隨著科技的飛速發(fā)展和人類社會的飛速進步，大家的交通條件也越來越便利，現(xiàn)在我們想去世界任何一個地方，只需要短短幾個小時的行程，非常的方便，相信隨著科技的發(fā)展，未來人們可以更快更早的。到達自己想要去的任何一個地方，那么大家知道嗎？這樣的狀態(tài)也是許許多多的外國商品流入了我國市場上，導致了我國市場經(jīng)濟空前發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)成為了世界第二大經(jīng)濟體，那么大家知道嗎？在眾多流入中國的產(chǎn)品中，又以紅酒為代表，因為紅酒作為西方文化的一種物質(zhì)遺產(chǎn)在西方很受人的歡迎，而且他本身的口感也是非常的奇特，深受中國人的喜愛和追捧，那么今天呢，就由小編來為大家分享一篇關(guān)于多少度的紅酒比較好的文章，希望大家通過小編的分享，可以明白。紅酒的度數(shù)是高好還是低好。還要知道紅酒的選購技巧以及影響他酒精度數(shù)的一些因素。大家可以從所有的這些文章當中找尋出一些有利于自己的東西，希望能夠幫助到大家，好了大家可以看文章了。
多少度的紅酒比較好
歐盟規(guī)定，靜止葡萄酒的酒精度至少要達到8.5%，酒精度超過14%的葡萄酒屬于高酒精度葡萄酒。實際上，以意大利葡萄酒為例，多數(shù)經(jīng)典優(yōu)質(zhì)的葡萄酒酒精度都超過了14度，而且寒冷邊際產(chǎn)區(qū)鼓勵延遲采收的風潮也使這些地區(qū)的葡萄酒酒精度越來越高。
酒精發(fā)酵的過程就是糖分在一定條件下轉(zhuǎn)化成酒精及二氧化碳的過程
對于葡萄酒釀造的整個過程來說，葡萄收獲是非常重要的一個環(huán)節(jié)。因為何時采摘葡萄不僅直接關(guān)系到最終的葡萄酒品質(zhì)和風格，而且關(guān)系到葡萄酒的化學構(gòu)成和穩(wěn)定性。其中，與葡萄酒的穩(wěn)定性相關(guān)的重要因素之一就是酒精含量，而決定成酒酒精含量的關(guān)鍵條件之一就是葡萄果實在采收時的含糖量。
每個釀酒師在決定何時采摘葡萄時都會根據(jù)酒莊的釀酒方法和一貫風格，在葡萄達到特定的含糖量和風味物質(zhì)濃度時進行采摘。這是決定葡萄酒酒精含量的第一步。有的人對高酒精度帶有偏見，認為酒精度過高會影響葡萄酒的口感。實際上，對于那些結(jié)構(gòu)非常平衡的葡萄酒來說，即便是酒精度高于15度也不會讓人覺得酒精過于突出。
影響葡萄酒酒精度數(shù)的因素
由于產(chǎn)區(qū)特點和年份狀況的不同，葡萄園管理者或釀酒師會選擇不同的采收時機，有時甚至為了避免遭遇壞天氣而被迫提前采收。比如，如果某年份葡萄在很短的時間內(nèi)就發(fā)展出了成熟的風味而需要盡快采收，這時候就很容出現(xiàn)糖分積累不充足的情況，最后釀成的葡萄酒酒精度就會偏低；而有的年份風味物質(zhì)成熟緩慢，就需要晚采收，這樣釀成的酒酒精度就會高一些。
炎熱產(chǎn)區(qū)的釀酒師最頭疼的事情是要想辦法降低葡萄酒的酒精含量，比如，美國加州（California）葡萄酒產(chǎn)區(qū)就允許酒莊通過加水來降低葡萄酒的酒精含量，不過優(yōu)質(zhì)酒莊是不會輕易采取這種人工干預措施的。對于寒冷邊際產(chǎn)區(qū)的釀酒師來說，最常遇到的麻煩是葡萄無法充分成熟，尤其是一些晚熟品種，比如法國波爾多的赤霞珠（CabernetSauvignon）。不過，這些地區(qū)的諸多現(xiàn)代釀酒師倡導通過延遲采收已獲得提高潛在酒精度的效果。
此外，釀酒方式也是決定成酒酒精度的關(guān)鍵，比如有些釀酒會采用中斷酒精發(fā)酵的方法來獲得可感知的殘余糖分，從而釀制出甜型葡萄酒。
總之，酒精度的高低并不是衡量葡萄酒品質(zhì)的絕對因素，真正好的葡萄酒一定是那些微妙和諧、復雜均衡的葡萄酒。
綜上所述，紅酒的度數(shù)，至少要達到百分之8.5，因為如果達不到這個酒精度的話，在紅酒當中會有。滋生大量的細菌和病菌會導致人體受到一些損傷，那么紅酒酒精度數(shù)，如果超過十四度的話都屬于高酒精度數(shù)了，所以說一般紅酒都維持在十四度左右，這樣的紅酒，口感以及質(zhì)量是最好的，希望大家通過小編的文章，可以對紅酒的品質(zhì)有一個更深刻的了解和印象，對大家以后選購和品鑒都有一些幫助，那么今天的分享就到這里，希望大家可以喜歡。
