酒文化是中華文化中一顆璀璨的明珠，制酒工藝至今已經(jīng)有上千年的歷史，隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣?，越來越多種類的原料都可以用來釀制醇美的酒水，果酒因其清甜的口感，水果的芳香受到越來越多年輕消費(fèi)者的喜愛。今天小編就為您帶來國酒的制作過程。果酒制作過程有哪些需要注意的？相信通過這篇文章的介紹，您會(huì)對(duì)此有更進(jìn)一步的了解！
果酒釀造步驟
準(zhǔn)備材料：酒精濃度35%以上的白酒、草莓、檸檬、冰糖、干凈密封玻璃罐
1、準(zhǔn)備一瓶酒精度35%以上的白酒，先將密閉的玻璃瓶以熱水燙洗干凈并倒扣在紙巾上晾干。
2、挑選果肉堅(jiān)實(shí)、成熟沒有破皮的草莓（破皮會(huì)使酒變混濁），小心地摘掉葉蒂（因?yàn)椴豢蓚讲葺?，所以只要摘除葉子，不用把整個(gè)蒂切掉），洗凈、晾干后切開。
3、把檸檬削去皮，切片備用。
4、按一層草莓，一層冰糖的順序?qū)⒉葺?、冰糖和少量檸檬片放入已?jīng)晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存。
5、第二~三周要把草莓和檸檬取出，蓋好，繼續(xù)放置陰涼處直到能飲用為止。
開始能飲用期：釀制后3周開始
最好喝的時(shí)期：釀制后3個(gè)月開始
快速釀造水果酒的理想方法
用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
其他好喝的果酒
1、楊梅酒
原材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
制作方法：
?。?）將楊梅泡在鹽水中半個(gè)小時(shí)，洗凈后晾干備用，
（2）將玻璃密封瓶洗干凈之后，晾干備用，
?。?）將楊梅放在玻璃瓶里面，放入適量的冰糖，加白酒沒過楊梅2~3厘米高
?。?）將玻璃瓶子密封，放在陰涼干燥環(huán)境，7天之后就可以飲用了
楊梅酒泡的時(shí)間越長，酒味越濃，泡一個(gè)月之后風(fēng)味最佳。楊梅酒口感酸甜可口。
2、藍(lán)莓酒
原材料：新鮮藍(lán)莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶
制作方法：
?。?）將新鮮藍(lán)莓洗凈之后備用：
（2）玻璃密封瓶熱水燙過之后晾干備用，
（3）在玻璃瓶里面鋪上一層楊梅、墊上一層白糖
（4)最后在瓶中倒入適量白酒，然后放置2個(gè)月之后，發(fā)酵成功之后就能飲用
3、葡萄酒
原材料：新鮮葡萄、白糖、密封玻璃瓶
制作方法：
?。?）將新鮮的葡萄洗干凈，晾干備用
（2）把密封玻璃瓶洗干凈之后，晾干備用
（3）將葡萄洗凈之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面
（4）在玻璃瓶里面倒入適量白糖，然后攪拌均勻
?。?）將裝有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在陰涼干燥環(huán)境，半個(gè)月之后就可以飲用了
4、?；?/p>
原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶
制作方法：
?。?)將桑葚泡在鹽水里面，洗干凈之后晾干備用；
?。?）將密封玻璃瓶洗凈之后晾干備用
?。?）將桑葚果搗碎之后再放入容器里面，
?。?)放入適量的冰糖和糯米酒，最后在里面倒入些許酵母液，
?。?）密封玻璃瓶密封好之后，將瓶子放在陰涼的環(huán)境里面，一個(gè)月之后即飲
功效，桑甚酒是一種非常有營養(yǎng)的果酒，每年的4~6月是吃桑葚的季節(jié)，它的營養(yǎng)價(jià)值比蘋果葡萄要有營養(yǎng)得多，喝了桑甚酒之后會(huì)增強(qiáng)染得免疫力，也受到很多喜歡養(yǎng)生的人的鐘愛。
5、荔枝酒
原材料：新鮮荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法：
?。?）將荔枝剝殼，洗凈之后晾干備用，
?。?）密封玻璃瓶洗干凈之后，晾干備用.
?。?)將荔枝果肉丟進(jìn)瓶子里面，然后倒入白酒和冰糖
?。?）密封玻璃瓶之后，放置24小時(shí)以上就可以飲用了
6、青梅酒
原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法。
?。?）將青梅去蒂洗凈之后，晾干備用
?。?）密封玻璃瓶洗凈之后，晾干備用、
?。?)將青梅放在瓶子里面，倒入白酒。再放入冰糖，
?。?）將玻璃罐密封之后，放入陰諒環(huán)境。
（5）每隔幾天靠手晃一晃瓶子，等上1月月之后即可飲用
總結(jié)，由此看來，國酒無論從原料的選擇，制作過程上都有非常多的講究，不同的水果搭配不同的釀造方法，可以得出各具特色的口感，您是否心動(dòng)了呢？還請(qǐng)充分發(fā)揮自己的想象力，創(chuàng)造出屬于自己的美妙國酒吧！
