白酒的5“味”是哪5“味”有的人不會喝白酒，也不明白，白酒有什么好喝的，無論什么類型的白酒，喝到嘴里，只有辣。酸在白酒的釀造過程中，酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，苦其實，有很多因素都可能導致酒的苦味，白酒的苦味主要是由于過量的高級醇、較多的酚類和糠醛引起的。
1、白酒到底有什么秘密，為何懂白酒的人都喜歡喝？
對于不怎么喝酒、不懂酒的朋友來說，喝酒最大的感覺就是辣喉。對于懂酒的朋友來說，喝酒是一種享受，少喝點，喝好點，對身體有很多好處:1、預防心血管病白酒中含有吡嗪類物質(zhì)和萜烯類物質(zhì)，其中，吡嗪類物質(zhì)有預防心血管疾病的作用；同時，萜烯類物質(zhì)有調(diào)節(jié)血糖、降血脂血壓等作用。醬香型白酒吡嗪類物質(zhì)和萜烯類物質(zhì)含量更高，所以效果更好，
2、消除疲勞和緊張適量喝點白酒，可以刺激大腦和中樞神經(jīng)，有利于緩解肌肉緊張，起到消除疲勞，放松神經(jīng)的作用。但一定要是少量，3、開胃消食少量喝點白酒，可以增進食欲，促進食物的消化。4、舒筋活血白酒具有舒筋通絡、活血化淤的功效，5、促進新陳代謝白酒中含有丙三醇，可以潤滑腸壁，使毛細血管擴張。適量喝點白酒可以促進人體血液循環(huán)，促進人體新陳代謝，有利于消除沉積物，使皮膚光滑濕潤，
6、適量喝點白酒，可以殺菌抗病毒、延緩血管硬化，有利于增強血管彈性，減少血管破裂的可能性。同時還具有防止細胞老化等功能，7、有助于膽汁和胰腺的分泌，防止血壓上升、動脈硬化、腦膜炎和急性腎功能衰竭等作用。8、具有治療肝硬化、肝炎、脂肪肝、血中膽固醇過高等疾病，9、有利于改善消化腺的分泌功能，具有一定的通便作用，能夠預防便秘。
2、知道白酒的味道怎么來的嗎？
白酒的5“味”是哪5“味”有的人不會喝白酒，也不明白，白酒有什么好喝的，無論什么類型的白酒，喝到嘴里，只有辣，殊不知，白酒還有5種口味——酸、甜、苦、辣、澀。一瓶白酒主要是由這5種不同味道協(xié)調(diào)而成的，要細細品味，才能嘗出5味白酒不同的滋味。今天，就來了解一下白酒中的“5味”一：酸在白酒的釀造過程中，酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，
白酒中的酸可分為揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸，揮發(fā)酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越濃，分子量越小，刺激性越強。在蒸餾時通過揮發(fā)、汽帶作用而進入酒內(nèi)，構(gòu)成酒的后味的重要物質(zhì)，二：甜好的白酒有著綿甜的感覺。白酒中的甜味有人認為主要來源于醇類，特別是多元醇，它們都含有甜味基團和助甜基團，這些多元醇不但具有甜味而且是粘稠體，能給酒帶來豐滿的醇厚感，使白酒味綿甜醇滑，
三：苦其實，有很多因素都可能導致酒的苦味，白酒的苦味主要是由于過量的高級醇、較多的酚類和糠醛引起的。很多人會覺得酒苦是劣質(zhì)酒的表現(xiàn)，但是其實少量的苦味，會讓一瓶酒更具有風味，口感更有層次，更顯醇厚，四：辣很多人第一次喝白酒的時候，頭一個感覺就是辣。白酒中的辣味主要來自醛類，如甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、己醛、糠醛、甘油醛、縮醛等，另外高級醇也具有刺激性的辛辣味，它們強烈刺激神經(jīng)，使之產(chǎn)生辛辣感。
五：澀白酒的澀味主要是由高級醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質(zhì)引起，另外，起疏松作用的配料糠殼，如使用過多，也會給酒帶來澀味。白酒的澀味不應顯露，白酒中的澀味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例關(guān)系所造成的，澀味一般都與苦味相伴而出現(xiàn)澀苦。不同香型的酒、不同的釀造工藝，都會讓一杯酒呈現(xiàn)不同的味道，
3、你在朋友家喝醉酒都做過什么不可告人的秘密？
從小玩到大的朋友，鄰村的，喜歡她的妹妹，含蓄的暗示表白了幾次，原來她也喜歡我。但不知怎的，她父母反對，朋友也堅決反對，他說：一想到好哥們會變成我妹夫，心里怪堵的，一天晚上去他家喝酒，他父母不在家，幾個小菜是他妹做的，感覺味道特別好，不由的狠夸了幾句，我和朋友兩個喝白酒吹大牛，興致勃勃，當然其間我和她妹妹的眼神時不時也對一下，俗稱暗送秋波吧。
