香檳酒已經(jīng)成為慶祝不可缺少的酒了，相信大家經(jīng)常在電影里看到人們開香檳時，隨著“砰”的一聲，瓶塞迸飛、香檳泡沫噴流的熱鬧場面。雖然這樣的感覺很過癮，但實際操作中還是應(yīng)該注意方法以保證安全。因為飛出的木塞有傷及他人的危險，也確實發(fā)生過，如果開法正確，音量應(yīng)該僅僅相當(dāng)于輕柔的私語聲。那么，香檳到底要怎么開，同時還能使泡沫飛濺呢？
開香檳的普通方法
1)香檳需要在冰箱里冰鎮(zhèn)到攝氏9度。
2)當(dāng)你把酒瓶拿出來時，用一條清潔的布把冷凝水擦干以免酒瓶從手中滑落。
3)如果你是右撇子，記得要用右手托瓶底，輕輕的用左手除掉瓶口的封紙和鐵絲網(wǎng)。
4)因為氣泡壓力非常大，這時要特別小心，一定要用左手的拇指或者掌心按著瓶口。
5)現(xiàn)在用托著瓶底的右手開始轉(zhuǎn)動瓶子，左手依然牢固的按著瓶口至聽到POP的一聲，瓶中的氣泡將木塞逼出瓶口。
6)這時的香檳已經(jīng)開瓶了，既簡單又安全。
需要注意的是，千萬不要學(xué)電影上開慶典的時候上下?lián)u晃酒瓶，這樣酒瓶內(nèi)的二氧化碳會活躍起來，酒會沖出瓶口，浪費了價格不菲的氣泡酒。要記住，香檳一定要徹底冰過才能充分享受它的滋味，而且香檳酒的溫度越低，開啟時的泡沫才最少流失。
如果你還沒有試過，最好先用一兩瓶便宜的氣泡酒來練習(xí)。步驟如下：
第一步、開瓶前的準(zhǔn)備
首先你需要一瓶冰鎮(zhèn)香檳、冰桶和餐巾(沒有紙)、香檳刀，馬刀，裝飾用寶劍、香檳酒杯等。
第二步、準(zhǔn)備好香檳
從冰桶中拿出香檳，用餐巾擦掉水滴或者灰塵。
第三步、去掉錫紙
這里需要注意的是你的左手需要持穩(wěn)酒瓶，確認這點之后再去去除錫紙
第四步、去掉保護罩
轉(zhuǎn)松鐵絲的同時去掉瓶口上的保護罩。
注意事項：這個時候你必須確不會碰到軟木塞，否則它極有可能在你表演之前就沖出去。
第五步、確定瓶口邊突起的位置
這個突起就像香檳瓶子的“阿喀琉斯之踵”，你一會就需要對這個薄弱的地方下手，把香檳塞子連同它的領(lǐng)口一起砍向空中。
第六步、拿起武器
左手握住香檳瓶子，右手拿出早已挑選好的武器準(zhǔn)備上陣。
注意事項：瓶子需要保持水平朝上45°，而你的武器必須與與香檳瓶子的中軸線保持90°角，如果你是用廚房菜刀的話，請確認你使用的是刀背。同時你必須保證香檳瓶口5-10米的舉例沒有人畜。你不能小看香檳軟木塞和玻璃瓶口一起飛出的殺傷性。
如果不是很熟練的話，你可以先通過比劃熟悉一下你從瓶頸弧線處到瓶口的那段滑動軌跡。
第七步、開火
最后將香檳刀滑動到瓶口的時候發(fā)力的時候一定要保持速度和力量，請確保你擁有一定的運動細胞，否則你可能會在觀眾面前出洋相。
第八步、享受
泡沫帶來的壓力會把軟木塞沖走，這個時候你就要控制左手從原來的45°傾角回復(fù)到垂直狀態(tài)，同時香檳的泡沫會繼續(xù)上涌，這也是為什么你需要準(zhǔn)別香檳杯的原因，你需要在泡沫溢出之前就把香檳分配到你事先擺放的香檳杯中，盡可能的將浪費限制在最少限度。
注意事項：在做著一系列動作之前你最好對所要發(fā)生的一切有所準(zhǔn)備，以免在看到你所做的一切之后手忙腳亂。另外在完成香檳刀開香檳之后不要用手觸碰瓶口，因為一般情況下被切掉的玻璃瓶口會很危險，更不要對瓶吹。
最后，小編提醒各位以下這些事項一定要注意：
1.香檳刀鋒一般是鈍口，如果刀劍是開鋒了的，用的便會是刀背部分；
2.開啟的時候瞄準(zhǔn)用力的部位是木塞根部稍下的玻璃部分；
3.用力方向一般是四十五度角向下，這樣含著木塞的香檳瓶頭會向下的方向落下，而不會飛出；
4.原則上應(yīng)該是軍刀，但是其它刀劍也都可以做到，無須用鋒利的刀口，用刀背就可以了。無須那么講究的場合或者練習(xí)的話用廚房刀也可以，可以試試，重點是落點準(zhǔn)確，快速利落，不過要小心的是拿瓶子的手要用餐巾包好，因為力度掌握的不好或者瓶子本身質(zhì)量的問題，瓶子很容易碎掉的。
