通常在喝葡萄酒前都會(huì)搖一搖杯子，一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作會(huì)讓別人覺(jué)得你很專(zhuān)業(yè)，很有內(nèi)涵。但其實(shí)搖晃酒杯不僅僅是表面好看這么簡(jiǎn)單，而是真正的有利于紅酒品鑒，但對(duì)于很多剛?cè)腴T(mén)的朋友卻不知道如何去搖晃，今天小編和大家聊聊搖晃紅酒杯的相關(guān)內(nèi)容。
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為什么喝紅酒搖杯子？
當(dāng)我們拿到一杯葡萄酒后，首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，通過(guò)外觀上的分析獲得部分信息。接下來(lái)就是聞香和品酒，在此階段，有時(shí)需要搖一搖杯子，搖杯主要有幾個(gè)目的。
1、醒酒功能
讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”。搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，因而可以幫助葡萄酒醒酒。
此外，氧氣也會(huì)在搖杯的過(guò)程中快速溶解在酒杯里，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤(rùn)。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加復(fù)雜。
2、散發(fā)酒香
有利于軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來(lái)。這兩種功能都能提升葡萄酒的風(fēng)味，讓它更加富有韻味。
3、觀察厚薄程度及質(zhì)地
通過(guò)搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進(jìn)而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。如下圖一條條的液柱就是酒腿或酒淚。
4、更好地觀察葡萄酒
酒液在杯中旋轉(zhuǎn)上升時(shí)，會(huì)形成一個(gè)顏色漸變，這樣一來(lái)你可以輕松地觀察葡萄酒的色調(diào)，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進(jìn)行過(guò)橡木桶陳釀等，對(duì)杯中的葡萄酒有更加全面的認(rèn)識(shí)和了解。
5、提升形象
搖杯能讓品酒之人看起來(lái)更加專(zhuān)業(yè)優(yōu)雅，能提升個(gè)人的整體素養(yǎng)和氣質(zhì)。
搖晃杯子的正確方法是什么？
1、如果你是站著和他人在交流，則最好采用手持型搖杯法。這時(shí)候，你只需手持杯柄，手腕用力，并以一個(gè)點(diǎn)為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)即可。
當(dāng)然剛開(kāi)始時(shí)，你可能很容易將葡萄酒灑落在外，因此最好選擇清水來(lái)進(jìn)行練習(xí)。
當(dāng)然，杯中液體越少時(shí)，搖杯也會(huì)越簡(jiǎn)單。
2、如果你還不習(xí)慣旋轉(zhuǎn)杯子，可先將杯子置于桌面，練習(xí)旋轉(zhuǎn)，直到熟練自如，就能騰空旋轉(zhuǎn)杯子了。不過(guò)說(shuō)來(lái)說(shuō)去，旋轉(zhuǎn)杯子無(wú)非是為了更加享受品飲的過(guò)程，當(dāng)然還是開(kāi)心最重要！
搖杯要注意什么？
1、搖杯之前，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量占據(jù)酒杯的三分之一即可。
2、杯腳置于拇指和一只或兩只手指中間，輕輕握著。如此可避免手掌導(dǎo)溫，也是搖晃酒杯最輕松的持杯方法。
3、若你是右手持杯者，你會(huì)發(fā)現(xiàn)以逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)杯子，比較輕松；假如你是左撇子，可以嘗試以順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)杯子。
4、一開(kāi)始可以最小、最溫柔的動(dòng)作旋轉(zhuǎn)杯子，讓杯里的葡萄酒循環(huán)回轉(zhuǎn)，并使酒液向杯子的上方升起。之后，再稍微加力度搖動(dòng)酒杯，加快杯子內(nèi)酒液旋轉(zhuǎn)的幅度與速度。
什么酒不能搖杯？
1、起泡酒不易搖杯
搖杯有利于將葡萄酒中的香味充分發(fā)展出來(lái)，但有的葡萄酒搖杯之后會(huì)使其中的果香和花香揮發(fā)掉，如：
起泡酒搖杯后會(huì)因?yàn)槎趸坚尫胚^(guò)快而導(dǎo)致味道平淡肥膩，會(huì)讓汽泡快速消失，失去了汽泡酒的最大樂(lè)趣。
2、老酒不易搖杯
酒齡較長(zhǎng)的葡萄酒一般都不再有濃郁的果香，若再搖杯，這些微弱的果香就會(huì)消失殆盡。
至于陳年的舊酒，搖杯的原因是將瓶?jī)?nèi)悶氣驅(qū)走，舊酒的香氣細(xì)膩，很容易揮發(fā)，所以要小心，不可跟太大量空氣接觸；
在享用前30至60分鐘將軟木塞取出就可以了，無(wú)需醒酒。
從本文大家應(yīng)該掌握了搖杯的方法了，一些人有搖酒習(xí)慣，無(wú)論手中是什么酒，都會(huì)習(xí)慣搖一搖，但記著香氣是揮發(fā)性的，如果過(guò)份劇烈地?fù)u，酒與太多空氣接觸，香氣會(huì)全都揮發(fā)失掉，什么氣味有沒(méi)有。
