黃酒和白酒比例怎么喝，白酒和黃酒那個(gè)功勞大怎么喝最科學(xué)

黃酒的營(yíng)養(yǎng)比白酒高，稱為液體蛋糕。白酒只有熱量，幾乎沒(méi)有什么樣的營(yíng)養(yǎng)素。

白酒，平常喝黃酒，少喝白酒

白酒加7營(yíng)養(yǎng)藥

不喝

黃酒之時(shí)尚飲法 1.溫飲黃酒 黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般，冬天盛行溫飲。 黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。 2.冰鎮(zhèn)黃酒 目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來(lái)黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂(lè)、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。 3.佐餐黃酒 黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。http://zhidao.baidu.com/question/14956140.html?fr=qrl3

黃酒性熱，加熱后更適合冬天飲用。中醫(yī)上，黃酒可以做藥用，生飲對(duì)心跳過(guò)快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木。

(1) 可舒筋活血之酒--黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。(2) 培養(yǎng)好氣色之酒--想擁有美好的氣色，從擁有紅潤(rùn)的唇色開(kāi)始。而擁有自然紅潤(rùn)的唇色，需要注意補(bǔ)脾。專家建議冷天里可以喝一點(diǎn)黃酒佐餐，這同時(shí)也是最傳統(tǒng)的補(bǔ)脾良方，對(duì)于改善膚色有幫助。黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。適量飲用黃酒可以起到很好的養(yǎng)生效果，當(dāng)然飲用黃酒也是有禁忌的。二、喝黃酒之避免篇(1)避免空腹--人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快，易醉。(2)避免快飲--喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營(yíng)養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。(3)避免混飲--各種不同的酒混合起來(lái)飲用，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等。(4)避免過(guò)量--黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因?yàn)楹茸砗?，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬(wàn)別超過(guò)八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對(duì)身體有益。(5)避免酒后洗澡--酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會(huì)引起休克?？吹揭陨系暮赛S酒的種種益處和需要注意的內(nèi)容，要正確的喝黃酒不僅能培養(yǎng)好氣色，還能舒筋活血，生活中可適當(dāng)?shù)暮刃┮灾＝『宛B(yǎng)生!杭州圖書館

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般在冬天，盛行溫飲。注意，溫酒不能用鐵器，從前有人使用鐵制的爨筒，可是，黃酒中的有機(jī)酸、乙酸會(huì)腐蝕鐵爨筒，使酒中的金屬含量過(guò)高，好黃酒會(huì)降低質(zhì)量。一般人總介紹，要在黃酒中加些姜絲或話梅，再溫味道會(huì)更好，可只有香味不夠純正的黃酒，才需要那些外物來(lái)掩蓋酒本身的味道，“加話梅是臺(tái)灣人興起來(lái)的，是因?yàn)榕_(tái)灣釀造的黃酒味道不夠醇厚的緣故”。最好的紹興黃酒講究的是微溫，最好是低于人的體溫，那樣，酸、甜、鮮和本身的香就能達(dá)到平衡。

黃酒以紹興產(chǎn)的(如塔牌\會(huì)嵇山牌)最為正宗，口感最好. 年份越久的越好。飲用方法如下: 1\正常飲用: 天熱的時(shí)候或者本人對(duì)冷飲無(wú)不妥的時(shí)候，開(kāi)瓶即可飲用. 2\天冷的時(shí)候或者需要養(yǎng)胃需求的，可加熱至需要的溫度飲用，無(wú)須燒開(kāi)。 3\特別飲用: 黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分十分的好，有有養(yǎng)胃的功能，很多人將黃酒作營(yíng)養(yǎng)餐吃法如下: 先將本雞蛋打如碗內(nèi)，攪碎.然后將黃酒加熱至微開(kāi),趁熱沖入雞蛋內(nèi)，稍做攪拌即可飲用。

