很多酒友都會用新酒來勾調(diào)，老酒的焦糊味會淡化，其酒質與口感也會有很大提升。那醬香型老酒和新醬香型白酒怎么樣勾調(diào)的呢？
一、醬香老酒和新酒勾兌的時間
根據(jù)所喝酒的年份適當勾調(diào)（以茅臺酒為例）
10-20年以內(nèi)的茅臺酒不推薦勾飲；20年以上30年以下的茅臺老酒建議用年份推后10-20年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去），再醒酒約30分鐘飲用；
30年以上的茅臺老酒建議用年份推后20-30年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去）或1:2（焦糊味少量散去），再醒酒約30分鐘飲用。
當然，每個人的飲用口感需求都不一樣，有些人需要將老酒和新酒勾調(diào)之后再喝，也有一些人就喜歡喝老酒自然老化的味道。
二、醬香型老酒要適當醒酒再飲用
醬香型白酒倒酒后，醒酒一段時間，它的酒質會有很大的提升，而且每個年份階段的茅臺酒醒酒時間是大有講究。具體如下：
10年以內(nèi)的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉濃即可飲用。
三、選擇合適的醒酒器、酒杯
一般醒酒器選用100-300ml的最為合適，小酒杯選用2-3錢的即可。
使用小杯可以很好的聚攏酒的香氣，便于更好品嘗酒的香味。注意：千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒。一般選用玻璃杯或陶瓷杯皆可。
來源：網(wǎng)絡
