常喝紅酒有益身心健康，美容養(yǎng)顏，不過也需要注意，需要注意搭配，以免影響口感，甚至是給身體帶來傷害，接下來小編帶大家學(xué)習(xí)葡萄酒的搭配原則有哪些，以及葡萄酒的搭配禁忌有哪些？
紅酒搭配原則有哪些？
1、口味清淡的應(yīng)以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主；
2、口味濃厚的應(yīng)以陳釀紅、白葡萄酒為主；
3、突出鮮味的清淡食物應(yīng)配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒；
4、高脂肪、高蛋白的食物應(yīng)配合飲用口味厚重的陳釀型酸紅、白葡萄酒；
5、餐前開胃酒以白葡萄酒為主，餐后酒以甜型葡萄酒為主。
紅酒搭配禁忌有哪些？
1、海鮮
紅酒搭配紅肉，不搭配海鮮，很多人應(yīng)該都知道，這是因為一些紅酒和海鮮的味道會發(fā)生沖突，以魚為例，紅酒中的鐵離子會使人在進(jìn)食魚后，口中留下更重的腥味。此外，紅酒與部分海鮮搭配時，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而與蟹同食的話還會引起腸胃不適。
所以，日常生活中更多的是用紅葡萄酒配紅肉，白酒配白肉。
2、雪碧
因為不習(xí)慣紅酒的酸澀口感，不少人喜歡在紅酒中兌入雪碧，殊不知，這一舉動已經(jīng)讓原本有益人體健康的紅酒變成了慢性“毒藥”。
往紅酒中兌雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害；另一方面，因兌入雪碧，葡萄酒口感較好，人們會不由自主喝多，過度飲酒也會給人體帶來傷害。
紅酒不能搭配雪碧??
3、蘋果
喝紅酒時不要吃蘋果，這倒不是說蘋果搭配紅酒會給身體帶來什么不良反應(yīng)，而是一口蘋果會暴露葡萄酒的缺陷，影響你的口感。
記住葡萄酒行業(yè)里的一句古老諺語，“買酒用蘋果，賣酒用奶酪?！碧O果凸顯葡萄酒的缺陷，而奶酪會使葡萄酒的感覺更美味。
4、蒜頭
一顆生蒜頭，其膿腫又刺激的味道和紅酒里的單寧與白酒里的酸味完全不相融，會使得酒產(chǎn)生苦味，破壞酒的味道，讓生蒜頭的味道更刺激。外出聚餐時，加生蒜蓉的沾醬很常見，這得分外小心，畢竟再好的紅酒遇上生蒜頭，那也是無計可施的。
如果非得吃生蒜頭，可以考慮香味濃、酸味低，帶有許多圓潤甘油的干白酒，兩者味道相近，理應(yīng)可和平相處，而沒有澀味的玫瑰紅酒也不會與生蒜頭相克。
5、醋
生蒜頭之外，醋也是紅酒的一大天敵，日常進(jìn)食中要格外注意那些用醋制成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜，如果你喝酒的話。
或許有人會問，法國料理中的有些醬汁也會加醋烹調(diào)，為什么就不影響品酒呢？這是因為久煮之后醋酸已經(jīng)揮發(fā)，已經(jīng)不會給配酒帶來什么不好的影響，但如果是加在生菜沙拉上的油醋醬，可就要小心了，醋的酸味與紅酒的香氣相遇后，正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染變質(zhì)所產(chǎn)生的味道。
所以一遇到醋，不管好酒爛酒，都已經(jīng)喝不出差別了。
6、幾種常見食物
咖啡、海藻、茶、黑木耳還有豬肝，品嘗紅酒時最好不要與這5種食材搭配，這會降低人體對鐵的吸收。
適量喝葡萄酒的好處有哪些？
1、開胃，促消化
葡萄酒中含有豐富的山梨醇和單寧，這有利于膽汁和胰液的分泌，能增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性，加強(qiáng)胃腸道對食物的消化吸收，還可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。因此，適量飲用葡萄酒，能夠起到助消化、利尿、防止水腫、防治便秘等作用，對身體十分有益。
2、緩解情緒，有助于睡眠
由腦松果體（pinealgland）分泌的激素褪黑激素控制著人的睡眠周期，改善睡眠、能縮短睡前覺醒時間和入睡時間，而葡萄酒發(fā)酵過程中會增加褪黑激素產(chǎn)生的數(shù)量。適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)葡萄酒是可以使神經(jīng)中樞放松，而且紅葡萄酒中有有助于睡眠的褪黑素，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)人的睡眠周期。
3、美容養(yǎng)顏
紅葡萄酒可是美容養(yǎng)顏的良品，備受女性的喜愛。因為紅酒中含有大量的抗氧化劑SOD，可以中和甚至是清除人機(jī)體產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官的抗氧化功能，使皮膚少生皺紋，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。這下知道為什么有人喜歡用紅酒泡澡了吧。
4、減肥
白藜蘆醇是在漿果和葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的一種化學(xué)物質(zhì)，能將導(dǎo)致肥胖的白色脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樯眢w提供的能量和消耗卡路里的米色脂肪。每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
5、抗癌
給大家科普一下，葡萄皮中含有一種物質(zhì)叫白藜蘆醇，它可以防止細(xì)胞癌變，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，它的抗癌性能是人類吃的其它食物（植物）中最好的。在所有的葡萄酒中，紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量最高，所以葡萄酒也是癌細(xì)胞的克星。
6、保護(hù)心臟
葡萄酒中的多酚物質(zhì)可以增強(qiáng)人體內(nèi)一氧化氮合成酶的作用，使血液中的高密度脂蛋白升高，從而降低血膽固醇，防止動脈硬化，調(diào)節(jié)內(nèi)皮功能混亂。有效的防止心腦血管疾病。
以上就是小編總結(jié)的葡萄酒的搭配原則和禁忌，大家學(xué)會了嗎，我們常說白肉配白酒，但是搭配這件事并不是絕對的，大家也可以根據(jù)自己的喜好，隨意搭配。