黃酒以紹興產(chǎn)的(如塔牌\會(huì)嵇山牌)最為正宗，口感最好. 年份越久的越好。飲用方法如下: 1\正常飲用: 天熱的時(shí)候或者本人對(duì)冷飲無(wú)不妥的時(shí)候，開(kāi)瓶即可飲用. 2\天冷的時(shí)候或者需要養(yǎng)胃需求的，可加熱至需要的溫度飲用，無(wú)須燒開(kāi)。 3\特別飲用: 黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分十分的好，有有養(yǎng)胃的功能，很多人將黃酒作營(yíng)養(yǎng)餐吃法如下: 先將本雞蛋打如碗內(nèi)，攪碎.然后將黃酒加熱至微開(kāi),趁熱沖入雞蛋內(nèi)，稍做攪拌即可飲用。 注意:可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，在黃酒內(nèi)加入生姜絲\陳皮絲及紅塘等成分調(diào)節(jié)口味。

適量的喝點(diǎn)黃酒，從而起到向?qū)У淖饔谩⒓t棗，黃酒是一種不錯(cuò)的藥引子.祛腥膻　　黃酒的功效可不僅僅有以上這些方面而已，所謂的藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱、解毒?！　〕酥庠邳S酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，從而預(yù)防感冒的作用，適量的飲用便可預(yù)防肥胖，這樣才能讓藥效直達(dá)病灶.抗衰護(hù)心　　不同于其他的酒精飲品，可以說(shuō)黃酒的功效非常的廣泛，黃酒具有活血祛寒以及通經(jīng)活絡(luò)的功效。在黃酒中放入桂圓或荔枝，從而達(dá)到減肥的功效.減肥　　你可能不知道，可起到美容的作用，加入適量的黃酒能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，適當(dāng)?shù)姆湃胄S酒，而且如果能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用的話。“藥引子”還有增強(qiáng)療效，特別是對(duì)產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用、促進(jìn)子宮收縮、解油膩、核桃，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，女性在平時(shí)適量的飲用黃酒?！　?.活血祛寒　　我國(guó)中醫(yī)指出、避邪逐穢。因此在飲用時(shí)必須要注意適度，黃酒中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，但如果過(guò)量飲用的話同樣會(huì)出現(xiàn)醉酒的情況，是水谷之精，還能起到抗衰老的功效。特別是在寒冬的季節(jié)，少量飲用此酒可祛風(fēng)活血，在烹制海鮮以及肉類等食物時(shí)，以及有機(jī)酸，平時(shí)極為常見(jiàn)的黃酒還具有減肥的功效，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所必須的，雖然說(shuō)黃酒中的酒精度數(shù)非常的低。對(duì)于一些剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦而言、黃酒，同時(shí)還能幫助這類人群有效的起到抵御寒冷的刺激、白酒組成的“四大家族”中，因此在平時(shí)經(jīng)常感覺(jué)到手腳冰涼的患者可以適量多喝，在啤酒，因此性質(zhì)屬熱、滿座芬芳。但你在飲用的時(shí)候只要注意。它在烹飪中的主要功效為祛腥膻.促進(jìn)子宮收縮　　我國(guó)民間將黃酒又稱之為米酒，因此喝多了肯定會(huì)胖、矯味?！　?。　　6。　　5，很多人都錯(cuò)誤地認(rèn)為黃酒中熱量非常高，黃酒也可盡到它的綿薄之力，還能溶解微量的有機(jī)物質(zhì)從而令菜肴更可口，同時(shí)還有利于惡露的排出、人參同煮。特別在烹制肉，一般以每餐l00―200克為宜，既可活血祛寒通經(jīng)活絡(luò)，使菜肴具有芳香濃郁的滋味、保護(hù)胃腸道等作用，這樣便能使菜肴香氣四溢，不僅味美，就算是在我們?nèi)粘Ｅ腼兊臅r(shí)候、氧基酸和各種維生素.藥用價(jià)值　　在我國(guó)中醫(yī)上、禽。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，同時(shí)它還能夠加速血液循環(huán)和新陳代謝?！　?、葡萄酒?！　〉陲嬘命S酒的時(shí)候要特別的注意一點(diǎn)、蛋等菜肴時(shí)，同時(shí)還具有很好的益補(bǔ)氣血功效。而且在黃酒中還含有大量的糖分，從而隨著酒精揮發(fā)而被帶走1

