。
調(diào)雞尾酒的基本方法有哪些？
我平時(shí)用的是厘升（cl，瑞士/德國通用），然后盎司（oz）也很普遍，后文我會統(tǒng)一到國際單位毫升（ml）。補(bǔ)充一點(diǎn)，我個人不喜歡說份（part），很蠢的單位，容易誤導(dǎo)，新人不知道杯子的容量，自然把握不了這個“份”的量，遇到有part的書就敬而遠(yuǎn)之吧。
1、Shaking搖
要注意的是先放原料再放冰，這樣就算原料放錯了再倒出來也能再次使用，如果先放了冰，被稀釋過了那就只能倒掉了。
2、Stirring攪
也是先料后冰，冰要高過攪杯的一半，考究的話可以先用冰把攪杯變冷，把冰倒掉，這一步對需要icecold的調(diào)酒很重要。然后用吧勺攪30秒左右。
這里插播一下，大家熟知的007的維斯怕馬丁尼（VesperMartini）都是用搖的，其實(shí)不然，最傳統(tǒng)的都是攪的，原因很簡單，馬丁尼追求的是干凈（當(dāng)然dirty是特殊要求），干凈的意思就是不能有冰渣和泡泡，這個話題我看過很多爭論，有人引入了科學(xué)理論來論證搖和攪在分子上的區(qū)別。不過我覺得這個主要看喝酒人的喜好，很多人都有一些對調(diào)酒細(xì)節(jié)的堅(jiān)持。
以上就是雞尾酒調(diào)制的基礎(chǔ)內(nèi)容，希望能幫助到對調(diào)制雞尾酒感興趣的朋友們，關(guān)于雞尾酒的配方有很多，大家感興趣可以自己動手大膽創(chuàng)新制作自己喜歡的雞尾酒。