果酒也是一種酒，但它又與普通酒有很大區(qū)別，果酒就是水果自身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，它擁有水果的味道與酒精的味道，是許多民間家庭自釀的飲品。
而我國(guó)地大物博，四季水果就有幾百種，如果再做成果酒、果汁的話就有上千種方法。所以好的果酒，液體應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物多的。但是果酒在中國(guó)市場(chǎng)起步僅僅十多年，還沒有成熟的銷售模式和渠道，所以現(xiàn)在還是家釀的多一些，小編個(gè)人還是比較喜歡菠蘿酒的，因?yàn)橐郧凹依镒鲞^幾次，那味道讓小編現(xiàn)在都忘不了。那么下面就和小編一起看看菠蘿酒的制作方法吧！
※菠蘿酒怎么做
菠蘿酒是由菠蘿密封浸泡，發(fā)酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。
☆制作
配方：中興菠蘿1個(gè)，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
方法1
選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動(dòng)1次，經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。
方法2
第一，挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。
第二，將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。
第三，將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。
第四，發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，所以這次的發(fā)酵時(shí)間至少為一個(gè)月的時(shí)間。
第五，陳釀，在陳釀過程中，最好可以進(jìn)行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。
第六，調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個(gè)月的時(shí)間，之后，根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn)，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
※菠蘿酒的功效與作用
☆功效
菠蘿蜜，《本草綱目》載：“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。核中仁味同，主補(bǔ)中益氣，令人不饑，輕健?！?br>
說明：菠蘿，味甘酸，性溫。
菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過敏體質(zhì)的人過食菠蘿會(huì)因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對(duì)菠蘿過敏者不可服用本酒。
所以菠蘿，跟菠蘿蜜是兩種不同的東西。千萬不要弄錯(cuò)哦！
☆作用
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒好處多多，在我們喝菠蘿酒的時(shí)候，菠蘿酒味道香甜，帶著一股濃郁的果香氣味，很容器刺激人的食欲，在你食欲不振的時(shí)候可以喝上一點(diǎn)菠蘿酒。
喝一點(diǎn)菠蘿酒，菠蘿酒具有一定的安定心神的作用，可以緩解我們急躁的情緒，平復(fù)緊張的心情。
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒，菠蘿酒內(nèi)部含有十分豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過喝菠蘿酒有助于幫助我們美容養(yǎng)顏，美白肌膚。
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒，菠蘿酒中的酒精被我們?nèi)梭w吸收之后有助于幫助我們促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有助于幫助我們降低體脂。
喝一點(diǎn)菠蘿酒，在炎炎夏日，天氣炎熱，這個(gè)時(shí)候我們可以喝一點(diǎn)冰鎮(zhèn)菠蘿酒，可以在一定程度上幫助我們預(yù)防中暑。
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒，如果你長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)之后感到身體疲憊，這個(gè)時(shí)候我們可以喝一點(diǎn)菠蘿酒，可以幫助我們盡快恢復(fù)體力，環(huán)節(jié)身體的疲勞感。
總結(jié)，菠蘿泡的酒會(huì)讓菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都充分的融入酒中，飲用菠蘿泡的酒可以充分的吸收菠蘿中的精華，但是小編提醒大家，喝酒要適量，多喝對(duì)身體不好哦。而且單獨(dú)吃菠蘿也有很多好處，但是也不能多吃！因?yàn)椴ぬ}屬于熱性水果，吃多了會(huì)上火。尤其是在氣候干燥的季節(jié)，人的體內(nèi)易生燥熱，此時(shí)吃菠蘿更容易引起上火。