糧食酒怎么提煉甲醇
大家不了解酒的時候都說酒是糧食精,越喝越年輕,適量的喝酒也是對我們的身體有一定的好處,酒在我們的生活中起著很重要的作用,幾乎每個場合都要喝酒來表達情感。有的酒商為了賺取利益,肆無忌憚的勾兌白酒,所以導致了一些會釀酒的朋友選擇自己來釀酒,糧食酒提煉甲醇也是一種必備的方法和技巧,下面我們酒一起來學習下吧。
糧食酒怎么提煉甲醇
一般將原料通蒸汽30分鐘左右,便可去除甲醇。發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量,最好不用黑曲霉作糖化劑,因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少,用它們作糖化劑,釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。
選擇設(shè)備較好的蒸餾塔,可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高,應作為工業(yè)酒精之用。生產(chǎn)工藝過程應減低蒸煮壓力,采用緩慢蒸酒,增加排氣量的方法。實驗表明,將原料預先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì),可降低白酒中甲醇含量,提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。
糧食酒提煉甲醇的方法
1.選擇質(zhì)量高的原輔料,避免使用腐敗變質(zhì)的原輔料,果膠含量高,而果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎(chǔ);控制蒸煮壓力不要過高,如果采取間歇蒸煮,則可以考慮放乏汽?的操作方式,以排出醪液中的甲醇。
2.固態(tài)法以薯干為原料時,同樣也可以采用在蒸糧時敞蓋排汽的方法降低甲醇含量。
3.在固態(tài)法釀酒蒸餾過程中,甲醇既可以是頭級雜質(zhì),也可以是尾級雜質(zhì),所以嚴格采取截頭去尾的方法,可以略為降低其含量,當成品酒中甲醇含量超標時,可選用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進行處理,甲醇的排除率可達35.7%%—81.6%%。?
總結(jié):小編覺得糧食酒在提煉甲醇的時候還有一個關(guān)鍵的原因就是,雖然釀制原因簡單,但是在釀酒用的起居、設(shè)備和衛(wèi)生工藝等條件甲醇含量是否達標,這些都是關(guān)系著我們喝的酒是不安全。所以提煉甲醇雖然很簡單,但是釀酒也是一個技術(shù)活,上面酒是給大家介紹的怎么提煉甲醇的方法,希望可以幫助到大家哦。