勃艮第（Bourgogne）和波爾多（Bordeaux）是法國葡萄酒王國里兩顆最耀眼的明珠。大家提起法國紅酒都會(huì)想起勃艮第和波爾多，但是可能很多人對勃艮第紅酒并不是很了解，今天小編就和大家聊聊勃艮第的相關(guān)內(nèi)容。
勃艮第紅酒分級??
勃艮第葡萄酒是如何分級的？
對于歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，要認(rèn)識一個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，必先認(rèn)識它的分級制度。這些分級制度不僅可以讓我們辨識葡萄酒的質(zhì)量等級，還能幫助我們對每種葡萄酒的風(fēng)格有一個(gè)大致的認(rèn)知。在勃艮第地區(qū)，其所產(chǎn)的AOC級別的葡萄酒可以劃分為4個(gè)等級，由低至高分別為地區(qū)級（RegionalAppellation）、村莊級（Commune/VillageAppellation）、一級園（PremierCru）和特級園（GrandCru）。我們可以理解為，釀酒葡萄來源的范圍越小，葡萄酒的等級就越高。
地區(qū)級：這是勃艮第最基礎(chǔ)的葡萄酒。這類葡萄酒包括勃艮第大區(qū)及其子產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒。勃艮第總共有23個(gè)大區(qū)級AOC葡萄酒。
村莊級：一些地理位置好的、產(chǎn)酒條件佳，而且生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)出眾的村莊，被列為村莊級AOC，如沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）、熱夫雷-香貝丹村（GerveyChambertin）和香波-慕西尼（ChambolleMusigny）。勃艮第目前有44個(gè)村莊級AOC。
一級園：在村莊級AOC的范圍里，有些表現(xiàn)好的葡萄園，可以被提列為一級園。這些葡萄酒在酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)出“PremierCru”或“1erCru”的字樣。勃艮第目前有640個(gè)一級園。
特級園：這是勃艮第最高等級的葡萄酒，這些葡萄酒一般會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)示為“GrandCru”。勃艮第目前有33個(gè)特級園。
勃艮第的主要葡萄品種是什么？
印象中勃艮第常見的葡萄品種只有黑皮諾（PinotNoir）和霞多麗（Chardonnay），會(huì)讓很多人誤以為勃艮第只有黑皮諾和霞多麗。其實(shí)勃艮第也種有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）及其他葡萄品種。
?。?）黑皮諾
黑皮諾占了勃艮第葡萄園面積的35%，適合生長在石灰質(zhì)的土壤上。黑皮諾的酸度高，單寧精致，酒體偏輕到中等，風(fēng)格優(yōu)雅，年輕的時(shí)候有濃郁的紅色水果香氣，如草莓、櫻桃等，陳年之后則可以發(fā)展出泥土、野味、菌菇和皮革的香氣，十分復(fù)雜迷人。一些頂級的黑皮諾紅葡萄酒一般會(huì)在橡木桶中陳釀16-18個(gè)月，而且可窖藏10年以上。
（2）佳美
你絕對想不到成曾經(jīng)的勃艮第以種植佳美葡萄為主，在14世紀(jì)末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能種黑皮諾，佳美才被拔除?，F(xiàn)在佳美在勃艮第的種植面積非常小，只有8%。這里的佳美一般用于釀造年輕易飲型的葡萄酒，單寧少，酒體較輕，有濃郁而成熟的漿果風(fēng)味。它可以用來釀造地區(qū)級的AOC葡萄酒，但村莊級及其以上的AOC紅葡萄酒只能用黑皮諾釀造。
?。?）霞多麗