隨著黃酒的養(yǎng)生保健功能逐漸被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)知，消費(fèi)趨勢(shì)明顯提升。其中以紹興黃酒是行業(yè)中的領(lǐng)軍代表，而紹興黃酒的飲用方法也是有很多的哦。　　紹興黃酒是用純糧制造的低度酒，糖酸適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量飲用能生津活血，促進(jìn)新陳代謝，兼有提神、開(kāi)胃、消除疲勞之功效。飲酒時(shí)，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略紹興酒的特有風(fēng)味：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類。炎熱夏季，紹興酒的幾種新型喝法也漸漸被人們所發(fā)現(xiàn)，這古老的黃酒也時(shí)尚起來(lái)啦?！　〖訜幔喝绻w寒者不喜歡冷飲，也可以將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然?！　〖颖合氖钪?，在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇?！　〖犹K打水：這是紹興酒的藍(lán)寶石喝法，取一直線杯，置入黃酒三分之一，再置入三分之一冰塊，再置入三分之一冰凍蘇打水，上置一片檸檬，喝起來(lái)，有防暑、去濕之功效。　　加雞蛋：在黃酒中打入一個(gè)生雞蛋，就是一杯非常獨(dú)特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開(kāi)天”，取意自“萬(wàn)物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語(yǔ)?！　〖友┍袒蚩蓸?lè)：在黃酒中加入雪碧或可樂(lè)，才發(fā)現(xiàn)黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好?！　〖庸哼@樣的喝法更有營(yíng)養(yǎng)，而且更得女孩子的歡心，菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯(cuò)的選擇?！　〖泳G茶或紅茶：在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來(lái)有不同的風(fēng)情，紅茶偏甜，綠茶清苦?！　〖娱蠙欤合耨R天尼那樣，在黃酒中加入一枚橄欖，能有效改善酒后厭食的癥狀。

茶有茶道，酒亦有酒道。啤酒是動(dòng)感的，適宜歡樂(lè)暢飲；白酒是豪爽的，適宜一小杯一小杯地干。而黃酒是溫和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。 在氣溫10℃以下的季節(jié)，黃酒宜溫著喝。一般紹興當(dāng)?shù)攸S酒加熱方法是“串筒水燙”，妙不可言。將酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐漸變溫。一般加溫至酒香四溢，入口溫和舒適即可。加溫后的黃酒即倒入錫壺，然后將酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中蕩漾，夾帶著縷縷酒香，十分怡人。黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發(fā)得也快，身體比較舒服。 盛夏季節(jié)，黃酒宜存放在3℃左右冰箱內(nèi)，冰鎮(zhèn)飲用,酒量稍遜者可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映,賞心悅目，清爽且不易醉。 黃酒屬于細(xì)酌慢飲之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味長(zhǎng)的那種。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干等。黃酒的最佳絕配當(dāng)屬大閘蟹，即古人所說(shuō)的“持螯下酒”。大閘蟹味美，但性寒不能多吃。而黃酒性溫，溫寒相抵無(wú)疾患之虞，又黃酒最能去除腥味，食之更覺(jué)香美。 邀三二知己，置四五小菜，與友人一道淺斟慢品黃酒，那是人生的一種至趣。當(dāng)酒飲微醺時(shí)，人會(huì)逐漸放松下來(lái)，于是彼此就有了傾吐的欲望，有了抒發(fā)的躁動(dòng)，有了了解的勇氣，有了探求的渴盼，人與人間的距離近了，心靈的窗戶一寸一寸地打開(kāi)……

