關(guān)于葡萄集醒酒，很多人都存在誤解，人們總是對(duì)那些不需要醒的葡萄酒進(jìn)行醒酒；而那些需要的葡萄酒的人們卻往往忽略了提前醒酒。今天小編就來(lái)和大家聊聊葡萄酒醒酒的相關(guān)內(nèi)容。
醒酒的最佳方法是什么？
1、將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài)，以讓沉淀充分落至瓶底;對(duì)于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。
2、準(zhǔn)備醒酒所需要的一切工具，包括開(kāi)瓶器、一個(gè)干凈的醒酒器和一個(gè)合適的光源(如蠟燭或手電筒)等，當(dāng)然你也可以根據(jù)需要準(zhǔn)備好過(guò)濾裝置。
3、利用開(kāi)瓶器將葡萄酒打開(kāi)，注意：在開(kāi)瓶的時(shí)候最好將外面包裹的一層錫紙(酒帽)整個(gè)去除，這樣在觀察瓶頸處沉淀的時(shí)候會(huì)更加直觀。另外，為了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點(diǎn)上一支蠟燭。
4、做好以上準(zhǔn)備后，你就可以開(kāi)始倒酒了。這時(shí)候你需要一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，并將瓶頸對(duì)準(zhǔn)光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬(wàn)記得倒酒時(shí)不能過(guò)快，否則很容易將沉淀帶入醒酒器中。
5、當(dāng)瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉淀的時(shí)候，停止倒酒。不過(guò)如果當(dāng)瓶頸處殘留較多沉淀但瓶中酒液依然較多的時(shí)候，可以考慮采用過(guò)濾裝置將剩余酒液轉(zhuǎn)移至醒酒器中。
什么酒必須醒酒？
有一個(gè)叫法是越發(fā)陣年、越發(fā)多種類混釀的紅葡萄酒越必須醒酒器；另一個(gè)說(shuō)規(guī)律是：這些較為封閉式種類的酒才必須醒酒器，這些陳年老酒從倒入酒瓶的那一刻起，每一絲的香氣轉(zhuǎn)變?nèi)且獝?ài)惜品位的，怎能讓陣年積累的繁雜香氣在醒酒器中消退呢？
（1）葡萄酒的儲(chǔ)存溫度
有一個(gè)工作經(jīng)驗(yàn)規(guī)律，就是說(shuō)必須是白葡萄酒制冷到較大的11度攝氏。紅葡萄酒也一樣的，要讓她們的溫度制冷到較大18攝氏。你能應(yīng)用專用型的桶，倒入一些水和冰塊兒。隨后把葡萄酒放入里邊制冷隔熱保溫。
?。?）醒酒時(shí)間
醒酒時(shí)間由于釀酒葡萄、紅酒莊園、陳年期、酒質(zhì)情況乃至醒酒器的不一樣而都有差別，從十幾分鐘到一兩天，周期時(shí)間巨大。一般而言，芬芳、清香較為顯著的白葡萄酒、新酒、餐酒，及其較劃算的酒(100元下列)能夠開(kāi)蓋即飲，不用醒酒；甜白葡萄酒、貴腐酒開(kāi)蓋靜放一小時(shí)上下，不用倒入醒酒器中；較年青的紅葡萄酒倒入醒酒器中醒酒2鐘頭上下，處在陳年期的酒在醒酒器中醒酒1鐘頭上下；較老的酒換瓶去渣，三十分鐘之內(nèi)就能夠食用。
（3）不一樣陳年的葡萄酒的醒酒時(shí)間
年青酒質(zhì)的葡萄酒必須充足觸碰氣體，根據(jù)氧化作用來(lái)柔滑口感，使它完善圓滑，開(kāi)喝醉酒立即倒入醒酒器，酒器則采用較為偏平的，這類偏平的醒酒器有一個(gè)寬敞的腹部，可以推動(dòng)氧化作用的開(kāi)展。陳年老酒體的葡萄酒，在醒酒前應(yīng)站立2天沉淀，醒酒的全過(guò)程要分外謹(jǐn)慎與當(dāng)心，當(dāng)酒沿酒壁慢慢倒入醒酒器后要馬上蓋上酒塞，避免太過(guò)的氧化作用，使酒衰退去世。
?。?）不一樣種類葡萄酒的醒酒
制酒名莊生產(chǎn)的白葡萄酒必須醒酒一小時(shí)上下，別的絕大多數(shù)白葡萄酒能夠開(kāi)蓋即飲；香檳、起泡酒、石榴紅葡萄酒不用醒酒；處在成熟的絕大多數(shù)干紅葡萄酒葡萄酒都必須醒酒一小時(shí)上下，制酒名莊生產(chǎn)的好喝的酒醒酒時(shí)間更長(zhǎng)，乃至每過(guò)一會(huì)兒就會(huì)有不一樣的情況展現(xiàn)出去，是喜歡酒者最喜歡盤(pán)玩的鑒酒享有。
醒酒需要多長(zhǎng)時(shí)間？
醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲(chǔ)存年限太短，單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開(kāi)啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)，至一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時(shí)間。
葡萄酒專家認(rèn)為，葡萄酒在空氣的氧化下，酒質(zhì)的變化會(huì)相當(dāng)快速，同時(shí)也不可捉摸，酒接觸空氣的時(shí)間愈大，酒的質(zhì)感便每況愈下，如果醒酒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)讓葡萄酒的香味消失無(wú)蹤。
如何掌握葡萄酒的醒酒時(shí)間，老實(shí)說(shuō)給不出一個(gè)正確的時(shí)間，不過(guò)在把握不好醒酒時(shí)間的情況下可以建議一種折衷的醒酒方式，也是許多人采取的方式：葡萄酒開(kāi)瓶后在瓶中靜放半小時(shí)，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有的變化過(guò)程完全在掌握之中，你覺(jué)得哪一種方式比較貼近你的想法，就采用自己喜歡的方式吧。
醒酒的原理十分簡(jiǎn)單，將酒倒入醒酒器就好。大家如果想要快點(diǎn)喝到醒好的葡萄酒，可以搖晃醒酒器，或者兩個(gè)醒酒器來(lái)回倒紅酒，可以加快醒酒速度哦。