霞多麗占了勃艮第葡萄園面積的49%，是勃艮第種植面積最廣的葡萄品種。根據(jù)產(chǎn)區(qū)的不同，霞多麗釀出的酒既有清瘦型的，也有豐滿型的。清瘦型的霞多麗白葡萄酒風(fēng)格清爽宜人，酸度極高，酒體輕盈，有檸檬、青檸、青蘋果等清新的水果香氣，有些還帶有濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味。豐滿型的霞多麗一般會(huì)經(jīng)過木桶陳釀，除了一些水果或礦物質(zhì)的香氣，還會(huì)帶有香草、烘烤等橡木香氣，酒體圓潤飽滿。頂級的霞多麗白葡萄酒擁有很強(qiáng)的成年潛力，可瓶陳10年以上。
?。?）阿里高特
阿里高特是勃艮第另一個(gè)白葡萄品種，占勃艮第葡萄種植6%的比例。阿里高特釀出的酒酸度很高，酒體輕盈，帶有柑橘水果、蘋果等香氣。該品種通常與霞多麗混釀，生產(chǎn)酒體輕盈、果味突出的白葡萄酒，也可用來釀造勃艮第起泡酒（CremantdeBourgogne）。這個(gè)品種也可以用來釀制勃艮第大區(qū)級AOC葡萄酒。若種植在位置好的地塊，則可以生產(chǎn)出香氣復(fù)雜的頂級葡萄酒，但是好的地塊都讓給黑皮諾和霞多麗了，所以頂級的阿里高特也十分稀少。
勃艮第主要的葡萄酒子產(chǎn)區(qū)有哪些？
1、夏布利
夏布利位于勃艮第最北端，氣候最寒冷，是勃艮第獨(dú)一無二的頂級白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。最好的葡萄園中覆蓋有灰色白堊質(zhì)黏土泥灰?guī)r，賦予了葡萄酒純凈的酸度、鮮明的礦物質(zhì)感和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。這里只生產(chǎn)霞多麗白葡萄酒，生產(chǎn)的酒可以被劃分為4個(gè)等級，由低至高分別為小夏布利（PetitChablis）、夏布利、夏布利一級園（ChablisPremierCru）和夏布利特級園（ChablisGrandCru）。小夏布利和夏布利的葡萄酒以綠色水果風(fēng)味為主；夏布利一級園和夏布利特級園這有更成熟的柑橘水果或核果香氣。不過，它們同樣普遍帶有礦物質(zhì)味，風(fēng)格清瘦，酸度高，堅(jiān)實(shí)而不粗糙。
產(chǎn)區(qū)內(nèi)優(yōu)秀酒莊：路易斯米歇爾酒莊（DomaineLouisMicheletFils）。是1640年就開始經(jīng)營的家族酒莊，其特點(diǎn)是完全不使用橡木桶，是夏布利使用不銹鋼桶的代表。酒莊葡萄酒的風(fēng)格是香氣高雅，口感綿密，酒體清爽不失甜美。
2、夜丘
夜丘（CotedeNuits）位于勃艮第中心產(chǎn)區(qū)的最北端，以生產(chǎn)高品質(zhì)黑皮諾紅葡萄酒聞名。產(chǎn)區(qū)內(nèi)著名的沃恩-羅曼尼村、熱夫雷-香貝丹村、香波-慕西尼村等生產(chǎn)的黑皮諾更是世界級的頂級佳釀，是世界上最好的黑皮諾。這里的地形和土壤構(gòu)造豐富多變，僅僅是相隔數(shù)百米就會(huì)有不一樣的土質(zhì)，所以黑皮諾紅葡萄酒的風(fēng)格也很多變。沃恩-羅曼尼黑皮諾豐滿、平衡性堪稱完美；熱夫雷-香貝丹黑皮諾雄壯有力、男子氣概十足；香波-慕西尼黑皮諾優(yōu)雅芳香，偏女性化。
產(chǎn)區(qū)內(nèi)優(yōu)秀酒莊：羅曼尼?康帝酒莊（DomainedelaRomanee-Conti）。這個(gè)酒莊的大名已到了婦孺皆知的程度，酒莊位于沃恩-羅曼尼村，這是勃艮第最貴的酒莊。世界著名酒評家羅伯特?帕克（RobertParker）曾說過：“康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到?！本魄f同時(shí)生產(chǎn)頂級的黑皮諾和霞多麗，由酒莊的羅曼尼-康帝特級園（Romanee-ContiGrandCru）生產(chǎn)出來的黑皮諾是世界上最貴的黑皮諾紅葡萄酒。
3、伯恩丘
