紅酒在我們的生活中日益常見，而且很多人在購買紅酒的時候一次性是喝不完的所以不免會進行保存紅酒。細心的朋友會發(fā)現(xiàn)無論是在超市售賣的紅酒還是酒莊的紅酒都會斜放或者是倒著放，其實這樣的原因是為了使酒液能夠一直保持濕潤也避免了葡萄酒進行氧化，接下來就讓小編具體給您介紹一下紅酒為什么倒著放的原因吧！
無論是儲藏還是品嘗，溫度對紅酒有著重要的作用。首先是品酒的溫度，視乎酒的風格和個人喜好。但溫度太低，遮掩了酒的味道，這包括了酒香和苦味；太暖，香味變得平平淡淡，酒精味太濃。一般而言，帶果香的酒適合較高溫度，香味才可以發(fā)揮。一般而言，優(yōu)質紅酒的平常溫度在16℃至18℃之間，普通的淡口紅酒可以稍低2℃。存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持瓶塞濕潤，不致干裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲存溫度是在13℃左右，這在廣東地區(qū)是很難儲存的。但對紅酒最致命的傷害還不是過高或者過低的溫度，因為溫度只會影響酒成長的速度。最怕的是溫差變化大、受震動和受光，會破壞酒的品質。
紅酒未水平有哪些危害
?。?）氧化：氧氣是紅酒最大的敵人，如果酒瓶未平放，軟木塞變得干燥、干裂，大量氧氣進入酒瓶，紅酒就會很容易出現(xiàn)過度氧化的危害。過度氧化后，酒體會變得寡淡薄弱，香氣若有若無，或出現(xiàn)爛蔬菜、爛水果等令人不悅的氣息。更嚴重時，紅酒化身為“醋”，這酒還能喝嗎？
?。?）漏液：酒瓶未平放，軟木塞變得干裂，塞子和瓶壁的縫隙也會變大。若搬動、運輸或突然水平放置時，酒液就很容易漏出，污染酒標、酒瓶。同時漏液過程中往往會伴隨著過度氧化，紅酒就會變質。
綜上所述：對于紅酒的保存我們也一定要注意溫度濕度的條件，不然會使口味而發(fā)生改變。在保存酒的時候溫度不能太熱也不能太冷，如果溫度太冷便會使紅酒不再繼續(xù)氧化這樣就失去了保存酒的意義但是如果太熱的話則會使紅酒變質，失去了它的口感細膩性和復雜性，而且在保存久的時候一定要注意適度的把握如果太濕的話是會使木塞失去彈性時空氣入侵導致氧化，如果木沙太干的話就會容易使木塞屑掉到酒里這樣的話會影響酒的品質。