黃酒是我國(guó)傳統(tǒng)飲品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒，適當(dāng)飲用是有好處的。那么，黃酒怎么喝最好？喝黃酒的好處與壞處是什么？下面針對(duì)這個(gè)問題小編就帶大家一起來了解看看。
黃酒怎么喝最好？
1、黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精會(huì)揮發(fā)掉，且淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。
黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。
2、冰鎮(zhèn)黃酒
目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。
3、佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
喝黃酒的好處與壞處是什么？
一、喝黃酒的好處
1、含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。
2、易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
3、舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
4、美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。
5、促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
6、保護(hù)心臟：黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
二、喝黃酒的壞處
黃酒含有諸多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)飲用本身沒有什么壞處，反對(duì)身體有諸多益處。但是，如果喝黃酒大量飲用，或者自己身體健康情況不適宜飲酒的情況下還喝黃酒的話就會(huì)造成以下幾個(gè)方面的壞處：
1、損害心臟
喝黃酒會(huì)增加人體的酒精含量，長(zhǎng)期飲用黃酒之后，足量上升的酒精一定會(huì)導(dǎo)致我們的肝臟負(fù)擔(dān)。肝臟不能及時(shí)排出體內(nèi)的毒素的話，長(zhǎng)久之后對(duì)心臟就會(huì)產(chǎn)生影響，例如造成心肌增厚，心臟收縮功能減弱等等。所以喝黃酒的壞處就在于會(huì)損害心臟。
2、心血管疾病
喝黃酒會(huì)導(dǎo)致人體過多的攝入糖和蛋白質(zhì)，這樣會(huì)加重人體熱量攝入，這些熱量會(huì)轉(zhuǎn)變腸胃脂肪囤積在人體內(nèi)，形成黃酒肚。同樣脂肪也會(huì)堆積在心血管之中，造成心血管的各種疾病。
3、影響發(fā)育
喝黃酒會(huì)造成青少年發(fā)育不良，這是因?yàn)榇罅匡嬀浦?，過多過高的乙醇攝入造成人體的身體不適。長(zhǎng)期喝黃酒，血液中鉛含量升高，則對(duì)人體和骨骼發(fā)育都產(chǎn)生影響。
4、損害肝腎
喝黃酒的壞處還在于用過多會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)，大量飲用黃酒，特別是黃酒中還含有對(duì)腎臟的有害物質(zhì)。所以常喝黃酒的人則會(huì)損傷肝臟，過度飲酒更加可能導(dǎo)致肝癌問題。
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來源：網(wǎng)絡(luò)
