大家在剛喝白酒的時候，可能都會覺得白酒非常的辣，每次喝都想著如何可以降低它的辛辣度，下面小編為大家準備了可以降低辛辣度的方法。就讓我們一起來看看如何降低白酒的辛辣度吧，希望小編的這篇文章可以幫到大家哦。
白酒辣有什么辦法
1、陳釀
剛生產(chǎn)出的新酒，雜質(zhì)多，口感辛辣，當酒長期儲存在陶罐這種有細微氣孔的容器中時，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)，所以新酒經(jīng)陳放老熟后，辣味減輕。
2.勾調(diào)
傳統(tǒng)上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的話，是不應該出現(xiàn)辣味的。通過使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào)，使酒體諸味協(xié)調(diào)從而掩蓋酒體的辛辣感。如果勾調(diào)合理，即便是“三精一水”的新工藝白酒也不會有辛辣的感覺。
但所謂“不辣”不是真的不辣，而是“顯得不辣”，因為醛類物質(zhì)并沒有因此而消失。需要指出的是，不同香型的酒，如濃香和醬香，因為香味物質(zhì)的不同，對口腔刺激程度不一樣，也會感覺辣味不同。
白酒為什么有辣味
酒的成分非常復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。
總結(jié)，小編也沒有特別的方法，只能告訴大家，把酒如果有辛辣味兒的話，可以放一段時間辛辣味就會降低。而且在評判酒品牌好壞與否的標準，還要注重看它的所有味道是否協(xié)調(diào)，是否具有變化和層次感。
