壽司是日本料理中最為普及常見的食物之一。壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，很受民眾的喜愛。說到壽司應(yīng)當(dāng)如何配葡萄酒。這無疑要看壽司是怎樣的。今天小編就和大家談?wù)剦鬯九c葡萄酒的搭配方法。
白葡萄酒與壽司??
各種壽司如何搭配葡萄酒？
1、香煎雞肉鮮果色拉卷
西式酥皮外表上點(diǎn)綴一小塊海膽，里面包裹著煎雞肉和切得細(xì)細(xì)的的水果，口感特別而豐富?？此茮_突的元素卻又搭配得相當(dāng)和諧，是日式料理與西方料理融合的一品佳作。
適合的葡萄酒：酸度適中，充滿清新花香的干白，如樓蘭酒莊百軒尼干白葡萄酒。
2、牛奶油芝士卷
有如日式牛肉飯的一口版本。上層油脂均勻分布的和牛肉散發(fā)迷人香氣，大口咬下之后從中間淌出的奶油芝士，讓醋飯也滑溜圓潤起來，奶香四溢。
適合的葡萄酒：樓蘭酒莊美露干紅葡萄酒。
3、鮑魚扇貝佐肝醬
晶瑩白嫩的大顆扇貝從視覺上就勾引了食欲，上面妝點(diǎn)著扇貝肝調(diào)制的醬汁，在帶著海水鮮味的干貝中起了甜甜酸酸的提味作用。圍抱在腰際的鮑魚片，彈牙的口感給這個(gè)壽司再添了另一層滋味。
適合的葡萄酒：樓蘭酒莊貴人香干白葡萄酒。
4、香芒蟹肉壽司
具有明顯香氣和肉質(zhì)般口感的芒果片，配上較清淡的蟹肉，呈現(xiàn)了有點(diǎn)令人意外的和諧感，淡雅而清新。
適合的葡萄酒：芒果這樣偏甜的水果，可搭配偏甜的葡萄酒，如樓蘭霓裳半甜白葡萄酒。
5、云丹海鰻青椒卷
綿密細(xì)膩肉質(zhì)的海鰻用較為清淡的手法烹調(diào)，抹上薄薄一層甘咸醬料，上面點(diǎn)綴帶甜帶酸的莓果，讓看似傳統(tǒng)的壽司卻又帶有西方甜點(diǎn)的趣味。內(nèi)層的青椒絲和牛蒡，恰如其份的扮演了綠葉的角色。
適合的葡萄酒：樓蘭酒莊百軒尼干白葡萄酒，樓蘭酒莊貴人香干白葡萄酒。
葡萄酒不能搭配什么食物？
1、布丁
愛吃甜品的童鞋們要注意了，高血糖指數(shù)食物，如布丁、甜甜圈等。
與葡萄酒一起飲用時(shí)，在酒精的作用下會(huì)擾亂人體的血糖水平，提高胰島素的生產(chǎn)，繼而導(dǎo)致甜品中的高含量糖分變成脂肪儲(chǔ)存在人體之中，最終導(dǎo)致不健康的體重增長。
因此，包括葡萄酒在內(nèi)的酒精飲品，最好不與低血糖指數(shù)食物一起享用，如高纖維的蔬菜及水果等。
2、醬油
醬油屬于發(fā)酵食品，它的發(fā)酵香味與紅酒碰撞后，酒香立馬就黯然失色，綿綿無力；同時(shí)醬油的咸味也削弱酒中的單寧。
3、菠蘿
吃完菠蘿再喝紅酒，會(huì)覺得酒異常酸澀，而且菠蘿里面有很多酸性物質(zhì)，會(huì)在酒的作用下對(duì)腸胃進(jìn)行破壞，對(duì)身體非常不好。
4、涼拌菜
涼菜里面大多有醋，醋味會(huì)掩蓋掉紅酒的果味，只剩酸澀。還有一點(diǎn)點(diǎn)苦，口感實(shí)在稱不上美妙。
5、腌制食物
腌制食物本來就吃多了不好，在酒精的作用下，它的壞處會(huì)更加放大，里面的亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)增加患食管癌、胃癌、腸癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
6、胡蘿卜
胡蘿卜和酒不能在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，應(yīng)該至少相隔三小時(shí)以上。
因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，β胡蘿卜素會(huì)跟酒精在肝臟中產(chǎn)生毒素，對(duì)肝有害。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
7、蘆筍
清新爽口的蘆筍，往往還包含著一絲泥土味和礦物味，此外還可能有突出的青草味，即使是適合與清甜蔬菜搭配的長相思白葡萄酒也hold不住，兩者相遇會(huì)引發(fā)災(zāi)難。
8、柿子
喝酒的時(shí)候不能吃柿子，因?yàn)槭磷又羞€有鞣酸，在酒精的作用下會(huì)和腸胃里面的蛋白質(zhì)食物形成凝塊，無法排出，無法消化。嚴(yán)重了會(huì)造成腸梗阻。甚至要?jiǎng)邮中g(shù)。
9、山楂
不是百分百，但是經(jīng)常酒后吃山楂的人容易患上結(jié)石。不僅僅是山楂，一些沒有成熟的大棗也會(huì)導(dǎo)致飲酒者患上結(jié)石，因此還是不要吃了。
10、巧克力
巧克力本身濃郁的單寧以及高甜度，與干紅葡萄酒相遇之后，會(huì)把葡萄酒的細(xì)致多變的口味完全覆蓋，徒留酸澀口感。
大部分紅葡萄酒都不適合與巧克力搭配，部分甜度非常突出的加強(qiáng)型葡萄酒則例外，例如年份波特酒、雪莉酒，以及重酒體，口感豐潤的馬德拉葡萄酒等。
葡萄酒與美食的搭配還有很多學(xué)問，上述與壽司的搭配方法以及葡萄酒配餐的禁忌大家掌握好了嗎，其實(shí)搭配的事情還是仁者見仁，大家也不必拘泥這些搭配方法，選擇適合自己口感喜好的就可以了。
