我們在喝啤酒的時(shí)候就能發(fā)現(xiàn)啤酒瓶上有標(biāo)出12°，你知道它代表什么意思嗎？這是啤酒的度數(shù)嗎？讓小編來告訴你其中奧秘！
啤酒瓶上標(biāo)出12度數(shù)是指什么
啤酒是由粉碎的大麥芽、黑麥、大米或玉米淀粉糖漿經(jīng)過糖化（加水在一定的溫度及時(shí)間下作用）形成麥汁，麥汁中加入啤酒花通過酵母的發(fā)酵，主要產(chǎn)生了酒精、二氧化碳，再過濾灌裝，較終制成成品啤酒。
啤酒瓶上的啤酒度數(shù)，如“10”“或12”等，所代表的不是酒精的含量，而是指酒液中原麥汁含量的百分比。啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常在2%一6%之間。
啤酒的酒精度數(shù)
啤酒的酒精度數(shù)是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計(jì)算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數(shù)在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%；而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且苦味比較重。啤酒的酒精含量越高，則品質(zhì)越好。
啤酒在色澤方面，大致分為淡色、濃色和黑色3種，色澤深淺，均應(yīng)清亮、透明無渾濁現(xiàn)象；注入杯中時(shí)形成泡沫，應(yīng)潔白、細(xì)膩、持久、掛杯；有獨(dú)特的酒花香味和苦味，淡色啤酒較明顯，且酒體爽而不淡，柔和適口，而濃色啤酒苦味較輕，具有濃郁的麥芽香味，酒體較醇厚。
啤酒分為幾類
一般根據(jù)麥芽汁的濃度將啤酒分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。
低濃度啤酒的麥芽汁濃度為6°- 8°，而它的酒精濃度一般為2%。
中濃度啤酒的麥芽汁濃度為10°- 12°，酒精濃度一般為3.5%，我國的啤酒一般都為這個(gè)濃度的。
而高濃度啤酒的麥芽汁濃度為14°- 20°，酒精含量接近5%。這種濃度的啤酒一般作為高級啤酒，它的釀造時(shí)間長，耐儲存。
