香檳分為年份香檳（Vintage）和無年份香檳（Non-Vintage）。在購買時，年份香檳往往都比無年份香檳貴一些，那么年份香檳一定比無年份香檳好嗎？
無年份香檳是調(diào)和好幾個年份葡萄酒的產(chǎn)物，有時多達(dá)六七個年份，而且混合了好幾個葡萄品種：霞多麗（Chardonnay），黑皮諾（PinotNoir），莫尼耶皮諾（PinotMeunier），它的好處就是可以永遠(yuǎn)提供相同的產(chǎn)品，雖說它的味道在數(shù)十年間會有難免也會有一絲改變，但它呈現(xiàn)的就是這家香檳酒廠始終如一的風(fēng)味。釀酒師的功夫就在于，面對新收成的葡萄，他得判斷如何拿這些葡萄搭配他手中現(xiàn)有的其它年份的酒，如何混合這些葡萄酒的風(fēng)味，混合成這個牌子特有的味道，讓顧客覺得味道始終如一。調(diào)配，是一致，是恒常，是忠誠，是長期訂閱。
相反的，年份香檳是偉大年份才有的產(chǎn)物，如果是百分之百霞多麗釀造的，那就更不用說了，這些香檳是特別的，是一夫一妻的，是獨特的。這些香檳都是首次發(fā)表，帶給人驚喜。其實，年份香檳比較象標(biāo)示年份的葡萄酒，不太像傳統(tǒng)的香檳。由于年份香檳比那些大雜燴的干型香檳來得貴-而他們貴的理由不正是因為我們強(qiáng)迫年份香檳在香檳區(qū)總長兩百公里的白堊巖土質(zhì)底下挖出的長廊酒窖里熟成造成的嗎-比起傳統(tǒng)香檳，年份香檳顯然更能獲取消費者的好評。最犀利，最分歧的評論都是針對年份香檳來的，而我們最美麗的相遇和最幸福的發(fā)現(xiàn)也都在這里。
終于，我們看到那些強(qiáng)調(diào)風(fēng)土條件與酒農(nóng)的香檳已經(jīng)誕生一陣子了，這些香檳依循勃艮第的模式呈現(xiàn)某個葡萄品種，某個酒莊，某個釀酒人的風(fēng)格。這樣的香檳數(shù)量當(dāng)然不多，價格也急速飆漲。這種極具個人特色，數(shù)量稀少的香檳還不至于取代大廠牌調(diào)配香檳的地位，但對于香檳之都埃佩爾奈（?pernay）的知名香檳酒廠來說，他們增加了香檳的多樣性，也帶來了一些社會爭議。
年份香檳一般發(fā)酵較為完善，酒體結(jié)構(gòu)豐富，口感層次復(fù)雜，并伴有許些的酵母味；而無年份香檳有豐富的果香，簡單易懂。年份香檳不是每年都有，市面上多見的都是無年份香檳（NV），不過這不代表NV不好，具體選擇要看個人口味需求。如果你是個香檳小白，或者喜歡豐富的果香，NV是首選；如果對香檳輕車熟路，那年份香檳自然是首選。
來源：網(wǎng)絡(luò)