伯恩丘（CotedeBeaune）位于夜丘的南部，它與夜丘一起合稱為金丘（Coted’Or），金丘是勃艮第最精華、最核心的產(chǎn)區(qū)。這里的黑皮諾紅葡萄酒很多都是果香型的，風(fēng)格較為簡單，但?，敶澹≒ommard）的黑皮諾還算強(qiáng)勁。伯恩丘生產(chǎn)的霞多麗白葡萄酒品質(zhì)非常高，且風(fēng)格多是豐滿型的，口感醇厚，風(fēng)味復(fù)雜且陳年能力佳，優(yōu)質(zhì)的可陳年10年以上。有名的霞多麗產(chǎn)區(qū)包括默爾索村（Meursault）、普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）。
產(chǎn)區(qū)內(nèi)優(yōu)秀酒莊：勒弗萊酒莊（DomaineLeflaive）。酒莊成立于1920年，所擁有的的葡萄園位于普里尼-蒙哈榭村。該酒莊是勃艮第生物動(dòng)力種植法的先行者，生產(chǎn)出來的霞多麗白葡萄酒礦物口感更加明顯，在平衡度和細(xì)膩度上也更勝一籌。由酒莊的蒙哈榭特級園（MontrachetGrandCru）生產(chǎn)出來的霞多麗，是世界上最貴的霞多麗白葡萄酒。
4、夏隆內(nèi)丘
夏隆內(nèi)丘（CoteChalonnaise）位于伯恩丘的南部，由于該地葡萄園海拔較高且很少的葡萄園朝向東面，葡萄的成熟度不是很高，所釀出來的酒也是酒體偏輕，更傾向于在年輕時(shí)就飲用完畢。產(chǎn)區(qū)內(nèi)種有大量的黑皮諾和霞多麗，另外還有少量的佳美和阿里高特。該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒類型十分多樣，有梅爾居雷村（Mercurey）強(qiáng)勁結(jié)實(shí)的黑皮諾紅葡萄酒、呂利村（Rully）活潑的霞多麗白葡萄酒和清爽的勃艮第起泡酒以及布哲宏（Bouzeron）的阿里高特白葡萄酒（也是唯一的BourgogneAligoteAOC）。
產(chǎn)區(qū)內(nèi)優(yōu)秀酒莊：維蘭酒莊（DomaineA.&P.DeVillaine）。奧伯特?德?維蘭（AubertdeVillaine）是羅曼尼?康帝酒莊的莊主之一。雖然他以羅曼尼·康帝酒莊揚(yáng)名立萬，但他卻在夏隆內(nèi)丘的布哲宏定居，創(chuàng)立了維蘭酒莊。該酒莊最大的特色是陳年能力極佳（可瓶陳10-90年）的阿里高特白葡萄酒，芳香持久，酒體豐滿，結(jié)構(gòu)細(xì)膩。
5、馬貢
馬貢（Maconnais）位于勃艮第的最南端，土壤底層為石灰?guī)r，表層為黏土或沖積土，更為適合種植白葡萄品種。該區(qū)種植面積最大的是霞多麗（占了將近90%），其次是佳美，也有少量黑皮諾。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有名的村莊是普伊-富賽村（Pouilly-Fuisse）和圣韋朗村（Saint-Verand），它們生產(chǎn)的霞多麗白葡萄酒有成熟的熱帶水果和核果風(fēng)味，一般會(huì)經(jīng)過橡木桶的陳釀，所以酒體豐滿緊實(shí)，口感濃厚。
產(chǎn)區(qū)內(nèi)優(yōu)秀酒莊：谷芬芳酒莊（DomaineGuffens-Heynen）。有“葡萄酒圣經(jīng)”之稱的《葡萄酒評論》雜志（LaRevueDuVinDeFrance）從勃艮第的50家以生產(chǎn)白葡萄為主的酒莊中評選出了12個(gè)傳奇酒莊，馬貢區(qū)唯一入選的酒莊就是谷芬芳酒莊。酒莊莊主被羅伯特帕克（RobertParker）評價(jià)為世界上最偉大的霞多麗釀酒師，釀制的酒豐滿而濃厚，陳年后會(huì)變得華麗而甜美。
以上就是勃艮第葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，關(guān)于勃艮第的產(chǎn)區(qū)和主要品種介紹，希望能幫助到大家，關(guān)于勃艮第的葡萄酒分級，可以幫助到大家在購買葡萄酒時(shí)做出選擇。