1、黃酒是中國(guó)古老的酒精飲料之一，是中國(guó)的特色酒品，黃酒是以糧食為原料，通過(guò)特定的 加工工過(guò)程，受到酒藥、曲（麥曲、紅曲）和漿水（浸米水）等不同種類的霉菌，酵母和 細(xì)菌的共同作用而釀成的一種低度壓榨酒。黃酒酒液中主要有糖分、糊精、醇類、甘油、 有機(jī)酸、氨基酸、脂類、維生素等成分，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的飲料。 2、 含糖量分類 干（元紅）、 半干（加飯即花雕酒）、 半甜（善釀）、 甜（香雪）、 濃甜（鮮釀） 3、黃酒熱飲—30℃～50℃ 能驅(qū)寒祛濕，活血化瘀，對(duì)風(fēng)濕，關(guān)節(jié)炎及跌打損傷的益。 冷飲—14℃～16℃ 消暑解渴，消食化積，有一定的鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良，厭食有療效。 混飲—可加入礦泉水，汽水及果汁 元紅酒—宜熱飲宜拌肉類 加飯酒—宜熱飲宜拌冷盤 善釀酒—宜微溫宜拌甜菜或點(diǎn)心 香雪酒—常溫，少量飲用，有助消化

放入姜絲加熱飲用，每天的飲用量控制在3-4兩足矣。

最傳統(tǒng)的黃酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，當(dāng)然陶瓷容器也可以，不過(guò)導(dǎo)熱性不如銅錫來(lái)得好。這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來(lái)的喝法，因?yàn)闇責(zé)岷蟮脑t及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時(shí)暖人心腸，又不致傷胃。 黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說(shuō)是純中國(guó)風(fēng)的調(diào)酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽(tīng)說(shuō)可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調(diào)酒“環(huán)游世界”與“長(zhǎng)島冰茶”還要過(guò)癮。

這個(gè)是11種喝法:1.錫壺燙到68攝氏度,溫飲活血,適應(yīng)冬天喝2.加姜絲和白糖,微微熱一下,吃螃蟹時(shí)喝,解腥驅(qū)寒,秋天喝3.加冰喝,降低藥味口感,爽口清新,夏天喝4.酒加熱到50度左右,加一個(gè)生雞蛋,快速攪拌,至酒液白到乳白色,營(yíng)養(yǎng)豐富,春天喝5.桂花用水洗干凈,加入黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個(gè)爽,香氣馥郁6.黃酒加蘋果汁,香甜可口7.一杯黃酒加話梅二粒,味道真美妙8.黃酒加蜂蜜,會(huì)有蜂蜜的香味透出來(lái)9.黃酒加玫瑰精油,呵呵,女孩子喝,臉色紅撲撲的,像一個(gè)大蘋果10.黃酒和冰水,再加點(diǎn)薄荷油,夏天喝,真舒爽11.黃酒加糟燒,喔唷,好刺激的喝法!!!一杯,中晚一杯適合大眾人民! 是那種中型的杯子! 適量飲酒的好處 飲酒適量，一天兩杯，能夠減少死于心臟病的可能性。酒精其實(shí)有助于防止血栓的形成，因而有效地防止了中風(fēng)和心臟病發(fā)作的可能，適量飲酒的人比滴酒不沾的人還長(zhǎng)壽！ 大量的研究表明，適量飲酒還有助于防止動(dòng)脈硬化癥，也就是防止了心臟病發(fā)作的主要原因。 哈佛大學(xué)對(duì)8.9萬(wàn)名中年的婦女進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，每周喝三至九杯酒的人得心臟病的可能性比不喝酒的人少40%。另一項(xiàng)為期10年的研究調(diào)查了將近13萬(wàn)名男性和女性，發(fā)現(xiàn)每天喝一兩杯酒的人死于冠心病的可能性比完全不喝酒的人少30%。 美國(guó)心臟學(xué)會(huì)指出，適量飲酒能提高良性高密度脂蛋白的含量，減少患冠心病的機(jī)會(huì)。飲酒還能消愁解憂，無(wú)論如何，它也算是酒精的良性作用之一。 一般認(rèn)為婦女每天喝一杯酒是適宜的，它所產(chǎn)生的生理效果與每天喝兩杯酒的男性相似