中秋佳節(jié)是我們中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，中秋節(jié)免不了要吃月餅，當(dāng)然有了美食，美酒必然少不了，說(shuō)到美酒，必然少不了葡萄酒，那么葡萄酒和月餅之間應(yīng)該如何搭配呢？本期小編給大家講講葡萄酒和月餅的搭配方法。
葡萄酒和月餅如何搭配？
1、蛋黃蓮蓉月餅：清淡型白葡萄酒
月餅特點(diǎn)：作為廣式月餅的經(jīng)典口味，蓮蓉蛋黃月餅用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，再加上蛋黃，皮薄松軟、清香可口，深受眾人喜愛(ài)。
葡萄酒：蛋白質(zhì)與碳水化合物為主的月餅，搭配一款不復(fù)雜的白葡萄酒可以起到陪襯和開(kāi)胃的作用。這類(lèi)酒的特征是聞起來(lái)喝起來(lái)都會(huì)覺(jué)得是新鮮的，富有果味，口感清爽，酒精度通常不超過(guò)12%。
此時(shí)，這類(lèi)酒不進(jìn)橡木桶，有的產(chǎn)區(qū)的這類(lèi)酒還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。酒的酸度和蛋黃相結(jié)合，相互提鮮，加之酒香清淡，正好相得益彰。
蛋黃蓮蓉月餅 ?
2、鮮肉月餅：紅葡萄酒
月餅特點(diǎn)：鮮肉月餅是蘇式月餅的一種。顧名思義，餡完全是由一大塊鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌性，豐腴的肉汁慢慢滲透其中，可謂是江浙滬一帶的漢族特色小吃一絕。
葡萄酒：吃油膩而不很甜的鮮肉月餅，適合用紅酒來(lái)配，因?yàn)榧t葡萄酒中的單寧能解油膩。建議用溫暖產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒來(lái)配，如智利、澳大利亞，這些地區(qū)的酒有著豐富的果味。如果搭配舊世界的紅葡萄酒，則以歐洲南部為佳，如法國(guó)南部的朗格多克產(chǎn)區(qū)、西班牙的酒。
3、云腿月餅：瓊瑤漿
月餅特點(diǎn)：云腿月餅俗稱(chēng)“硬殼火腿餅”，其餅皮是用豬油起酥，再加白糖和蜂蜜調(diào)味，考出來(lái)的餅皮香酥好吃。食用時(shí)咸香的火腿肥瘦相間，酥而不散，甜中帶咸，油而不膩，有香濃的火腿香味。
葡萄酒：瓊瑤漿的香氣如春花有如夏果般明媚，令人心曠神怡，有果香也有花香。由于云腿月餅的香氣濃郁，搭配一款同樣香氣濃郁的瓊瑤漿，就會(huì)有很好的配合效果。
4、五仁月餅：霞多麗
月餅特點(diǎn)：五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種，在各式月餅中最為著稱(chēng)，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名?？谖断闾?，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
葡萄酒：豐富、酒精度高、經(jīng)得起陳年的白葡萄酒，有著紅葡萄酒般的構(gòu)造，因?yàn)樗鼈兘?jīng)過(guò)橡木桶存放，產(chǎn)生了單寧，入口濃郁而溫暖。這類(lèi)酒多為霞多麗釀造，適合搭配堅(jiān)果味香濃的五仁月餅，因?yàn)榫平?jīng)過(guò)橡木桶，也有烘烤、堅(jiān)果的氣息。
5、豆沙月餅：甜型酒
月餅特點(diǎn)：沒(méi)有人不鐘情與傳統(tǒng)的廣式豆沙月餅，光鮮油亮的廣式餅皮包裹著細(xì)膩軟滑的豆沙餡，入口香甜，余味縈繞。
葡萄酒：甜味的月餅配甜味的葡萄酒，相互協(xié)調(diào)。越甜的食物要搭配比食物更甜的酒。上好的甜酒，比如法國(guó)南部的天然甜酒，不僅甜度高，酸度也高，酒中的酸會(huì)調(diào)整豆沙的甜味，令豆沙月餅顯得甜而不膩。
6、冰皮月餅：起泡酒
月餅特點(diǎn)：晶瑩剔透的冰皮，五顏六色的樣式，清甜沁心的果醬餡料，冰涼軟糯的口感，吃上一口便停不下來(lái)，這便是冰皮月餅的魔力。
葡萄酒：起泡酒可以說(shuō)是百搭酒，氣泡能將口腔內(nèi)沖刷得清爽干凈，很好的去冰皮月餅的甜膩。而且不甜的起泡酒，不僅不會(huì)搶了冰皮月餅的風(fēng)頭，更是讓兩者兼有的清新氣質(zhì)完美融合。
葡萄酒搭配有什么禁忌？
1、忌與醋同食
醋會(huì)使葡萄酒失去活力，口味變得很怪異。如果非要吃沙拉的話(huà)，建議不要加醋。如果實(shí)在想嘗試酸性口感，可以加入檸檬汁，因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
2、忌與海鮮同食
對(duì)于紅葡萄酒來(lái)而言，紅葡萄酒中的單寧與紅肉的蛋白質(zhì)結(jié)合，能幫助吃貨們消化美食。但是與海鮮結(jié)合的話(huà)，高含量的單寧不僅會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，還會(huì)使人的口腔中產(chǎn)生難以下咽的金屬味。
3、忌與濃香辛辣食物同食
對(duì)于白葡萄酒而言，濃香辛辣食物的典型代表就是川菜，而川菜也是國(guó)人接受度最高的菜系。但是由于其味太濃太烈，口感相對(duì)單薄的白酒在搭配上會(huì)有不小的難度。只有辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒才能駕馭得住，比如紅酒。
葡萄酒的搭配也是有很大的學(xué)問(wèn)的，不能隨便的搭配，也不能失去它的口感，所以說(shuō)喝葡萄酒需要注意的問(wèn)題還是有很多的，我們平時(shí)的時(shí)候要注意這些問(wèn)題，以免對(duì)健康不利。
