紅酒是一種相對(duì)嬌貴的物品，對(duì)于儲(chǔ)存條件有著比較高的要求，特別是儲(chǔ)存溫度。高溫是葡萄酒的天敵，太熱會(huì)加速葡萄酒的老化，喪失部分風(fēng)味；太冷，則會(huì)使軟木塞變硬，讓空氣"有機(jī)可乘"，也可能損失部分芳香分子。那么今天我們來了解一下存放紅酒的最佳溫度是多少？
一、紅酒的存放條件有哪些？
1、溫度
高溫是葡萄酒的大忌。高于21度葡萄酒會(huì)成熟得更快，從而使香氣揮發(fā)。理想的溫度范圍在7到18度之間。將葡萄酒保存在家用冰箱里最多幾個(gè)月是可以的，但從長期來看，這不是一個(gè)好的選擇。
2、濕度
葡萄酒應(yīng)該儲(chǔ)存在70%的理想濕度水平最好。理論上說，干燥的空氣會(huì)使瓶塞變干，這樣會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶子并破壞葡萄酒。其實(shí)濕度在50%到80%之間的都被認(rèn)為是安全的，極度潮濕的環(huán)境會(huì)促進(jìn)霉菌生長，這不會(huì)影響密封良好的葡萄酒，但會(huì)損壞標(biāo)簽。
3、避光
光線中的紫外線，會(huì)使葡萄酒降解并過早陳釀。這就是葡萄酒商使用彩色玻璃瓶的原因之一。家用燈泡發(fā)出的光可能不會(huì)損壞葡萄酒本身，但從長遠(yuǎn)來看會(huì)使你的標(biāo)簽褪色。白熾燈泡可能比熒光燈泡安全一點(diǎn)，熒光燈泡確實(shí)會(huì)發(fā)出非常少量的紫外光。
4、平放
葡萄酒平放，是為了酒液能到達(dá)軟木塞，防止軟木塞干燥，空氣進(jìn)入到葡萄酒中去。但是如果你會(huì)在短期內(nèi)喝這些酒，或者如果瓶子是其他的瓶蓋(螺帽、玻璃或塑料瓶塞)，這是沒有必要的。
5、防震
振動(dòng)可能會(huì)干擾到陳年葡萄酒中的沉淀物，阻止它們沉淀下來，這可能會(huì)使它們變得令人不快。震動(dòng)會(huì)影響到葡萄酒"睡眠"，不利于保存。
二、存放紅酒的最佳溫度是多少
紅酒最佳保存溫度是50華氏度。
存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，也就是50-68華氏度。最佳溫度是10度，也就是50華氏度。但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。
要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。
每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時(shí)間。準(zhǔn)確的時(shí)間取決于對(duì)新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因?yàn)槠咸丫频拇娣乓彩瞧谙薜摹?span id="dzp3iw8" class="bloc_gallery">
本文就為大家介紹到這里了，大家要知道通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。
來源：網(wǎng)絡(luò)
