葡萄酒現(xiàn)在在中國市場越來越受歡迎，葡萄酒的酒精度低，并且有很好的保健效果，使得很多人都喜歡飲用葡萄酒，但是怎樣品嘗葡萄酒才是正確的呢？一起來看看吧。
品酒的主要步驟是什么？
1、外觀:在中性燈光下對葡萄酒的視覺檢查
2、氣味:通過嗅覺識別氣味(例如用鼻子呼吸)
3、味覺:評估味覺結(jié)構(gòu)(酸、苦、甜)和鼻后嗅覺(如用鼻子后部呼吸)產(chǎn)生的味道。
4、思考/總結(jié):為葡萄酒建立一個完整的檔案，可以儲存在你的長期記憶中。
如何品嘗葡萄酒？
1、看
檢查顏色，不透明度和黏度（掛杯情況）。在這一步上你不需要花費(fèi)太多的時間（大概5秒鐘）。關(guān)于葡萄酒的很多線索都隱藏在它的外表之下，但除非你是盲品，否則這些線索提供的大部分答案都會在酒瓶上找到(即年份、酒精度和葡萄品種)。
2、聞氣味
當(dāng)你第一次聞到葡萄酒的味道時，要從大到小想。比如有水果嗎?首先要考慮廣泛的類別，比如柑橘類、果實(shí)類或熱帶水果。一般來說，你可以把葡萄酒的香氣分為三類:
主要香氣是葡萄的衍生物，包括果香、香草和花香。
第二種香氣來自釀酒實(shí)踐。最常見的香味是酵母的衍生物，最容易在白葡萄酒中發(fā)現(xiàn):芝士皮、堅(jiān)果皮(杏仁、花生)或陳啤酒。
三級香氣來自陳釀，通常在瓶中，也可能在橡木桶中。這些香味大多是令人愉悅的:烤堅(jiān)果、烘焙香料、香草、秋葉、煙草、雪松，甚至椰子。
3、味道
味覺是我們用舌頭品嘗葡萄酒的方式，但是，一旦你喝下葡萄酒，它的香味可能會發(fā)生變化，因?yàn)槟闶峭ㄟ^鼻后接受它們的。
味道:我們的舌頭可以辨別咸、酸、甜、苦。所有的葡萄酒都會有一些酸，因?yàn)槠咸驯旧矶加幸恍┧?。這取決于氣候和葡萄的種類。一些品種以苦味聞名(如灰皮諾)，它表現(xiàn)為一種清淡、愉悅的風(fēng)味。一些白葡萄酒保留了一小部分葡萄的糖分，這增加了天然的甜味。但你永遠(yuǎn)聞不到甜味，因?yàn)橹挥心愕纳囝^才能察覺。最后，很少有葡萄酒有咸味，但在一些罕見的情況下，咸紅葡萄酒和白葡萄酒是存在的。
紋理:你的舌頭可以“觸碰”葡萄酒，感知它的紋理。葡萄酒的口感與一些因素有關(guān)，但口感的增強(qiáng)幾乎總是發(fā)生在酒精含量較高、成熟度較高的葡萄酒中。乙醇賦予葡萄酒質(zhì)感，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為它比水“豐富”。我們也可以用舌頭來檢測單寧。
喝葡萄酒應(yīng)該注意什么？
1、千萬不能添加碳酸飲料
不知從何時起，有部分人喜歡在葡萄酒里面添加雪碧進(jìn)行勾兌，然后自稱這樣飲用葡萄酒會更加盡興。相信這種葡萄酒飲用方法大家或多或少會親眼目睹甚至親自品嘗。其實(shí)這種方式對葡萄酒的功效就是一種傷害。
要知道葡萄酒是一種喝起來比較酸澀的酒精飲料，它是使用紅葡萄進(jìn)行釀造的。如果是干紅葡萄酒的話，本身含糖成分是非常稀少，幾乎沒有什么甜味。如果我們在這樣的葡萄酒里面添加雪碧的話，那么就會因?yàn)橥蝗缙鋪淼拇罅刻欠趾推w的增加，讓葡萄酒的營養(yǎng)成分與功效都受到破壞；因此，盡管這樣的葡萄酒入口變得合適中國人的口感，卻實(shí)實(shí)在在地影響了葡萄酒的品嘗。
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2、不能在葡萄酒里面添加冰塊
有些朋友以為所有外國酒都應(yīng)該在酒杯里面添加冰塊，于是在品嘗葡萄酒的時候也生搬硬套，在葡萄酒里加冰塊；其實(shí)這樣的做法也是非常錯誤的。
我們都知道葡萄酒的最佳飲用溫度有一個范圍的，例如：陳年的干紅葡萄酒是在16-18℃之間飲用是最好的，而干白葡萄酒則是在8-12℃之間飲用為最佳。
即使我們在飲用葡萄酒前，把它放在恒溫柜進(jìn)行保存或冰箱里面暫時冰鎮(zhèn)，卻不能在開瓶倒酒后添加冰塊到葡萄酒里面；畢竟這不但會稀釋葡萄酒，而且還會讓胃酸過多和患有潰瘍病的人不合適飲用。
3、要使用合適的酒具來裝盛葡萄酒
飲用白酒的時候會有專門的小酒杯來裝盛，同樣道理，對于葡萄酒而言，我們也應(yīng)該使用專門的高腳酒杯來進(jìn)行裝盛；這樣才可以更好地讓葡萄酒的特色給充分發(fā)揮出來。
對于高腳杯的使用，我們還應(yīng)該根據(jù)不同的葡萄酒特色來進(jìn)行區(qū)分，什么樣的葡萄酒使用波多爾杯，什么樣的葡萄酒使用香檳杯等等，這些都是非常講究的！
另外，在我們裝盛葡萄酒的時候，也不應(yīng)該像白酒那樣“以滿為尊”，而是大概1/3的容量，留下充分的空間讓葡萄酒進(jìn)行呼吸。
以上就是品嘗葡萄酒的方法和注意事項(xiàng)，鑒賞葡萄酒的藝術(shù)，無須擁有世界級侍酒師的專業(yè)水平，只要心懷好奇心，一瓶好酒，一群志同道合的酒友，即可領(lǐng)略得到。
