吃蝦可以喝紅酒嗎?龍蝦與葡萄酒的搭配方法有哪些?

  每一種食物都具有它獨(dú)特的營養(yǎng)成分,但是兩種食物混在一起就不一定能夠完全發(fā)揮這種食物的營養(yǎng)。有的兩種食物混在一起能夠更好的發(fā)揮各個(gè)食物的營養(yǎng)成分,但是有的時(shí)候,兩種食物放在一起會產(chǎn)生反應(yīng),有可能抑制營養(yǎng),還有可能會使人中毒,下面帶大家了解一下紅酒和蝦如何搭配?

  紅酒搭配禁忌有哪些?

  1、雪碧

  因?yàn)椴涣?xí)慣紅酒的酸澀口感,不少人喜歡在紅酒中兌入雪碧,殊不知,這一舉動已經(jīng)讓原本有益人體健康的紅酒變成了慢性“毒藥”。

  往紅酒中兌雪碧,一方面酒精在碳酸的作用下,很容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi),造成傷害;另一方面,因兌入雪碧,葡萄酒口感較好,人們會不由自主喝多,過度飲酒也會給人體帶來傷害。

  2、醋

  醋也是紅酒的一大天敵,日常進(jìn)食中要格外注意那些用醋制成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜。

  葡萄酒如何與龍蝦搭配?

  1、香辣小龍蝦和桃紅葡萄酒

  香辣小龍蝦是各種小龍蝦中口感最為刺激的一種食用方式,冰鎮(zhèn)過的桃紅葡萄酒,正好可以用來降低香辣小龍蝦的麻辣刺激,口感舒適,回味無窮。

  2、五香小龍蝦和干紅葡萄酒

  “濃香型”的五香小龍蝦搭配芳香味道濃厚的干紅葡萄酒,簡單直接的香氣搭配適中,此起彼伏,兩相纏繞。與五香小龍蝦相配的干紅在搭配之前最好要嘗一口,不然鐵味太重會影響口感。

  3、蒸蝦和干白葡萄酒

  想要蒸蝦和醬油碟完美融合的葡萄酒,可以選擇適當(dāng)?shù)母砂灼咸丫?,口感差異盡量,味道才能更加和諧。蒸蝦和干白正是完美的搭檔。

  其它海鮮與葡萄酒如何搭配?

  1、生蠔——香檳(Champagne)、密斯卡岱(Muscadelle)葡萄酒

  生蠔鮮味十足,肉質(zhì)細(xì)嫩,有“海中牛奶”之美譽(yù)。對于新鮮肥美的生蠔來說,生食最能品其鮮味,嘗其精華。干型密斯卡岱葡萄酒或極干型香檳風(fēng)格爽脆、清新而淡雅,這類葡萄酒的風(fēng)味不會蓋過生蠔細(xì)膩的鮮味,也不會受到生蠔鮮味的影響而變味,因此搭配起來會非常合適。此外,這類葡萄酒通常酸度較高,所以即使生蠔配上檸檬汁享用,二者仍相得益彰。

  清新爽口的夏布利(Chablis)霞多麗(Chardonnay)葡萄酒與生蠔也是一對十分受歡迎的經(jīng)典搭配。夏布利產(chǎn)區(qū)的氣候涼爽,土壤中富含海洋生物化石,出產(chǎn)的葡萄酒精致而純凈,含有獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味,這些特點(diǎn)與生蠔正好相互映襯,搭配起來會給味蕾帶來別樣的享受。

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生蠔與香檳??

  2、煙熏三文魚——阿爾薩斯(Alsace)瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄酒

  三文魚的烹飪方法多樣,既可以生食,也可以經(jīng)燉煮、熏制、燒烤、油煎等做法加工后享用,不同的烹調(diào)方法對應(yīng)搭配不同的葡萄酒。加入鹽、胡椒熏制的三文魚風(fēng)味較厚重,所以需要風(fēng)味濃郁的葡萄酒與之搭配。阿爾薩斯出產(chǎn)的瓊瑤漿葡萄酒酒體飽滿、口感醇厚,而且?guī)в歇?dú)特的香料味,可以說是這道美味的最佳拍檔之一。此外,阿爾薩斯出產(chǎn)的雷司令(Riesling)葡萄酒酒體中等至飽滿,香氣濃郁,也可與煙熏三文魚很好地搭配。

  三文魚脂肪含量豐富,肉質(zhì)較為厚實(shí),也適合與層次豐富的葡萄酒搭配。例如,它與黑皮諾葡萄酒是一對經(jīng)典絕配,酒體飽滿的霞多麗葡萄酒搭配也能給人帶來美妙的享受。

  3、煎、炸、烤海魚——起泡酒

  對于秋刀魚、黃花魚、帶魚、沙丁魚、鯖魚等海魚,大多數(shù)人可能會選擇以油烹之,這種做法簡單方便,而且不會破壞魚肉本身的質(zhì)地。這些海魚經(jīng)油煎、烤或炸之后外酥里嫩,鮮香異常,如果想選一款葡萄酒與之搭配,那么起泡酒會是個(gè)不錯(cuò)的選擇。清新淡雅的起泡酒不會蓋過魚肉的鮮香,并且它的氣泡仿佛會穿透油炸食品的厚重質(zhì)地,清新解膩。

  4、白灼蝦、清蒸蟹——意大利灰皮諾(PinotGrigio)葡萄酒

  白灼蝦保留了蝦鮮、甜、嫩的原味。在選擇葡萄酒與之搭配時(shí),酒體輕盈、果香馥郁的葡萄酒能夠突出其特點(diǎn),使其更加香甜。意大利出產(chǎn)的干型灰皮諾葡萄酒正好滿足這一條件。

  螃蟹肉質(zhì)鮮美,蟹膏醇厚,帶有別樣的甘咸味。對于清蒸的螃蟹來說,采用意大利灰皮諾葡萄酒搭配是最合適的選擇之一。該類葡萄酒酒體輕盈至中等,風(fēng)格清新,既不會掩蓋蟹肉原本的味道,還能增添一些微妙的風(fēng)味,非常適合搭配清淡的螃蟹。

  除此之外,酒體柔和、酸度清新的長相思(SauvignonBlanc)葡萄酒能夠激發(fā)清蒸蟹類海鮮的咸鮮風(fēng)味,搭配起來也很美味。

  很多人喜歡吃小龍蝦搭配啤酒,但暴飲啤酒配小龍蝦的壞處有:形成尿結(jié)石、高尿酸產(chǎn)生的痛風(fēng)、再者痛風(fēng)發(fā)作、病情加重,大家還是搭配紅酒一起喝吧。